Творожный кулич с цукатами - выпекаем в хлебопечке

Кухонная техника и утварь: хлебопечка (духовка), глубокая миска, ложка, силиконовая кисточка, полотенце, тарелка для подачи блюда.

Ингредиенты

Молоко	70 мл
Творог	180 г
Дрожжи свежие (сухие)	35 г (11 г)
Сливочное масло	60 г
Сахар	40 г
Мука пшеничная высшего сорта	400 г
Соль	1/2 ч. л.
Цукаты/орешки/сухофрукты	100 г
Яйца куриные	2 шт.
Сливки жирностью от 30%	35 г
Белый шоколад	100 г

Используя эти ингредиенты, вы можете испечь один большой кулич или 5 – 6 маленьких.

• Если вы будете выпекать кулич в хлебопечке дольше, чем 3 часа, рекомендуем уменьшить количество дрожжей.
• Можете добавить больше сахара, если любите сладкую выпечку.
• Дрожжи должны быть светлого цвета, иметь приятный запах и легко ломаться.
• Смесь из орешков, сухофруктов и цукатов формируете по своему вкусу.
• Если у вас яйца не домашние, а из магазина, то для цвета можете добавить немного куркумы.
• Если у вас нет хлебопечки, вы можете испечь кулич в духовке.

Пошаговое приготовление

Приготовить такой замечательный и вкусный кулич вы можете, придерживаясь пошагового рецепта:

1. Подготовьте масло заранее. Оно должно быть комнатной температуры. Или немного подтопите его в микроволновке. Разведите дрожжи в теплом молоке. Оно не должно быть горячим! Иначе дрожжи погибнут.
2. Немного взбейте яйца вилкой в отдельной мисочке. Просейте муку. Если вы будете использовать сухие дрожжи, то перемешайте их с мукой. Если у вас творог зернистый, то перетрите его через сито. Соедините все жидкие продукты в ведерке хлебопечки: молоко с дрожжами и яйца.
3. Затем высыпайте сахар и муку, после этого влейте масло. Если вы применяете сухие дрожжи, то масло необходимо вливать сразу после яиц, чтобы по возможности изолировать дрожжи от жира. Добавьте соль.
4. Далее поставьте ведерко с ингредиентами в хлебопечку. Выберите необходимую программу. Кулич можно выпекать на первой стандартной программе, время приготовления приблизительно 3 ч. Также можете выбрать программу сладкой сдобной выпечки. Вес выставляем 0,9 – 1 кг. Корочку выбирайте среднюю.
5. Загрузите цукаты в специальный контейнер. Если в вашей хлебопечке нет такого отсека, высыпайте цукаты в ведерко после того, как тесто будет замешано (приблизительно после 30 мин. замеса).
6. Тесто в итоге получается нежным, эластичным и немного липковатым, но оно не должно прилипать к стенкам ведерка. Затем тесто расстаивается и подходит. Готовый кулич получается румяным и ароматным. Достаньте ведерко из хлебопечки сразу после окончания программы. Достаньте кулич из ведерка сразу, чтобы он не отсырел.
7. Полностью остудите на решетке, завернув в полотенце.

Глазурь

Вы можете приготовить глазурь по своему рецепту, а можете воспользоваться нашими рекомендациями:

1. Соедините сливки и шоколад, растопите на водяной бане или в микроволновке импульсами по 5 – 10 сек., каждый раз доставая и перемешивая. Очень важно не перегреть. Оставьте глазурь, чтобы она немного остыла и загустела.
2. Покройте полностью остывший кулич шоколадной глазурью. Сверху украсьте цукатами и половинками мини-мандаринок.

Приятного аппетита!

Видеорецепт

Предлагаем посмотреть видеоролик по данной теме. https://youtu.be/RmY4j72jxn8 Этот видеоролик демонстрирует пошаговый рецепт пасхального кулича в хлебопечке Gemlux. Автор подробно и наглядно рассказывает о процессе приготовления. И в конце вы можете увидеть, какой кулич получается в результате.

Другие рецепты куличей