Рождественское печенье с джемом - праздничный рецепт

Кухонная техника и утварь:

• духовка;
• противень;
• пергаментная бумага;
• нож;
• формочки и формочки с вырубками;
• миксер (можно и без него);
• пищевая пленка (или обычные пакетики);
• одноразовый кондитерский мешок.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Масло сливочное	200 г
Сахар	150 г
Яйца	2 шт.
Экстракт ванили	0,5 ч. л.
Миндальная мука	100 г
Пшеничная мука	350-400 г
Разрыхлитель	1 ч. л. с горкой
Соль	щепотка
Джем (любой)	200-300 г
Сахарная пудра	на присыпку

Пошаговое приготовление

1. Сливочное масло нужно достать из холодильника часа за два-три до готовки, чтобы оно стало комнатной температуры. Масло немного помять вилкой. Всыпать понемногу отмеренное количество сахара (150 г) и все тщательно перемешивать. Можно использовать миксер, можно и просто вилкой перетирать ингредиенты.
2. Влить немного ванильного экстракта (можно заменить ванильным сахаром). Снова перемешать.
3. Теперь настала очередь яиц. Их нужно вводить по одному и тщательно взбивать смесь.
4. В отдельной глубокой миске приготовить просеянную пшеничную муку и смешать ее со щепоткой соли, чайной ложкой с горкой разрыхлителя и 100 г миндальной муки. Миндальная мука добавит непередаваемый аромат и вкус печенью. В муку выложить смесь из яиц, масла и сахара.
5. Из всего этого хорошо вымесить тесто. Оно должно получиться очень блестящим, мягким, не тугим, к рукам не липнуть. Для удобства поделить тесто на два куска и завернуть в пищевую пленку. На 2 часа положить куски в холодильник. Тесто охладится и станет более ровным и послушным.
6. Включить духовку на 180°С. Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм.
7. С помощью крупной формочки вырезать основы, которые пойдут на дно, а на верх вырезать основы формочками с вырубками посередине (если нет таких, то см. ниже, чем можно заменить эти формочки). Посчитать, чтобы число основ на дно и на верхушку совпадали. Выложить на противень пергаментную бумагу, а на нее основы будущего печенья.
8. Выпекать не больше 10 минут. Печенье должно быть желтым и нигде не подрумяниться!
9. Печенью дать остыть. В это время в кондитерский мешок выложить джем. Джем может быть любой, главное, чтобы однородный и густой. Можно сварить его самому из фруктов и сахара: перетереть через сито фрукты, закипятить и проварить с сахаром полчаса.
10. Верхушки притрусить сахарной пудрой.
11. Когда печенье остыло, можно собирать: на нижнюю половинку в центр шприцем выдавить джем.
12. Прижать верхней половинкой. Джем их склеит и красиво проступит в центральной вырубке.
13. Вот и все! Угощайтесь!

Видеорецепт

Посмотрите очень позитивный видеорецепт приготовления рождественского печенья с джемом. Вы сможете детально изучить все этапы подготовки теста и непосредственного сбора печенья. Приятного вам просмотра. https://youtu.be/5HIcO775TbY

Полезные советы

На любой праздник – Новый год, Рождество или день рождения – нельзя обойтись без сладостей. И, конечно, хочется украсить сладости как-то по-особенному. Поэтому печенье с джемом по этому рецепту – просто находка. Делается просто, выпекается быстро, выглядит празднично! Что еще надо? Не расстраивайтесь, если у вас нет специальных формочек с вырубками, их можно заменить подручными средствами:

• Вместо крупной формы для низа и для верха печенья вы можете использовать обычный стакан.
• В верхней части сделать дырочку может колпачок от толстого маркера (только не забудьте хорошо его вымыть и протереть спиртом).
• Как вариант, на верхней печенюшке можно сделать несколько дырочек (тогда надо следить, чтобы джем попал в каждую).
• Можно вырезать небольшую простую фигуру – квадрат, звезда, сердце – из бумаги и острым ножом перенести ее на тесто.
• Можно взять формочки для пластилина из детских наборов.
• Сделать железную формочку можно из жестяных банок – вырезать полоски и загнуть их как надо. Но нужно быть очень осторожными и не порезаться.

Кто хочет, тот выход всегда найдет!

Другие рецепты печенья