Пирог на кефире с вареньем - очень простая и вкусная выпечка

Кухонная техника и утварь:

• духовка,
• глубокая миска;
• лопатка или ложка для вымешивания теста;
• форма для выпечки (диаметром приблизительно 24 см);
• пергаментная бумага;
• блюдо для подачи пирога.

Ингредиенты

Наименование продукта	Количество
Кефир	200 мл
Варенье	200 мл
Мука	300-350 г
Сахар	50-70 г
Яйца	2 шт.
Сода	1 ч. л.
Сливочное масло	10 г
Сахарная пудра	2-3 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. В глубокую миску выкладываем стакан варенья. Добавляем 1 чайную ложку соды, хорошо размешиваем и оставляем минут на 5. Это время нужно для того, чтобы сода вступила в реакцию с кислотой варенья. Вы увидите, как масса, вспениваясь, начнет менять цвет на более светлый и увеличится в объеме. После этого можно добавлять остальные ингредиенты.
2. Всыпаем 50-70 г сахара – ориентируйтесь по сладости вашего варенья: чем оно слаще, тем меньше сахара понадобится. Немного размешиваем
3. Вливаем стакан (200 г) кефира, добавляем 2 яйца и хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.
4. Постепенно помешивая получившуюся смесь, всыпаем в нее муку (около 300 г) и теперь уже хорошо вымешиваем. Количество муки будет зависеть от густоты варенья: если оно окажется достаточно густое, то муки понадобится меньше, если жидкое – больше. В результате должно получиться жидковатое тесто консистенции густой сметаны.
5. Включаем духовку разогреваться до 180 градусов. Берем форму диаметром около 24 см (удобно, если она будет разъемная), выстилаем дно бумагой для выпечки и смазываем сливочным маслом. Если форма силиконовая, бумага не понадобится. Такую форму достаточно смазать маслом и слегка присыпать мукой, манкой или панировочными сухарями, чтобы пирог было легче вынимать.
6. Выливаем тесто в форму, хорошо разравниваем и отправляем выпекаться в заранее разогретую духовку примерно на 1 час. Время дано ориентировочное, так как зависеть оно будет от вашей духовки, от диаметра формы и высоты теста в ней. Если диаметр окажется больше предложенного, то, соответственно, толщина выпекаемого пирога будет меньше, значит, и пропечется он быстрее.
7. Проверить готовность вы всегда сможете обыкновенной спичкой или деревянной зубочисткой: если при прокалывании пирога в центре, где он толще всего, зубочистка выходит из него сухая, значит, пирог уже готов. Если на нее налипает тесто, то оставьте его потомиться в духовке еще на некоторое время.

Видеорецепт

В этом видеоролике вы сможете понаблюдать за процессом приготовления описанного пирога и убедиться в простоте всех манипуляций. Несомненно, с его приготовлением справится даже неискушенный кулинар. https://youtu.be/cv3rVXDumg0 Пирог хорошо подходит (учитывайте это при подборе формы) и получается очень пышным, даже воздушным. Изюминку ему придают кусочки фруктов или ягод, которые попадаются в варенье. Примечательно то, что, используя разные варенья, вы каждый раз сможете наслаждаться новым вкусом, что не дает привыкнуть к лакомству. Уверены, что ваши близкие по достоинству оценят вашу заботу о них, и вы услышите не только слова благодарности, но и приятное «Испеки еще», так греющее душу каждой хозяйке.

Другие рецепты пирогов