Классический рецепт салата «Русская красавица», и как оформить вкусный кокошник

В состав закуски входят простые продукты, ничего экзотического не нужно добавлять. Обязательны мясо и овощи. Решив приготовить слоеный салат «Русская красавица», можно фантазировать и смело экспериментировать. Как такового классического рецепта лесная красотка не существует. Наибольшей популярностью пользуется закуска с курицей. Другие вариации включают те ингредиенты, которые доступны хозяйке, соответствуют ее вкусовым предпочтениям. Хоть классический рецепт салата «Русская красавица» сегодня никому не известен, зато есть традиционные требования к его оформлению. Закуска выкладывается в виде кокошника — старинного русского головного убора. Для оформления берутся яркие овощи и фрукты, которые есть под рукой. Перед приготовлением желательно просмотреть изображения с головным убором. Это поможет точнее его скопировать. Если с первого раза у вас не получится идеальной формы, можно перемешать салат и подать его в креманках.

Выбираем продукты

Чтобы правильно сделать салат «Русская красавица», старайтесь максимально одинаково нарезать компоненты соломкой или кубиками. Также важно правильно подобрать и подготовить продукты.

• Мясо. Если это курица, то лучше брать филе или грудку, так как эти части готовить проще всего. Подойдет не слишком жирная ветчина. Признаки хорошего продукта: срез неяркого цвета и отсутствие влаги. Говяжий язык вымачиваем, отвариваем в двух водах и тщательно очищаем. Для салата также можно взять свинин, индейку.
• Сыр. Нужно отдавать предпочтение твердым сортам. Для закуски подходят продукты с легким островатым или кисловатым вкусом.
• Овощи. Мякоть огурцов и помидоров не нужна, поэтому ее можно использовать в других рецептах. Понадобится только плотная часть с кожурой. Выбираем спелые и свежие овощи без внешних повреждений.
• Майонез. Процент жирности может быть любой. Если смешать майонез со сметаной, то закуска станет сочнее.

Рецепт салата «Русская красавица» с курицей

Описание. Интересное вкусовое сочетание. Мясо и ветчина добавляют сытности, овощи — летней свежести. Впервые пробуя «в деле» пошаговый рецепт салата «Русская красавица» с курицей обязательно откройте на планшете картинку с изображением кокошника — так у вас будет больше шансов добиться нужного оформления. Ингредиенты:

• куриное мясо — 300 г;
• ветчина — 200 г;
• сыр твердый — 200 г;
• три куриных яйца;
• два свежих огурца;
• два свежих томата;
• один болгарский перец красного цвета;
• шесть столовых ложек майонеза;
• шесть маслин;
• зелень.

Приготовление

1. Предварительно отвариваем курицу и яйца.
2. Нарезаем мясо и ветчину, один свежий огурец тонкими полосками или маленькими квадратами.
3. У томатов удаляем сочную мякоть, нарезаем оставшуюся часть.
4. Сыр и яйца трем крупно.
5. Мелко шинкуем зелень, болгарский перец.
6. Если продукты нарезаны кубиками, то их смешиваем и заправляем майонезом, добавляем специи. Нашинкованные полосками продукты кладем по очереди: ветчина, мясо, огурец, томаты (большая часть), яйца. Слои покрываем майонезной сеткой.
7. Из салатной массы на плоском блюде формируем кокошник.

Оформление

1. Из продуктов остался сыр, перец, огурец, часть одного помидора, нарезанная кружочками.
2. Верх сформированного кокошника посыпаем сыром.
3. Выкладываем кубики перца.
4. При помощи майонеза рисуем волны по краям и бокам, разделяем на сегменты.
5. Нарезанный дольками огурец и кружочки маслин, помидора аккуратно выкладываем.
6. Заканчиваем украшать веточками зелени (петрушка, укроп).

3 вариации блюда

Как приготовить салат «Русская красавица» с ветчиной и курицей уже знаем. Но есть и другие не менее интересные варианты. Среди разнообразия очень удобно выбрать тот рецепт, для которого в доме найдутся нужные продукты.

С говяжьим сердцем

Описание. В салате может использоваться не только сердце, но и язык. Приготовление такого варианта занимает чуть больше времени, так как язык нужно хорошо проварить и почистить. Добавив отварной картофель или рис, получим питательное блюдо. Отличное решение, если нужно накормить большую компанию. Ингредиенты:

• говяжье сердце — 150-200 г;
• ветчина — 200 г;
• два-три яйца;
• два-три плотных томата;
• сыр твердый — 150 г;
• половина банки зеленого горошка;
• майонез;
• болгарский перец, оливки, зелень или другие продукты для украшения;
• специи.

Приготовление

1. Отвариваем сердце, яйца.
2. В зависимости от того, как будем оформлять закуску, нарезаем продукты (кроме сыра и ингредиентов для украшения) полосками или кубиками маленьких размеров.
3. Смешиваем продукты или выкладываем слоями: сердце, горошек, ветчина, помидоры, яйца. Пропитываем майонезом, добавляем специи.
4. Если блюдо будет подаваться в виде кокошника, то верх посыпаем сыром, выкладываем нарезанный кубиками перец, кружочки оливок или маслин, веточки зелени.

С грибами

Описание. Не обязательно выкладывать закуску в виде национального головного убора. Можно, например, сформировать цветок, используя формы, предназначенные для выпечки, трафарет из пергамента. Рецепт салата «Русская красавица» с грибами позволяет приготовить легкое и сытное блюдо. Отлично подходит для дружеского застолья. Красиво будут смотреться порции в вазочках. Ингредиенты:

• филе курицы — 600 г;
• одна средняя морковь;
• один картофель;
• яйцо — восемь штук;
• одно яблоко;
• пол-литра маринованных шампиньонов;
• майонез;
• специи;
• зелень.

Приготовление

1. Отварное мясо режем брусочками или рвем на небольшие полоски.
2. Вареные яйца, картофель и морковь измельчаем на терке.
3. Яблоко измельчаем кубиками, предварительно удалив кожицу, сердцевину.
4. Грибы нарезаем тонкими небольшими пластинами.
5. Смешиваем ингредиенты или выкладываем слои: филе, грибы, картофель, морковь, сыр. Заправляем майонезом, добавляем специи.
6. Украшаем зеленью, красным сладким перцем, черными маслинами.

С черносливом

Описание. Для украшения вместо болгарского перца можно использовать красную рыбу. Также подойдет гранат, консервированная или свежая клюква, брусника, вишня. Ингредиенты:

• мясо курицы — 200 г;
• один свежий огурец;
• три куриных яйца;
• ветчина — 200 г;
• чернослив — 80 г;
• сыр твердый — 200 г;
• майонез;
• специи.

Приготовление

1. Готовую вареную курицу нарезаем кубиками или разбираем на тонкие небольшие волокна.
2. Отварные яйца, сыр измельчаем на терке.
3. Ветчину и сухофрукты без косточек нарезаем брусочками, огурец — кубиками.
4. Смешиваем продукты, заправляем майонезом, добавляем специи.
5. Выкладываем в виде головного убора или раскладываем по порционным креманкам.
6. Настаиваем в холоде пару часов.

Блюдо может быть не только питательным и калорийным, но и диетическим. Используя рецепт салата «Русская красавица» в домашних условиях, замените куриное мясо низкокалорийной индейкой, приготовленной в пароварке, ветчину — отварными грибами. Вместо твердого сыра возьмите сулугуни. Майонез замените соусом из обезжиренной сметаны и йогурта, сока лимона. Для пикантности добавьте в него немного горчицы или тертого хрена.

Другие рецепты салатов с курицей