Вкуснее, чем пирожки — хачапури с творогом, которые хочется печь постоянно

Хачапури. С сыром? С мясом? А сладкие есть? Есть! Внутрь можно положить какую угодно начинку

Сегодня мы расскажем про хачапури с творогом. Творог кстати, может быть и как сладкий в выпечке, так и соленный или с зеленью.
Хачапури это отличное угощение для всей семьи.

Что нам понадобится?

Для теста:

• Вода (тёплая, 35°C) — 200 мл
• Сухие дрожжи — 4 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — 1,5 ч. л.
• Мука — 340 г + немного для раскатывания
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Сливочное масло (для смазывания) — 100 г
• Для начинки:
• Творог 9% — 350 г
• Куриное яйцо (С1) — 1 шт.
• Петрушка — 1 веточка
• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Готовим тесто:

• В теплую воду добавляем дрожжи, перемешаем и накроем полотенцем.
• По истечении 15 минут добавляем туда соль, сахар и муку. Замешиваем тесто и добавляем растительное масло. Перемешиваем пока тесто не станет эластичным и мягким.
• Формируем колобок и заворачиваем в пленку и оставляем в тепле на 1.5 часа.
• Готовим начинку.
• Так как у нас хачапури с зеленью, готовим петрушку. Моем и убираем стебли, листья режем. Творог пропускаем через сито, добавляем яйцо, соль, перец и нашу готовую петрушку. Перемешаем.

Формируем:

• Делим наш колобок на 5-6 частей и раскатываем в лепешку.
• Внутрь выкладываем начинку и хорошо закрываем края.
• Потом аккуратно раскатываем в лепешку, аккуратно чтоб не вышла начинка.
• Выпекаем:
• Заранее нагрели духовку до 180°.
• Противень застилаем пергаментом и выкладываем наши хачапури.
• Запекаем 25 минут.
• Готовые хачапури смазываем маслом.

Экспериментируйте с начинкой. Пробуйте другую зелень, пробуйте сладкие начинки и найдете свою золотую середину.
Приятного аппетита!