Необыкновенный пирог с рыбой в духовке - остановиться невозможно

• духовка;
• противень;
• пергаментная бумага;
• миски для ингредиентов и замешивания теста;
• лопатка, ложки, нож;
• кухонная доска;
• скалка;
• крышка для миски или полотенце.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Тесто

1. Берем 120 г теплого картофельного отвара, добавляем в него половину чайной ложки сахара и 5 г сухих дрожжей. Перемешиваем и оставляем опару минут на 10, чтобы заработали дрожжи.
2. В миску наливаем 120 мл теплого молока, добавляем 1/3 чайной ложки соли и перемешиваем.
3. Затем выливаем в него подошедшую опару и 30 мл растительного масла, вновь хорошо перемешиваем.
4. Постепенно добавляем просеянную муку. Для приготовления мягкого теста, почти не липнущего к рукам, понадобится приблизительно 400-420 г (ориентируемся по консистенции). Замешиваем тесто сначала в миске, затем выкладываем его на присыпанный мукой стол.
5. Хорошо вымешанное тесто кладем в миску для поднятия. Сверху накрываем миску крышкой или полотенцем.
6. Когда тесто увеличится в 2-3 раза, обминаем его и оставляем еще раз подняться.

Начинка

1. Отвариваем 3 яйца. Мелко нарезаем одну луковицу. Чем мельче у вас получится нарубить ее, тем лучше.
2. Выкладываем в миску консервированную рыбу (подойдет любая консерва, мы предлагаем использовать горбушу), масло или рассол из нее нам не понадобятся. Разминаем рыбу вилкой.
3. На крупной терке натираем 50 г твердого сыра и 3 отварных яйца.
4. Мелко рубим зелень (идеально подходят зеленый лук и укроп, но можно взять любую любимую вами зелень).
5. В миску с рыбой высыпаем лук, яйца, сыр и зелень, добавляем столовую ложку майонеза, немного соли и черного перца, все тщательно перемешиваем до однородного состояния.

Приготовление пирога

1. Подошедшее тесто выкладываем на присыпанный мукой стол, обваливаем и раскатываем в круглый пласт диаметром приблизительно 28-30 см. Чтобы придать ему более ровную форму, можно наложить на пласт крышку или тарелку и обвести ее по периметру. Обрезки теста откладываем в сторону, они нам еще пригодятся.
2. Застилаем противень бумагой для выпечки, слегка смазанной растительным маслом, и перекладываем на него подготовленный пласт теста.
3. Выкладываем начинку по окружности, не занимая центр пласта и не доходя до его краев несколько сантиметров.
4. Разрезаем середину теста на 4 сектора и заворачиваем их навстречу краю, соединяя с ним.
5. Оставшиеся свободными края подгибаем, делая бортик вокруг начинки.
6. Из остатков теста лепим ком, раскатываем его и вырезаем фигурки, похожие на рыбок.
7. Ими украшаем оставшиеся незакрытыми тестом участки начинки.
8. Взбиваем яичный желток и смазываем им поверхность пирога. Оставляем пирог на 10-15 минут для поднятия.
9. Тем временем разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем пирог выпекаться на 30-35 минут – до подрумянивания.

Видеорецепт

Другие рецепты пирогов