Рецепт приготовления вкусного белого домашнего хлеба в духовке

Кухонная техника и утварь: духовка, посуда для ингредиентов, ложка, сито металлическое, глубокая стеклянная миска, противень, лезвие.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Сухие дрожжи	14 г
Молоко теплое (38 градусов)	300 мл
Вода теплая (38 градусов)	200 мл
Сахар	1 ст. л.
Соль	1/2 ст. л.
Мука	800-900 г
Растительное масло	50 г

Пошаговое приготовление

1. В 300 мл теплого молока добавляем 1 стакан сахара и 14 г сухих дрожжей. Таким образом сразу можно проверить, хорошие ли дрожжи, и тесто будет подниматься гораздо быстрее. Оставляем полученную смесь примерно на 10 минут. У дрожжей должна вырасти хорошая «шапочка». Просеиваем через металлическое сито 800-900 г муки.
2. В просеянную муку добавляем ½ ст. ложки соли и хорошо перемешиваем.
3. В тарелку с мукой и солью вливаем подошедшие дрожжи и 200 мл теплой воды.
4. Замешиваем тесто руками сначала в миске, добавляем 50 г растительного масла, а когда тесто соберется в один ком, то переносим его на стол.
5. На столе готовый ком теста также хорошо замешиваем в течении 10 минут, чтобы оно не приставало ни к столу, ни к рукам.
6. По плотности теста можно будет также подметить, что мука больше не понадобится. Тесто должно быть плотным, но одновременно и мягким, чтобы оно не было «забитым» мукой. Подкатываем тесто в шарообразную форму.
7. Берем глубокую стеклянную миску, смазываем ее растительным маслом, можно слегка смазать и само тесто. Кладем тесто в смазанную растительным маслом миску. Закрываем тесто пищевой пленкой, оставляем его «подходить» примерно на час в теплое место. В объеме тесто должно увеличиться в два раза.
8. Когда тесто «подошло», обсыпаем стол мукой, достаем тесто из миски и кладем его на стол, присыпанный мукой.
9. Подворачиваем тесто складывающими движениями с края внутрь, но не сильно сдавливайте. Формируем буханку круглого хлеба.
10. Переворачиваем хлеб и прокручиваем его на столе по часовой стрелке, таким образом их хлеба выходит весь углекислый газ.
11. Выкладываем тесто в противень, смазанный подсолнечным маслом.
12. Сверху тесто слегка присыпаем мукой, накрываем легким кухонным полотенцем и оставляем подходить еще примерно на 30 минут.
13. Делаем надсечки лезвием. Можно воспользоваться ножом, но он бывает часто не такой острый, как нужно, и вы просто испортите хлеб.
14. Включаем духовку на 250 градусов и очень хорошо разогреваем. Сбрызгиваем духовку водой, чтобы образовался пар, который поможет создать аппетитную корочку. Ставим в духовку противень с хлебом и снижаем температуру до 190 градусов. Выпекается хлеб в духовке примерно 40 минут. Перекладываем хлеб из формы на решетку, накрываем тонким кухонным полотенцем и даем ему остыть. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Предлагаю более детально познакомиться с рецептом в видео. Вы сможете более детально просмотреть сам процесс подготовки теста для хлеба и дополнительные комментарии автора видео. https://youtu.be/zVNGz-yzQzk

Другие рецепты хлеба