Простой классический рецепт чебуреков из бездрожжевого теста

Кухонная техника и утварь:

• 2 глубокие емкости;
• сито;
• терка;
• форма или тарелка;
• нож;
• бумажные полотенца;
• блюдо;
• лопатка;
• мерный стакан;
• кухонные весы;
• скалка;
• вилка;
• чайная ложка;
• полотенце;
• сковорода;
• плита.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Мука пшеничная	500 г
Соль	0,5 ч. л.
Яйцо куриное	1 шт.
Кипяток	200 мл
Сливочное масло	100 г
Говяжий фарш	400 г
Перец	по вкусу
Лук репчатый	1 шт.
Растительное масло для жарки	200 мл

Пошаговое приготовление

1. В глубокую емкость просеиваем 500 г пшеничной муки. Добавляем соль и тщательно перемешиваем.
2. На водяной бане, в микроволновке или духовке растапливаем 100 г сливочного масла. Затем вбиваем 1 куриное яйцо, выливаем кипяток, растопленное сливочное масло и замешиваем тесто.
3. Обратите внимание, что муки может понадобится чуть больше или чуть меньше в зависимости от количества клейковины в ней. Если тесто получается слишком густым, в него можно добавить 1 ст. л. теплой воды. Готовое тесто накрываем полотенцем и убираем в сторону.
4. Очищаем 1 луковицу среднего размера от шелухи и натираем на мелкой терке. Для начинки выкладываем в глубокую миску мясной фарш (можно использовать говядину, свинину, курятину, индюшатину или по желанию фарш из разных видов мяса). Солим и перчим по вкусу. Для чебуреков по классическому рецепту подойдет обычный черный молотый перец, но также можно использовать смесь перцев. Добавляем измельченный лук и тщательно все перемешиваем.
5. Готовое тесто делим на небольшие кусочки одинакового размера, раскатываем их в тонкий пласт с помощью скалки и формой вырезаем из них ровный круг. Если такой формы нет, можно использовать пиалу и тарелку, поместив ее в центр раскатанного теста и обрезав по кругу острым ножом.
6. Выкладываем на круг из теста начинку, закрываем и закрепляем края с помощью вилки. Также можно защипнуть вручную в виде косички или волны. Эту же последовательность действий выполняем с оставшимися кусочками. Обрезки теста собираем и вымешиваем в цельный кусок, который также раскатываем и вырезаем из него круг.
7. Разогреваем растительное масло на сковородке. Заготовку для чебурека выкладываем в раскаленное масло и обжариваем с двух сторон на среднем огне.
8. Готовые чебуреки выкладываем на блюдо, предварительно выстелив его бумажными полотенцами. Это нужно для того, чтобы полотенца впитали лишнее масло. Подавать на стол желательно в горячем виде. Остывшие чебуреки можно подогреть в микроволновой печи или же на сковородке, предварительно смазав ее небольшим количеством растительного масла. Приятного аппетита.

Видеорецепт

В этом видео вы найдете подробные инструкции приготовления чебуреков с мясом по классическому рецепту. Автор подробно рассказывает, что для этого понадобится и в какой последовательности смешивать все ингредиенты для теста. А также наглядно демонстрирует, как формировать и обжаривать чебуреки. https://youtu.be/-zAeOto9M2s

Другие рецепты выпечки