Блинный торт с маскарпоне - вкусный и очень нежный 🥞
- 24 апреля 2019
- administrator
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Сливки 10% | 500 г |
| Сливки 33% | 200 г |
| Чистая вода | 125 г |
| Сливочное масло | 100-120 г |
| Сахарный песок | 90 г |
| Соль | 2 г |
| Коричневый сахар | по вкусу |
| Пшеничная мука | 300 г |
| Куриные яйца | 4 шт. |
| Лимон | 1 шт. |
| Маскарпоне | 500 г |
Пошаговое приготовление
- В сотейник помещаем 80 грамм сливочного масла, ставим на плиту и растапливаем. В чашу блендера наливаем 500 грамм 10% сливок, 125 грамм чистой воды комнатной температуры, 80 грамм растопленного сливочного масла, добавляем 45 грамм сахарного песка, 2 грамма соли, 300 грамм пшеничной муки и 4 куриных яйца.
- Натираем цедру одного лимона и также добавляем в чашу блендера.
- Закрываем блендер крышкой, взбиваем все ингредиенты до однородной массы и оставляем постоять 60 минут. В отдельную глубокую миску кладем 200 грамм 33% сливок и взбиваем с помощью миксера до образования плотной пены. Но важно не перевзбить, иначе у вас получится масло.
- Выдавливаем из одного лимона сок во взбитые сливки и добавляем 45 грамм сахарного песка. Снова взбиваем все ингредиенты.
- Добавляем 500 грамм Маскарпоне и опять взбиваем миксером до образования однородного крема.
- На плиту ставим антипригарную сковороду и кладем на нее 20-40 грамм сливочного масла.
- Наливаем на разогретую сковороду небольшое количество теста для блинов. Делать это удобнее всего с помощью половника. Выпекаем все блинчики до золотистого цвета с обоих сторон.
- Когда все блины испечены, даем им немного отдохнуть и остыть. Если блины будут горячие, то крем просто потечет, и торт не получится. Остывшие блины один за одним перемазываем кремом из Маскарпоне и кладем друг на друга.
- Готовый торт накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильную камеру на 60 минут.
- Через 60 минут присыпаем верх торта небольшим количеством коричневого сахара, и при желании, обжигаем его специальной горелкой.
- Нарезаем торт на порции и подаем на стол.
Видеорецепт
А вы пробовали такие десерты? Нравится ли вам крем из Маскарпоне? Какой торт является вашим любимым? Обязательно поделитесь своими впечатлениями и опытом в комментариях!