Салат Цезарь с креветками - очень вкусный рецепт 🥗

Кухонная техника и утварь:

• плита или варочная поверхность;
• сковорода;
• терка;
• разделочная доска;
• нож;
• емкость для замешивания соуса;
• бумажные полотенца (при необходимости);
• глубокая емкость;
• блюдо для подачи салата;
• лопатка для перемешивания.

Ингредиенты

Салат романо	200 г
Креветки	150 – 200 г
Тертый сыр пармезан	1,5 – 2,5 ст. л.
Майонез	80 г
Лайм	1/4 шт.
Чеснок	1,5 зубчика
Филе анчоуса	10 г
Соус Ворчестер	5 г
Растительное масло	3 ст. л.
Помидоры черри	5 – 6 шт.
Перепелиные яйца	5 шт.
Черный молотый перец	по вкусу
Гренки из белого хлеба	20 – 30 г

Пошаговое приготовление

1. В чистую емкость добавляем 80 г майонеза.
2. Берем примерно 1/4 часть лайма и выдавливаем его сок в майонез. Перемешиваем. Половину зубчика чеснока натираем на мелкой терке и также отправляем в посудину с майонезом.
3. Берем 10 г филе анчоуса, измельчаем и также отправляем в посудину с майонезом. Чтобы соус был однородным, и вам не попадались кусочки анчоусов, можете дополнительно измельчить его с помощью блендера, но это не обязательно.
4. Также в получившуюся смесь добавляем 5 г соуса Ворчестер, 1/2 ст. л натертого на мелкой терке сыра пармезан и еще раз ее перемешиваем (если смесь получилась слишком густой, можно добавить в нее 1 – 2 ст. л. воды и еще раз хорошенько перемешать).
5. Оставляем получившийся соус в сторону и даем ему немного настояться. Берем 150 – 200 г размороженных креветок (на ваше усмотрение вы можете взять и больше) тщательно моем их, очищаем (и от панциря, и от кишки) и разрезаем на 2 части, если креветки достаточно крупные.
6. Ставим на огонь сковороду и наливаем в нее около 3 ст. л. растительного масла.
7. Раздавливаем 1 зубчик чеснока плоской стороной ножа и кладем в хорошо разогретое масло (обжариваем его буквально 1 минуту и вынимаем). Креветки с помощью бумажных полотенец хорошенько вытираем от влаги (при необходимости) и отправляем в сковороду (креветки необходимо обжаривать на хорошо раскаленном масле).
8. Обжариваем креветки буквально 30 – 60 секунд до того момента, как они побелеют и слегка зарумянятся (креветки не должны пустить сок и пережариться, ведь тогда их будет трудно разжевать).
9. Листья салата романо (около 200 г) тщательно моем и рвем вручную кусочками средней величины, помещая в глубокую емкость.
10. Добавляем к салату буквально 1 – 2 ст. л. приготовленного ранее соуса и тщательно перемешиваем, так, чтобы все листья покрылись майонезной смесью.
11. Помидоры черри (5 – 6 шт.) моем и режем пополам.
12. Отвариваем перепелиные яйца (5 шт.), очищаем и также режем пополам.
13. На блюдо для подачи салата (можно сразу раскладывать салат порционно на несколько блюд) выкладываем листья салата, приправленные соусом.
14. Креветки слегка посыпаем черным молотым перцем и хаотично выкладываем сверху на листья салата.
15. Следом за креветками выкладываем перепелиные яйца. Следом за яйцами – помидоры черри. Затем посыпаем салат гренками из белого хлеба (гренки вы можете как пожарить самостоятельно, так и купить уже готовые).
16. Следом за гренками посыпаем салат тертым сыром пармезан (вам хватит 1 – 2 ст. л.) и еще слегка поливаем соусом.

Видеорецепт

Наглядно увидеть, как готовится Цезарь с креветками, можно в данном видеорецепте. https://youtu.be/njJDt8nO3BI