Йоркширский пудинг - культовая английская выпечка 🍮

Кухонная техника и утварь: духовка, разделочная доска, нож, противень, миксер, формы для маффинов или кексов, пластиковая бутылка, ложка, миска, тарелка для подачи блюда.

Ингредиенты

Мука пшеничная	200 г
Молоко	200 мл
Соль	по вкусу
Яйца куриные	4 шт.
Подсолнечное масло	12 ст. л.
Чеснок	1 зубчик
Зелень базилика	по вкусу
Укроп	по вкусу
Брынза	150 г

Пошаговое приготовление

Вы можете приготовить очень вкусный и нежный йоркширский пудинг по пошаговому рецепту с фото:

1. Включаем духовку, чтобы она разогрелась до 190 градусов. Вливаем подсолнечное масло по 2 ст. л. в каждую форму для выпекания пудинга.
2. Ставим в духовку для разогрева на 15 минут.
3. В большую миску разбиваем яйца. И взбиваем их при помощи миксера.
4. Добавляем молоко и продолжаем взбивать.
5. Постепенно просеиваем в миску муку и продолжаем взбивать.
6. Добавляем щепотку соли и тщательно перемешиваем. Для удобства наливаем получившийся кляр в пластиковую бутылку (можно из-под кетчупа).
7. Достаем формочки из духовки. В серединку формочки наливаем тесто. Очень важно при наполнении формочек не задевать края, так как кляр покроется корочкой и не даст пудингу подняться. Делать это нужно еще и быстро, чтобы формочки не остыли.
8. Ставим в духовку на 20-25 минут, пока пудинги не поднимутся и не зарумянятся. Не рекомендуется открывать духовку, пока пудинги не будут готовы. Достаем готовые пудинги из духовки.

Начинка

Теперь приготовим к пудингу начинку из брынзы:

1. В мисочки с брынзой выдавливаем чеснок через пресс.
2. Мелко измельчаем укроп и базилик по вкусу и добавляем к брынзе. Все хорошо перемешиваем.
3. Наносим смесь на пудинги. Украшаем зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Варианты приготовления

Существуют и другие варианты начинок для знаменитого йоркширского пудинга:

• вареное куриное яйцо с плавленым сырком, чесноком и майонезом;
• консервированная кукуруза с сыром, курицей и огурцом;
• бекон с брынзой;
• колбаса с сыром;
• помидоры с плавленым сыром, чесноком и зеленью;
• паштет из лосося;
• печеночный паштет;
• креветки;
• курица с авокадо;
• ветчина;
• любой салат;
• фрукты;
• заварной, сливочный, творожный, шоколадный или лимонный крем;
• мармелад;
• мусс.

Также есть различные варианты приготовления пудингов:

• Иногда меняют пропорции ингредиентов.
• Вместо подсолнечного масла по желанию можно применять оливковое или сливочное.
• В одном из вариантов кляр для пудинга перед выпечкой необходимо накрыть пленкой и поставить на час в холодильник.
• Можно смешать начинку с кляром и выпекать в таком виде.

Видеорецепт

Рекомендуем к просмотру видеорецепт приготовления классического йоркширского пудинга. Автор видео показывает этапы приготовления и дает рекомендации. Вы увидите, какой вид пудинг имеет в готовом состоянии. https://youtu.be/EguPeN1qKv8