Классический торт Рыжик - рецепт вкусного домашнего медового торта

• 7 февраля 2019
• administrator

• кастрюля;
• лопатка;
• 2-3 стеклянных чаши (миски);
• ложка;
• вилка;
• нож;
• венчик;
• тарелка;
• скалка;
• блендер;
• пергаментная бумага.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Приготовление теста

1. 100 г меда и 100 г сливочного масла выкладываем в кастрюлю, растапливаем на медленном огне, постоянно помешивая.
2. Добавляем в медово-маслянную смесь 1.5 ч. л. соды, варим, не прекращая помешивания, до карамельного цвета.
3. Снимаем с огня, выливаем в стеклянную чашу и даем остыть.
4. В другой чаше взбиваем 2 яйца, добавляем 100 г сахара, продолжаем взбивать до однородной массы.
5. В остывшую медово-масляную смесь вливаем яйца с сахаром, хорошо перемешиваем.
6. Небольшими порциями добавляем 0.5 кг муки, постоянно помешиваем.
7. После того, как тесто будет сложно перемешивать ложкой, переходим к замесу теста руками. При этом, стол нужно посыпать мукой и выложить тесто. Оно должно получиться мягким, слегка липнуть к рукам.
8. Тесто раскатываем колбаской и делим на равные части (8-10). Чем больше будет частей, тем больше коржей и, соответственно, они будут тоньше.
9. Каждую часть скатываем в шарик, кладем на тарелку и убираем в холодильник на 30-40 минут.

Подготовка к выпечке

1. Достаем тесто из холодильника, каждый шарик разминаем в руках, затем раскатываем скалкой в тоненький корж на пергаментной бумаге.
2. Чтобы коржи получились одинакового диаметра, берем тарелку, кладем на раскатанный корж и вырезаем ножом.
3. Корж накалываем вилкой в разных местах, чтобы тесто не вздувалось.
4. Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем до готовности (по 2-3 минуты на каждый корж).
5. Из выпеченных обрезков теста можно сделать дополнительный корж, или с помощью блендера измельчить в крошку и присыпать ими верхний готовый корж и бока торта.

Приготовление крема

1. В чаше смешиваем 0.5 банки цельной сгущенки и 0.5 банки вареной сгущенки до однородного цвета.
2. 200 г мягкого сливочного масла взбить блендером до пышной белой массы.
3. Небольшими порциями добавляем к маслу сгущенное молоко, постоянно взбивая.
   Если переборщить со сгущенным молоком, крем может расслоиться, поэтому рекомендуется добавлять его небольшими порциями.
4. Крем получается вкусным, нежным и воздушным.

Собираем торт

1. Распределяем готовый крем равномерно по коржам. Оставить немного крема для промазывания поверхности и боков торта.
2. Выкладываем коржи друг на друга, поочередно перемазывая кремом.
3. Промазываем кремом поверхность и бока торта.
4. Измельченной крошкой присыпаем и украшаем верхний корж и бока торта, слегка придавливая рукой или лопаткой. Готовый торт оставляем на 2 часа на столе, чтобы он хорошо пропитался кремом, а затем можно убрать в холодильник. Хотя торт готовится за считанные минуты, для полной пропитки ему необходимо не менее 12 часов.

Видеорецепт

Другие рецепты тортов