Невероятно вкусный минтай под маринадом из моркови и лука

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, острый нож, глубокая миска, венчик, крупная терка, сковородка или несколько сковородок, фольга, столовая ложка, противень, духовка.

Ингредиенты

Рыба (хек, минтай, горбуша, нототения или др.)	700 г (вес уже очищенной рыбы)
Лук репчатый	2 шт.
Яйцо куриное	2 шт.
Томатный соус	4 ст. л.
Морковь	4-5 шт. (350 г)
Черный перец горошком	5 шт.
Лавровый лист	2 шт.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Растительное масло (для жарки)	примерно 100 мл
Мука (для обвалки)	4 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Для этого рецепта подойдет любая рыба, например, хек, минтай, горбуша, нототения. Желательно не размораживать тушки до конца, поскольку так их удобнее чистить, отделять от костей, и при жарке рыба получается сочнее. Можно взять уже готовое филе. Почистив рыбу и отделив филе, нарезаем его порционными кусками примерно 4-5 см. Обратите внимание, что все ингредиенты рассчитаны на 700 г уже очищенной рыбы.
2. Нарезанную рыбу солим и перемешиваем.
3. В миску разбиваем два куриных яйца, добавляем немного соли и черного перца, после чего перемешиваем венчиком.
4. В мешочек (пластиковый пакет) насыпаем 2 ст. л. пшеничной муки. Кладем в него часть подготовленной рыбы и встряхиваем.
5. Теперь берем кусочек рыбы и обмакиваем в яйце.
6. На сковороду наливаем немного растительного масла, хорошо разогреваем и выкладываем кусочки рыбы. Обжариваем до золотистого цвета на среднем огне.
7. Очищаем морковь. Нам понадобится 4-5 шт. суммарным весом 350 г. Натираем морковь на крупной терке. Очищаем две средние луковицы и нарезаем полукольцами. На сковороду наливаем 3-4 ст. л. растительного масла, разогреваем и выкладываем морковь. Обжариваем ее до мягкости и готовности на среднем огне. По времени это занимает 8-10 минут.
8. Одновременно с этим на другой сковороде можно обжарить лук до легкого золотистого цвета. Или можно сделать это последовательно. Все вместе обжаривать не рекомендуется. По отдельности овощи приготовятся лучше.
9. В миску кладем морковь, лук. Добавляем 4 ст. л. томатного кетчупа или соуса. Можно добавить 1 ст. л. томатной пасты. Солим и перчим, после чего хорошенько перемешиваем.
10. На противень выкладываем рыбу. Смазывать противень не нужно.
11. Сверху на рыбу кладем маринад, добавляем 2 лавровых листика и несколько перцев горошком.
12. Закрываем фольгой. Ставим в разогретую духовку и готовим при 180 градусах 25-30 минут. После этого достаем и подаем к столу в качестве горячего. Также можно подавать в холодном виде, как закуску. Прекрасно сочетается с картофельным пюре и овощным салатом.

Видеорецепт

В этом видео вы найдете подробные инструкции приготовления рыбы под маринадом из моркови и лука. Автор использует нототению, но подчеркивает, что подойдет хек, минтай, горбуша или любая другая рыба. Также автор делится несколькими вариантами сервировки блюда и подачи на стол. https://youtu.be/kbLEd4Z0vJs

Другие рецепты рыбных блюд