Торт Черепаха со сметаной - быстрый и простой рецепт

Кухонная техника и утварь: чаша для смешивания ингредиентов, миксер, духовка, столовая ложка, нож, венчик.

Ингредиенты

яйца	6 шт.
сахар	180 г
мука	260 г
ванильный сахар	1 уп.
разрыхлитель	1 ч. л.
сметана 20%	800 мл
масло сливочное	200 г
сгущенка	300 г
какао	3 ст. л.
песочное печенье	50 г
черный шоколад	100 г

Пошаговое приготовление

Это очень простой рецепт торта и готовить его придется недолго. Использовать можете миксер или обыкновенный венчик, кухонный комбайн.

1. Возьмите шесть яиц, вбейте их в чашу миксера. Яйца должны быть комнатной температуры, обязательно свежие. Взбивайте их при медленных оборотах одну минуту.
2. Остановите миксер, добавьте в смесь стакан сахара и пачку ванильного сахара, взбейте до полного растворения. Ванильный сахар можно заменить ванилином, но это должна быть только одна щепотка.
3. Теперь просейте 260 г муки, добавьте к ней чайную ложку разрыхлителя, перемешайте и отправьте в чашу к смеси яиц и сахара. Если у вас не оказалось разрыхлителя, можно заменить его 1 ч. л. соды, но не забудьте погасить соду уксусом, чтобы избежать резкого запаха. Перемешайте муку миксером на медленных оборотах, так мука не разлетится по кухне.
4. Полученное тесто разделите приблизительно на две части. В одну из них добавьте 1,5 столовых ложки какао. Если не нашлось дома какао, можно без него, это по вашему усмотрению. Еще раз взбиваем тесто с какао на медленной скорости миксера. Теперь тесто для торта полностью готово, и весь процесс его приготовления занял 6-7 минут. Если вы используете венчик, то это тоже займет немного времени.
5. Переходим к приготовлению крема. Включите духовку на 180 градусов, пусть она нагревается, пока вы будете делать крем. Взбивать крем можно любыми кухонными принадлежностями, даже столовой ложкой, если под рукой ничего другого нет.
6. Для крема возьмите 20%-ю сметану, можно применить и более высокой жирности, но не ниже 20%. Поместите 800 мл сметаны в чашу, взбейте миксером одну минуту, делайте это медленно, добавьте к ней заранее размягченное сливочное масло в количестве 200 г, затем 300 г сгущенки, перемешайте все на хорошей скорости 2-3 минуты. Масло должно быть обязательно размягченным, холодное оставит мелкие кусочки, а это плохо для крема. Попробуйте крем, если он несладкий, добавьте сахарную пудру, но не сахар. Мне сладости хватает, поэтому я ничего не добавляю. Поставьте крем в сторону, переходите к выпеканию.
7. Застелите пергаментной бумагой противень, столовой или десертной ложкой выложите тесто в виде коржей, отправьте в разогретую духовку для выпекания.
8. Дайте им остыть, потому что на горячих крем растечется. Оставьте пять коржей для декора.
9. Когда остынут, начните выкладывать их на большом блюде. Каждый корж намазывайте кремом снизу и сверху, плотно кладите друг на друга. Получится горка – это основная часть торта, как бы туловище черепахи. Отправьте его в холодильник на 30 минут для того, чтобы крем не расползался, а масло застыло.
10. Пока основа застывает, можете сделать декор. Два коржа немного намажьте кремом, соедините – это будет голова черепахи. Между коржами можно вставить язык, выполненный из мастики, зелени, веточки ягод. Два других коржа разделите по половине, соедините с помощью крема – это лапки черепахи.
11. Пятый корж обрежьте так, чтобы напоминал хвост черепахи: с одной стороны узкая часть, с другой пошире. Спустя время достаньте торт из холодильника, он уже застыл немного, начинайте оформлять его. Посыпьте по поверхности какао-порошком, торт сразу станет привлекательным. Натрите на мелкой терке черный шоколад, посыпьте сверху. Натрите на терке любое печенье, которое есть у вас дома, посыпьте по сторонам, по кругу – это будет напоминать песок, как будто черепаха ползет по песку.
12. Теперь прикрепите голову, а с противоположной стороны – хвост. Пропитавшиеся кремом половинки для лапок рассоедините, еще раз намажьте кремом, сделайте лапки.
13. Тертым шоколадом присыпьте места, где прикрепляли части. Растопленным шоколадом нарисуйте глаза черепахе, очертание лап – детям будет в радость. Шоколад можно растопить в микроволновке, положив его в полиэтиленовый пакет, затем сделать небольшой надрез и выдавливать нужные формы.
14. Украшать можно разнообразно: цитрусовыми, орехами, мастикой, маленькими разноцветными конфетами, напоминающими морские камушки. Тут нужно подключить свою фантазию, чтобы детям понравилось. Дайте торту постоять 2-3 часа для хорошей пропитки, можно оставить на ночь в холодильнике – он будет намного вкуснее.

Видеорецепт

В видеоролике подробно рассказывается о правильном, простом приготовлении торта, информация сопровождается показом всех этапов поочередно. https://youtu.be/S7rIEdK3mK4

Другие рецепты тортов