Как приготовить вкусные блины с печенью

Рецепт блинчиков с печенью с фото

Кухонный инвентарь: 

• кухонные весы;
• миска;
• ложки;
• венчик;
• сковорода;
• половник;
• тарелка;
• лопатка;
• кухонный нож;
• разделочная доска;
• терка;
• мясорубка;
• посуда для подачи.

Ингредиенты

Мука высшего сорта	100 г
Молоко (теплое)	250 мл
Яйца куриные	2 шт.
Сахар-песок	15 г
Соль	по вкусу
Печень (говяжья)	200 г
Морковь (небольшая)	0,5-1 шт.
Сливочное масло	20 г
Растительное масло	35 г
Черный перец (молотый)	по вкусу

Пошаговое приготовление блинчиков с печенкой

1. В миску вбить сырые яйца (2 шт.), добавить сахар (15 г), соль по вкусу (примерно 1-2 щепотки), влить предварительно подогретое молоко (250 мл) и перемешать венчиком.
2. Затем добавить муку (100 г) и растительное масло (15 г). Муку лучше вводить постепенно, по 1-2 ст. л., и хорошо каждый раз перемешивать основу.
3. Готовое тесто должно напоминать по консистенции жидкую сметану, в случае необходимости можно добавить еще немного молока или муки. Тесто должно немного постоять (15-30 минут).
4. Теперь необходимо разогреть сковороду, влить немного теста, равномерно распределить его, обжарить блин с обеих сторон и выложить на тарелку. Таким образом готовить все блины.
5. Прежде, чем приготовить начинку, необходимо промыть, очистить и натереть на крупной терке морковь (0,5-1 шт.), вымыть, обсушить и нарезать печень.
6. В сковороду добавить масло (10 г), выложить кусочки печени и обжарить на среднем огне 5-7 минут.
7. Когда она немного остынет, печень нужно пропустить через мясорубку.
8. В сковороду добавить масло (10 г), высыпать натертую морковь, слегка ее обжарить.
9. Добавить печеночный фарш, добавить перец, соль по вкусу, перемешать и тушить 7-10 минут.
10. В конце добавить к начинке с морковью сливочное масло (20 г) и еще раз хорошо перемешать. Такие блины можно приготовить и с куриной печенью. Если вы хотите получить менее калорийное блюдо, количество масла можно уменьшить или вовсе его не добавлять.
11. На край блина выложить небольшое количество начинки и завернуть в виде конвертика. Блюдо готово к подаче на стол. Можно также готовые блины обжарить на сковороде с двух сторон, но это по желанию.

Видеорецепт вкусных фаршированных блинов

Рекомендуем ознакомиться с этим видео, в котором вы сможете увидеть, как сделать домашние блины с ароматной начинкой из печени, которые отлично подойдут в качестве легкого, но сытного перекуса. https://youtu.be/4BpIez924pc

Рецепт блинчиков с печеночной начинкой

• Время приготовления: 40 мин.
• Количество порций: 3-4 шт.
• Кухонный инвентарь: кухонные весы, миска, венчик, чайная и столовая ложки, половник, сковорода, сотейник, нож кухонный, доска разделочная, посуда для подачи.

Ингредиенты

Куриные яйца	2 шт.
Соль	1-2 щепотки
Сахар	80 г
Мука	210 г
Молоко	310 мл
Вода (минеральная)	100 г
Подсолнечное масло	30 г
Печеночный паштет	250 г
Клюква (свежая или замороженная)	1/2 стак.
Корица	1 ч. л.
Веточки мяты	2 шт.
Вода	30 мл

Процесс приготовления пошагово

1. Для приготовления блинов нужно в глубокую миску нужно вбить яйца (2 шт.), добавить соль (1-2 щепотки), сахар (10 г), молоко (310 мл) и муку (210 г). Все ингредиенты перемешать до получения однородной массы.
2. Затем добавить минеральную воду (100 мл) и еще раз хорошо все перемешать.
3. Далее влить подсолнечное масло (30 г), перемешать, оставить минут на 15 и можно приступать к выпеканию.
4. В нагретую сковороду влить 0,5 половника теста, равномерно его распределить и жарить блины с двух сторон. В среднем, на выпекание одного блина уходит 1,5 мин.
5. Каждый блин смазать паштетом и свернуть в плотный рулет. Калорийность еды зависит от выбора паштета, поэтому вы можете выбирать любой подходящий вариант.
6. В сотейник высыпать клюкву (1/2 стак.), добавить сахар (70 г), корицу (30 г) и воду (30 мл).
7. Перемешать, довести будущий соус до кипения, постоянно помешивая содержимое сотейника, и оставить вариться еще около 3 минут. Клюквенный соус готов.
8. Обрезать неровные концы блина, а остальную часть разрезать на 2-3 части. Готовые рулетики сложить на тарелку, сверху полить клюквенным соусом и украсить листьями мяты. Для приготовления можно использовать печень курицы, или же вы можете приобрести готовый продукт, как указано в рецепте.

Видеорецепт

В видео показано, как делать новогоднюю закуску из блинов с паштетом, украшенных клюквенным соусом, которая украсит ваш праздничный стол. https://youtu.be/PK99AJMtoaY

Способы украшения и варианты подачи

Блины можно заворачивать самыми разнообразными способами, чтобы сделать готовое блюдо еще более привлекательным. В качестве украшения подойдет любая зелень, сливочные или ягодные соусы, а также сливки, сметана или домашний майонез с приправами.

Другие варианты приготовления

Такие блины можно фаршировать куриной или свиной печенью, а также печенью трески. А чтобы готовая еда содержала меньше калорий, можно использовать печеные блины или на манке. Вы можете сделать готовое блюдо еще вкуснее, используя свои любимые рецепты, главное – соблюсти все пропорции и учитывать сочетание продуктов. Попробуйте также блины с икрой, которые обязательно понравятся любителям морепродуктов, а также с грибами. Для сладкоежек подойдут ---блины с бананом---, очень вкусные и ароматные. Или блинчики с яблоками, которые подойдут для взрослых и детей.

Другие рецепты блинов