Как приготовить вкусные блины с творогом

Рецепт блинов с творогом с пошаговым фото

Кухонная посуда: емкость под тесто, венчик, вилка, силиконовая кисть, блинная сковорода, плоская тарелка, ложка, чашка под начинку, бумажное полотенце, половник.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Молоко	350 мл
Вода	150 мл
Творог	300 г
Мука	170-180 г
Яйцо куриное	4 шт.
Масло растительное	100-120 мл
Сахарный песок	3-4 ст. л.
Сахар ванильный	1½ ч. л.
Сметана	2-3 ч. л.
Соль	по вкусу

Выбор ингредиентов

• Муку для блинов берут пшеничную, в/с, и обязательно просеянную.
• Желательно воспользоваться кухонными весами, чтобы точно знать, сколько грамм того или иного продукта следует взять по рецепту.
• В творожный наполнитель с изюмом ванильный сахар можно не добавлять, но если нет изюма в начинке, ванильная составляющая – обязательна.
• Чтобы испечь пышные блинчики, тесто заводят не на молоке, а на кефире или на сметане.
• Растительное масло используют рафинированное, без запаха.
• Куриных яиц I, а тем более II категории следует класть на одно больше, чем указано в рецепте.

Пошаговое приготовление налистников с начинкой из творога

Предлагаю крайне простой и очень легкий в изготовлении рецепт налистников (больших блинов) с ванильно-творожной начинкой. На досуге можно приготовить очень вкусный десерт, как к семейным посиделкам, так и впрок.

Заводим тесто

1. В емкость (миску или кастрюлю) вбить 4 яйца и перемешать, не взбивая венчиком в однородную яичную массу.
2. К перемешанным яйцам добавить 1-2 ст. л. сахара, немного соли, 1 ч. л. ванильного сахара, и вновь перемешать.
3. Туда же влить 350 мл молока, смешав его с 150 мл питьевой воды.
4. Тщательно смешать яично-молочную массу с 160-170 г просеянной муки, чтобы растворились комочки, и отставить на 1-3 часа (можно в холодильник) на вызревание.

Жарим налистники

Чтобы удобно было фаршировать блины, их нужно делать не только большими в диаметре, но и одинаковой толщины.

1. Выстоявшую 1-3 часа массу обязательно вновь перемешать и влить в нее 100-120 мл растительного масла.
2. Разогреть блинную сковороду, и только под первый блин капнуть 2-3 капли растительного масла. Как только сковорода раскалится, растереть масляные капли по днищу бумажным полотенцем.
3. Налить на раскаленную сковороду половник теста, распределить по поверхности, а излишки слить обратно в емкость с тестом.
4. Спустя полминуты отодвинуть края и перевернуть налистник на сковороде.

Готовим творожную начинку

Классическая творожная начинка для блинов делается не из мягкого, а желательно из плотного, относительно сухого творога.

1. Размять и перетереть вилкой 300 г до состояния однородной массы.
2. Положить к творогу 2-3 ч. л. густой сметаны, ½ ч. л. ванильного сахара и 2 ст. л. сахарного песка.
3. Тщательно растереть вилкой, чтобы творожная масса стала, как крем.
4. В остывший налистник положить немного начинки и завернуть конвертиком.
5. По сути, заворачивать блины можно по-разному, кто как привык – трубочками, разрезав их пополам перед подачей к столу. Или, намазав творожной массой блин целиком, сложить четвертинками, и уже потом облить их сладким сиропом, вареньем или сметанным соусом.

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть мастер-класс, как правильно готовить налистники, чтобы они получились нежные и вкусные. По сути, этот ролик можно считать идеальным руководством для начинающих поваров. https://youtu.be/-3SveIrztPI

Прописные истины

• Чтобы налистники были эластичными, тесто должно выстояться не менее часа при комнатной температуре, или трех часов в условиях холодильника.
• Чтобы блины испеклись тонкие и с дырочками, нужно молоко разбавить водой в соотношении 2:1.
• Если творог водянистый, его нужно откинуть в ситечке на час-полтора.
• Сочетание вкуса творога с бананом идеально. Вашим детям очень понравится банановая начинка, даже если они недолюбливают творог.
• Готовые фаршированные блинчики можно замораживать.

Другие варианты наполнения десерта

• Поинтересуйтесь простым рецептом несладких блинчиков с ветчиной и сыром, самым лучшим завтраком или офисным перекусом.
• Узнайте, как сделать блины с грибами, и ваша семья будет рада отужинать вкусным блюдом.
• Оригинальные блины с капустой внесут разнообразие в ваш ежедневный рацион.
• Полюбопытствуйте классическим рецептом блинчиков с яблоками. Это блюдо способно потеснить даже пирожки.

Другие рецепты блинов