Как научиться готовить вкусный борщ с консервированной фасолью 🍲

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, ложка столовая, ложка чайная, кастрюля, сковорода, нож, разделочная доска, терка, пресс для чеснока.

Ингредиенты

Ингредиенты	Количество
Вода	3 л
Картофель	500 г
Лук	1 шт.
Морковь	1 шт.
Чеснок	3-4 дольки
Болгарский перец	1 шт.
Капуста	300 г
Свекла	1 шт.
Фасоль консервированная	0,5 л
Томатный сок	250 мл
Куриное бедро	3 шт.
Растительное масло	5-6 ст. л.
Соль	3-4 ч. л.
Черный молотый перец	0,5 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления бульона возьмите 3 куриных бедра, промойте и замочите на 30 минут в холодной воде. После этого воду слейте, мясо еще раз промойте, залейте чистой водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 40-60 минут. Так бульон останется прозрачным.
2. Подготовьте овощи. Очистите от кожуры 500 г картофеля, нарежьте его небольшими кубиками или соломкой.
3. Нарежьте тонкой соломкой 300 г белокочанной капусты.
4. Очистите одну крупную луковицу, 3-4 дольки чеснока и среднюю морковь. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке, а чеснок пропустите через пресс или тоже натрите.
5. На мелкой терке натрите предварительно очищенную среднюю свеклу.
6. У болгарского перца удалите сердцевину и нарежьте его небольшой соломкой.
7. Для приготовления заправки для борща на раскаленную сковороду налейте 5-6 ст. л. растительного масла Обжарьте нарезанный лук до легкого золотистого оттенка, добавьте морковь и чеснок, обжарьте 3-4 минуты и добавьте нарезанный болгарский перец. Перемешайте и обжарьте все вместе еще 5 минут на слабом огне.
8. Из бульона достаньте мясо, добавьте 3-4ч. л. соли и отправьте вариться картофель. Когда картофель будет почти готов, добавьте к нему нарезанную капусту.
9. Через 3-4 минуты добавьте натертую свеклу и проварите 4-5 минут. Далее добавьте обжаренные овощи, 0,5 л консервированной фасоли и 250 мл томатного сока.
10. Доведите до кипения, накройте крышкой и дайте постоять 10-15 минут. Подавайте горячим, приятного аппетита.

Рекомендации по приготовлению

• Для приготовления бульона можно использовать любое мясо, но если у вас домашняя птица, то время варки бульона увеличится.
• Для более ароматного бульона добавьте в кастрюлю по ½ лука и моркови, а также несколько веточек зелени. В конце их следует убрать из бульона.
• Мясо, оставшееся после варки бульона, можно нарезать и добавить в кастрюлю с борщом или непосредственно в тарелку.
• Приготовив овощной бульон, можно сварить постный борщ.
• Для того чтобы свекла при варке не поменяла свой цвет и борщ получился яркого цвета, взбрызните ее 1 ч. л. лимонного сока или уксуса.
• Для пикантности можно добавить красный молотый перец, перец чили, лавровый лист или другие специи.
• Если любите борщ со сладковатым привкусом, добавьте немного сахара.
• Перед подачей добавьте немного нарезанной свежей зелени.
• Подавайте борщ со сметаной, чесноком, зеленым луком и свежим хлебом.
• Традиционно к борщу готовят пампушки с чесноком и зеленью.

Видеорецепт

Пошаговый видеорецепт поможет вам проследить за всеми процессами приготовления борща с фасолью. https://youtu.be/NSo9CeAYsgk