Гречка с мясными шариками из фарша в духовке - просто, сытно и очень вкусно 🥣
- 6 мая 2019
- administrator
Кухонная техника и утварь: кухонные весы и другие мерные принадлежности, духовой шкаф, прямоугольная форма для выпечки, крупная терка, доска для нарезки, острый нож, несколько мисок разной вместительности, сковорода с высокими бортами, чеснокодавилка, деревянная или силиконовая лопатка.
Ингредиенты
| компоненты | пропорции |
| гречневая крупа | 300 г |
| морковь | 1 шт. |
| репчатый лук | 3 шт. |
| чеснок | 4 зубчика |
| поваренная соль | по желанию |
| молотый черный перец | по желанию |
| сушеная зелень | по желанию |
| лавровый лист | 2 шт. |
| растительное масло | 30-40 мл |
| бутилированная вода | 300 мл |
| сметана | 170 г |
| помидор | 1 шт. |
| мясной фарш (свинина, говядина, курятина) | 500 г |
Пошаговое приготовление
Подготовим ингредиенты
- Тщательно промываем 300 г гречки проточной холодной водой, затем откидываем ее на дуршлаг и позволяем лишней влаге стечь. Чистую крупу заливаем кипятком и отставляем в сторону набухать.
- Одну луковицу среднего размера очищаем, моем, а затем мелко шинкуем при помощи ножа.
- Обрезаем кожуру с одной морковки, после чего моем овощ и натираем на крупной терке. Помидор среднего размера очищаем от шкурки, а затем натираем его на крупной терке.
Готовим заливку
- Разогреваем сковороду и вливаем в нее 20-30 мл растительного масла.
- На хорошо разогретое масло выкладываем измельченный лук и обжариваем его до полупрозрачности.
- Туда же отправляем морковь, а затем жарим компоненты в течение 2-3 минут, периодически размешивая овощную массу.
- По истечении данного времени добавляем натертый помидор или 1 столовую ложку томатной пасты.
- Хорошенько все размешиваем, а затем отправляем в сковороду 300 мл воды и 150 г сметаны.
- Буквально через минутку вносим 2 лавровых листа, 1 чайную ложку соли, а также желаемое количество молотого черного перца и сушеной зелени. Два зубчика чеснока пропускаем через пресс и добавляем в заливку. Хорошенько перемешиваем смесь и сразу же снимаем с огня.
Формируем мясные шарики
- В глубокую миску выкладываем 500 г мясного фарша. Получается очень вкусное блюдо, если использовать фарш из смеси говядины и курицы.
- Две луковицы и два зубчика чеснока измельчаем в блендере до состояния кашицы.
- Полученную смесь отправляем к фаршу и добавляем туда же 1 чайную ложку соли без горки и черный перец по вкусу. Для того чтобы мясные шарики получились сочными и нежными, добавляем в фарш 10 г сметаны.
- Хорошенько перешиваем ингредиенты до получения однородного фарша. Формируем из приготовленной массы шарики среднего размера.
Собираем и выпекаем изделие
- Форму для выпечки тщательно смазываем растительным маслом. За это время гречка уже должна хорошенько набухнуть. Сливаем оставшуюся воду, а затем выкладываем кашу в форму.
- Поверх крупы заливаем половину заливки и перемешиваем составляющие.
- Равномерно распределяем гречку по всей поверхности формы, а затем выкладываем мясные шарики. Заливаем оставшуюся заливку и отправляем блюдо в раскаленную до 190-200°С духовку.
- Выпекаем изделие на протяжении 30-40 минут. Подаем блюдо к столу исключительно в горячем виде.
Видеорецепт
На этом видео представлено пошаговое приготовление гречки с фаршем в духовке по описанному выше рецепту. https://youtu.be/aJscIIX3XwIБлюдо получается очень ароматным и вкусным, поэтому будьте готовы к тому, что ваши домашние непременно попросят добавки. Обязательно напишите в комментариях свое мнение касательно вкусовых качеств приготовленного по этому рецепту изделия. Приятного аппетита!