Канапе с креветками - в имбирно-медовом маринаде и в горчичным соусом 🦐
- 24 апреля 2019
- administrator
Кухонная техника и утварь: доска, деревянные шпажки, нож, овощечистка, тёрка, две глубокие миски, столовая ложка. сковорода, плита.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Тигровые креветки | 24 шт. |
| Корень имбиря | 1 шт. |
| Лимон | 1 шт. |
| Куркума | 1 ч. л. |
| Карри | 1 ч. л. |
| Растительное масло | 4 ст. л. |
| Перец | 1 ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Сливочное масло | 30 г. |
| Манго | 1 шт. |
| Мята | 1 шт |
| Огурец | 1 шт. |
| Сметана | 1 стак. |
| Горчица | 2 ч. л. |
Пошаговое приготовление
- Первый рецепт канапе с креветками в имбирно-медовом маринаде. Чистим вареные тигровые креветки. Отделяем мясо от панциря, делаем надрез вдоль всего туловища и специальной деревянной шпажкой или зубочисткой извлекаем кишечник. Эта процедура не сложная, но требующая аккуратности. После того как мы закончили, в нашем арсенале 24 очищенные креветки.
- Далее приступаем к приготовлению маринада. Для него нам нужно натереть одну столовую ложку корня имбиря. Ножом мы обрезаем все лишние ответвления корня от ствола и овощечисткой удаляем кожуру. На тёрке натираем необходимый объем. Кладём кашицу в миску.
- В ту же ёмкость выжимаем сок из половинки лимона.
- Добавляем столовую ложку цветочного мёда или любого другого, на ваше усмотрение.
- Берём щепотку куркумы и щепотку карри и перемешиваем ингредиенты с помощью ложки. Первый маринад готов.
- Для второго маринада, а он у нас будет горчичным, в миску наливаем растительное масло. Это может быть оливковое или масло виноградной косточки, главное, не наливайте более четырёх столовых ложек. Перчим, солим на свой вкус и перемешиваем.
- Кладём половину креветок в одну миску, половину – во вторую. Оставляем их в маринаде на 10 минут.
- По истечении необходимого времени извлекаем креветки из мисок и обжариваем на сковороде, поверхность которой мы смазали сливочным маслом. Это касается креветок из первого маринада, в котором не было растительного масла, для вторых дополнительно на сковороду оно не понадобится.
- Обжаривать необходимо по полторы минуты с каждой стороны креветки. Выключаем плиту, выкладываем креветки на доску и переходим к остальным компонентам канапе.
- Режем манго, сделав продольный разрез, и извлекаем мякоть, удалив перед этим косточку. Нарезаем её толстыми квадратиками.
- На шпажку накалываем креветку, затем листик мяты и кубик манго. Проделываем это с остальными 11 заготовками.
- Для второго вида канапе нам необходимо сделать горчичный крем. На стакан сметаны добавляем полторы-две чайные ложки горчицы, половину чайной ложки куркумы и щепотку карри. Тщательно перемешиваем смесь.
- Чистим и нарезаем огурец кружочками.
- Используя кондитерский шприц или пакет с разрезом в углу, на каждый кусочек огурца выдавливаем соус.
- Нанизываем на шпажку креветку и накалываем кружок огурца. Проделываем это с оставшимися компонентами.
Видеорецепт
Чтобы разобраться с приготовлением маринада, обжаркой и разведением горчичного крема, рекомендуем просмотреть видеорецепт. На нём также продемонстрирован процесс собирания канапе и способ красивой подачи такого блюда. https://youtu.be/AZqp9ZMfBBwВ этой статье было описано два простых, но необычных по вкусу вида канапе, которые подойдут на любой праздник. Надеемся, у вас не возникло трудностей с их приготовлением. Какие угощения с креветками вы готовили ранее? Поделитесь рекомендациями и рецептами с нашими читателями в комментариях под статьёй.