Мясо по-французски на сковороде всего за 15 минут 🥩

Кухонная техника и утварь:

• варочная поверхность;
• сковорода;
• острый нож;
• доска для нарезки;
• мелкая терка;
• столовая и чайная ложка;
• пищевая пленка;
• кухонный молоток для отбивания мяса;
• лопатка;
• венчик;
• глубокая тарелка;
• тарелка для подачи.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Мясо свинины	300 г
Соль	по вкусу
Черный молотый перец	щепотка
Пряные травы	по вкусу
Домашняя горчица	1 ч. л.
Грибы	100 г
Репчатый лук	1/2 шт.
Растительное масло	5 ст. л.
Томат средний	1 шт.
Твердый сыр	30 г
Мука	50 г
Панировочные сухари	50 г
Сушеный чеснок	по вкусу
Куриное яйцо	1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления подобного блюда можно использовать 300 г любой части свинины. Нарезаем ее сравнительно тонкими кусками, не более 5-6 мм и накрываем пищевой пленкой.
2. Отбиваем слегка специальным кухонным молотком, чтобы мясо стало мягче.
3. Солим кусочки мяса по вкусу с обеих сторон. Также смазываем мясо домашней горчицы, но если у вас такой нет, то используйте покупной продукт. На такое количество мяса достаточно будет 1 ч. л. горчицы.
4. Приправляем мясо щепоткой черного молотого перца и по вкусу посыпаем специями с пряными травами. Если вам такие приправы не нравятся, то замените их на любые другие по собственному вкусу.
5. Выкладываем кусочки мяса друг на друга, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем их промариноваться около четверти часа.
6. Пока мясо маринуется, 100 г любых грибов на ваш вкус промываем и нарезаем тонкими слайсами. На разогретую сухую сковороду выкладываем измельченные грибы и немного обжариваем их, регулярно помешивая лопаткой. Делать это необходимо до тех пор, пока грибы не выделят сок и он полностью не испарится.
7. На сковороду с грибами наливаем 1 ст. л. растительного масла и выкладываем предварительно нарезанную небольшими кубиками половину репчатого лука. Все перемешиваем и обжариваем на среднем огне около 3-4 минут, пока лук не станет мягким.
8. В глубокой тарелке подготавливаем панировочную смесь, смешивая венчиком по 50 г муки и панировочных сухарей и добавляя по вкусу сушеный чеснок и сушеные пряные травы.
9. Также в отдельной глубокой тарелке немного взбиваем 1 куриное яйцо до однородности.
10. Разогреваем сковороду на среднем огне и наливаем 4 ст. л. растительного масла. Окунаем каждый кусок свиной отбивной сперва в яйцо, затем в панировочной смеси и выкладываем на сковороду.
11. Убавляем огонь на минимум и хорошо обжариваем мясо с обеих сторон. С каждой стороны требуется обжаривать примерно 6-7 минут.
12. После переворачивания мяса выкладываем на каждую отбивную немного обжаренных грибов с луком, затем нарезанные кубиками томаты. Последнего понадобится для блюда 1 шт. Закрываем сковороду крышкой и готовим на маленьком огне 5 минут.
13. Спустя 5 минут открываем крышку. Натираем на мелкой терке 30 г твердого сыра и посыпаем его сверху на каждую отбивную. Закрываем крышкой и готовим еще 2 минуты.
14. Через 3 минуты мясо по-французски на сковороде полностью готово. Оно получается мягким и сочным. Подавать такое мясо можно с любым гарниром, или просто сделать салат из овощей.

Видеорецепт

Видеоролик посвящен процессу приготовления мяса по-французски на сковороде. В отличие от рецепта в духовке, таким образом мясо готовится намного быстрее и проще, а получается не менее вкусным. Весь процесс приготовления детально описан, поэтому вы с легкостью повторите такое блюдо на своей кухне. Все ингредиенты указаны в начале видео и рассчитаны на 2-х человек. https://youtu.be/44STBnjDi84