Мясо по-французски в духовке на праздничный стол 🥩

Кухонная техника и утварь: духовка, кухонные весы, противень, разделочная доска, нож, терка, кухонный молоток, глубокая тарелка, блюдо для подачи, столовая ложка, силиконовая кисточка, пищевая пленка, бумажные полотенца.

Ингредиенты

свинина	500 г
лук репчатый	1-2 шт.
перец болгарский	1 шт.
сыр твердый	200 г
майонез	180-200 г
соль	по вкусу
перец черный молотый	по вкусу
масло растительное	2-3 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления этого блюда вам понадобится 500 г свиной вырезки без грубых прожилок и пленок. Также вы можете использовать говядину, филе курицы или индейки. Мясо тщательно промойте под холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте свинину поперек волокон пластинами толщиной около 1 см. Чтобы это было делать легче и кусочки получались ровными, можете слегка подморозить мясо в морозильной камере.
2. Поочередно отбейте каждый пласт мяса с двух сторон на разделочной доске с помощью кухонного молотка. Чтобы сильно не повредить волокна и сделать это аккуратнее и чище, вы можете накрыть мясо пищевой пленкой или поместить мясной пласт в чистый полиэтиленовый пакет. Отбитое мясо посолите и поперчите черным молотым перцем по вкусу с обеих сторон.
3. В зависимости от размеров очистите от кожуры 1-2 луковицы, промойте и нарежьте четвертькольцами. Один болгарский перец тщательно промойте, удалите сердцевину и семечки. Затем нарежьте перец мелкими кубиками.
4. Натрите на крупной терке 200 г твердого сыра и поместите его в глубокую тарелку. К сыру добавьте примерно 180-200 г майонеза и хорошо перемешайте до однородности.
5. Противень смажьте примерно 2-3 ст. л. растительного масла с помощью силиконовой кисточки. По желанию, можете предварительно застелить противень пергаментной бумагой. Выложите мясо на противень плотно друг к другу. Сверху присыпьте мясо нарезанным луком. Затем выложите кубики болгарского перца, а последним слоем равномерно распределите смесь сыра с майонезом.
6. Духовку разогрейте до 180 ºС и отправьте мясо запекаться примерно на 40 минут. По готовности переложите мясо с красивой золотистой корочкой из сыра на блюдо для подачи и украсьте зеленью по вкусу. Подавайте мясо по-французски горячим.

Нередко ко всем слоям такого блюда добавляют помидоры, ананасы, чернослив, грибы. По желанию, вместо майонеза вы можете использовать сметану. К такой запеченной свинине можно подавать разные салаты из овощей, а также гарниры на ваш вкус – картофель, каши или макароны.

Видеорецепт

Как подготовить все ингредиенты и аккуратно отбить мясо, а затем выложить и запечь его под вкусными слоями в духовке, вы можете подробнее посмотреть на видео. https://youtu.be/VPEpZy1tzWI