Шницель из филе кролика - праздничный рецепт приготовления

• 18 февраля 2019
• administrator

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Возьмите кусочек филе кролика с тонкой частью, положите его на дощечку, накройте пищевой пленкой и отбейте молоточком.
2. По вкусу посолите и поперчите отбитое филе. При желании можете использовать свои любимые приправы.
3. Подготовьте ингредиенты для панировки: в одну мисочку насыпьте 100 г панировочных сухарей, в другую – натрите на мелкой терке 30 г твердого сыра, в третью – вбейте одно куриное яйцо и взбейте его вилкой.
4. В блендере измельчите 40 г арахиса или других орешков (миндаль, фундук или грецкие орехи тоже подойдут). Полученной ореховой крошкой посыпьте кусочек отбитого филе и сложите его пополам орешками внутрь. Свернутый кусочек филе накройте пищевой пленкой и еще раз отбейте, чтобы мясо получилось тонким. В противном случае оно не прожарится.
5. Окуните филе в мисочку с яйцом, потом обваляйте в натертом сыре, после чего обваляйте в панировочных сухарях.
6. Еще раз окуните мясо в яйцо и тщательно обваляйте в сухарях, чтобы панировка полностью покрывала всю поверхность филе.
7. На средний огонь поставьте сковороду с растительным маслом. Выложите филе в панировке в сковородку и обжаривайте с обеих сторон до готовности. Если вы хотите, чтобы ваш шницель получился с хрустящей корочкой, то во время обжаривания не стоит накрывать сковороду крышкой.

Способы украшения и варианты подачи блюда

• Шницель из филе кролика – блюдо праздничное, поэтому существует множество вариантов его подачи.
• Например, можно выложить готовое блюдо на плоскую большую белую тарелку, а рядом со шницелем расположить порцию спаржи, зеленого горошка или фасоли. Подойдет также и тушеная или обжаренная на сливочном масле капуста брокколи.
• Ассорти из тушеных или же свежих овощей также можно использовать для подачи шницеля из крольчатины на стол.
• Украсить блюдо можно свежей зеленью: веточкой петрушки или укропа, листьями салата.
• Шницель из филе кролика также будет аппетитно смотреться в сочетании с гарниром, например с картофельным пюре.
• Многим это блюдо придется по вкусу еще больше, если к нему добавить соус, порцию которого также можно добавить непосредственно на тарелку, полить им шницель или же подать отдельно в небольшой соуснице.
• Саму же заправку выберите на свой вкус. Это может быть как обычный кетчуп, так и сладкий клюквенный соус.

Видеорецепт

Другие рецепты с кроликом