Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром в духовке по пошаговому рецепту с фото 🧀

Кухонная техника и утварь: газовая или электроплита, сковорода, духовка, противень, разделочная доска, нож, тарелки для ингредиентов, терка, полиэтиленовый пакет, кухонная лопатка.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Грибы шампиньоны	700 г
Лук репчатый	1 шт.
Масло растительное	1 ст. л.
Куриный фарш	200 г
Чеснок	2 зубчика
Майонез	2 ст. л.
Соль, перец	по вкусу
Панировочные сухари	2 ст. л.
Твердый сыр	70 г

Пошаговое приготовление

1. Берем 700 грамм свежих шампиньонов и вырезаем из них ножки с помощью острого ножа. Грибы лучше брать средних размеров и светлого цвета, такие грибы можно кушать даже в сыром виде. Ножки откладываем отдельно.
2. Очищенные шляпки кладем в полиэтиленовый пакет и добавляем 2 столовые ложки майонеза, аккуратно перемешиваем, оставляем мариноваться на 30 минут. Если вы не любите майонез, то можно грибы просто посолить и также оставить мариноваться.
3. Берем одну репчатую луковицу и нарезаем ее мелкими кубиками. Также измельчаем очень мелко оставшиеся грибные ножки.
4. Включаем газовую или электроплиту, ставим разогреваться сковороду и наливаем немного растительного масла. Когда масло прогреется, добавляем в сковороду нарезанный лук, прожариваем его до прозрачного состояния и добавляем нарезанные ножки шампиньонов. Жарим до тех пор, пока из грибов не выйдет вся влага. Постоянно перемешиваем.
5. Выключаем сковороду, даем грибам остыть. Берем 200 грамм куриного фарша и добавляем в него грибы с луком. Чтобы масса была более плотная, добавляем в нее 2 столовые ложки панировочных сухарей. Мелко нарезаем 2 зубчика чеснока и также добавляем к фаршу с грибами. Важно чеснок именно резать, а не давить. Солим и перчим по вкусу. Аккуратно перемешиваем массу руками.
6. Начинка готова, можно приступать к фаршировке грибов. Берем шляпку шампиньона и аккуратно пальцами заполняем ее пальцами, слегка вдавливая начинку, чтобы она заполнила весь гриб. Сильно давить не стоит, чтобы шляпка не лопнула. Такую манипуляцию проделываем с остальными шляпками и выкладываем все на противень.
7. Сверху грибы очень тонко смазываем майонезом, для вкуса.
8. Ставим противень в разогретую духовку на 35-40 минут. Температура должна быть 200 градусов. Пока шампиньоны жарятся в духовке, можно натереть 70 грамм твердого сыра на средней терке. Спустя 35-40 минут посыпаем грибы тертым сыром и отправляем в духовку еще на 5-7 минут.
9. Грибы готовы, можно подавать к столу как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Предлагаю более детально познакомиться с рецептом в видео. Вы сможете более детально увидеть сам процесс готовки и услышать дополнительные комментарии автора видео. https://youtu.be/1El3jnwUI_c