Кухонная техника и утварь:
- ёмкости для ингредиентов;
- духовка;
- мерный стакан;
- венчик;
- ложка;
- вилка;
- миксер;
- сито;
- пергаментная бумага;
- формы для кексов;
- лопатка;
- плита;
- сотейник с толстым дном.
Ингредиенты
| Сахар | 580 г |
| Яйца | 4 шт. |
| Сливочное масло | 175 г |
| Молоко | 250 мл |
| Мука | 300 г |
| Какао-порошок | 180 г |
| Разрыхлитель | 8 г |
| Ванильный сахар | 1 пакетик |
| Кукурузный крахмал | 40 г |
Пошаговое приготовление
- Взбейте в миске яйца с сахаром при помощи венчика или миксера. Консистенция должна получиться кремовой, средней густоты, а цвет – светло-жёлтым.
- Добавьте в эту же миску растопленное сливочное масло и молоко. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородности.
- В отдельной миске смешайте муку и какао-порошок (предварительно эти сухие ингредиенты нужно просеять через сито). В эту же смесь добавьте разрыхлитель. Хорошо всё перемешайте.
- Соедините смеси между собой, доведя их до однородной консистенции без комочков. Не мешайте тесто более 5 минут.
- Подготовьте формы для кексов. Выстелите в форму пергаментную бумагу и вылейте в неё тесто.
- Формы наполните на ¾ части и выровняйте поверхность лопаткой. Разогрейте духовку до 190 градусов. Поместите формы в духовку на 40 минут. Пока в духовке готовятся кексы, можно приготовить глазурь. Для этого смешайте 200 граммов сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 80 граммов какао-порошка, 40 граммов кукурузного крахмала и 75 граммов сливочного масла в сотейнике. Залейте все ингредиенты 250 миллилитрами воды.
- Эту смесь поставьте на маленький огонь. Непрерывно помешивая, варите глазурь до полного растворения всех ингредиентов. Глазурь должна получиться без комочков.
- Когда она будет готова, остудите и вылейте ровным слоем на поверхность кексов. Распределите глазурь лопаткой.
- По желанию, украсьте глазурь сверху присыпкой или другими сыпучими украшениями.
- Готово! Приятного аппетита!
Варианты украшения и подачи
Чтобы ваш кекс выглядел красиво на праздничном столе, вы можете украсить его присыпкой, как в рецепте, или использовать другие варианты украшений, например:
- кокосовую стружку;
- цукаты;
- арахис;
- грецкие орехи;
- кунжут;
- миндаль;
- ягоды свежие;
- ягоды сушёные;
- шоколадную стружку;
- вафли;
- маленькое печенье или конфеты.
Вариантов для украшения много, но даже если вы не хотите так сильно заморачиваться, вы всегда можете подать кекс на красивом блюде с праздничной салфеткой, чтобы он смотрелся на вашем столе более презентабельно.
Видеорецепт
Чтобы изучить этот рецепт более подробно, посмотрите это видео. В нём вы найдёте описание каждого шага приготовления шоколадного кекса в духовке. Вы сможете разобраться в том, как правильно приготовить тесто на какао-порошке и муке, а также, как приготовить глянцевую глазурь из какао-порошка для украшения ваших кексов. Приятного просмотра!
Теперь вы знаете, что приготовить шоколадный кекс в духовке очень легко, и для этого вам понадобится всего несколько главных ингредиентов, которые есть дома у каждого. Следуя рецепту, вы точно сможете воссоздать такой же аппетитный кекс, украсив им ваш праздничный стол. Вы также можете приготовить этот шоколадный кекс для того, чтобы порадовать своих близких и удивить их своими кулинарными навыками.
Загрузка...