Булочки из слоеного теста с сыром по пошаговому рецепту с фото

Сегодня вы научитесь выпекать слоёное тесто с сыром и делать в различных формах булочки. Поймете, как правильно замесить дрожжевое тесто. Сколько понадобится времени на расстойку. Узнаете, как сформировать заготовки из теста. Поймёте, чем смазать их поверхность, чтобы после выпечки они стали румяными, блестящими.

20 мин
270
10 порций
Средняя сложность
Булочки из слоеного теста с сыром по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: глубокая миска, ложка, пергамент, противень, пищевая пленка, духовка, весы.

Ингредиенты

Мука 500 г
Сухие дрожжи 7 г
Сахар 1 ст. л.
Соль 1,5 ч. л.
Молоко 300 г
Рассольный сыр или творог 500 г
Зелень 1 пучок
Растительное масло 30 г

Пошаговое приготовление

  1. Вначале приготовим тесто. Для этого можно использовать тестомес или миксер с насадками для теста. В чашу просеиваем 500 г муки, добавляем одну чайную ложку соли, одну столовую ложку сахара, 7 г сухих дрожжей, все хорошо перемешиваем.
    Готовим слоеное тесто с сыром
  2. Нагреваем до 40 градусов 300 г молока, добавляем к муке, хорошо перемешиваем. Растапливаем 20 г сливочного масла и отправляем к массе. Быстро растопить масло можно в микроволновой печи. Добавляем одно яйцо, 30 г растительного масла, замешиваем тесто. Смазываем миску внутри растительным маслом, из теста формируем шар, отправляем в миску, накрываем пищевой плёнкой и оставляем на час подниматься.
    Для приготовления пирожков приготовьте тесто
  3. За это время сделаем начинку. В глубокую миску выкладываем измельчённый рассольный сыр. Можно взять 350 г адыгейского и 150 г брынзы. Можно сыр заменить творогом любой жирности.
    Для приготовления пирожков подготовьте ингредиенты для начинки
  4. Нарезаем пучок зелени. Это может быть ассорти или один вид: петрушка, укроп, кинза. Добавляем измельченную зелень к сыру, добавляем соль, перемешиваем. Обязательно пробуем на вкус, при необходимости добавляем соль.
    Для приготовления пирожков нарежьте зелень
  5. Растопим 150 г сливочного масла для смазывания теста. Когда тесто подойдёт, выкладываем его на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом.
    Для приготовления пирожков растопите масло
  6. Формируем из него небольшие порционные шарики размером с мандарин, выкладываем их на поднос, накрываем и оставляем подходить 10 минут. Из такого количества теста получается 10 шариков.
    Для приготовления пирожков разделите тесто
  7. Как только шарики подойдут, руками формируем из них лепешки. Затем раскатываем пласты диаметром 30 см. Будем формировать заготовки для будущей выпечки. Смазываем каждый пласт внутри растопленным сливочным маслом. По центру выкладываем сырную начинку, формируем из теста мешочек. Затем сворачиваем тесто возле начинки, расправляем края и обматываем ими мешочек.
    Для приготовления пирожков выложите начинку на тесто
  8. Поверхность смазываем растопленным сливочным маслом. Вариантов формирования булочек несколько. По видео ниже вы можете посмотреть эти варианты.
    Булочки из слоеного теста с сыром по пошаговому рецепту с фото
  9. Застилаем противень пергаментной бумагой, выкладываем булочки, накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 30 минут. За 10 минут до начала выпечки включите духовку на 180 градусов нагреваться. Отправляем противень в разогретую духовку, выпекаем 20 минут. После этого достаем, накрываем полотенцем, даём остыть. Выкладываем на плоскую тарелку и подаём к любимому напитку.
    Замечательніе булочки из слоеного теста с сыром

Видеорецепт

А теперь посмотрите этот видеорецепт. Вы увидите, какое получается тесто после замешивания кухонным комбайном. Посмотрите на несколько вариантов формирования булочек. Узнаете, какими они получаются при полной готовности.

Булочки из дрожжевого слоеного теста с сыром по такому рецепту получаются очень мягкими, ароматными, вкусными. Попробуйте испечь, и этот рецепт станет одним из ваших любимых. А в комментариях оставляйте отзывы о готовом блюде. Если знаете другие варианты вкусной выпечки, делитесь с нами в комментариях.

Другие рецепты блюд из слоеного теста

Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 24.04.2019
Adblock detector