Кухонная техника и утварь: варочная плита, кастрюля не менее 4 литров, нож, разделочная доска, ложка.
Ингредиенты
| Фарш | 350 г |
| Картофель | 5 шт. |
| Рис | 0,5 стак. |
| Лук | 2 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Рис | 4 ст. л. |
| Перец | 3 щепотки |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Петрушка | 0,5 пучка |
| Соль | 0,5 ст. л. |
| Вода | 3 л |
| Растительное масло | 3 ст. л. |
Знаете ли вы? Фарш можно использовать свиной. Вы можете взять готовый или сделать самостоятельно любой по вашему усмотрению. Отлично подойдет свино-говяжий или смесь куриного со свиным. Лучшим станет, конечно же, собственного приготовления.
Пошаговое приготовление
- Наливаем в кастрюлю 3 литра воды и отправляем на огонь. Пока вода закипает, готовим ингредиенты. Рис тщательно промываем, затем заливаем водой и оставляем до востребования.
- Для того чтобы фарш получился качественным, возьмите свежую, не замороженную мясную вырезку, нарежьте ее небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. Добавляем к нему соль, перец и другие специи по вашему усмотрению, хорошо перемешиваем, несколько раз отбиваем, чтобы выделился белок и круглые, сформированные из него формы прочно держались, не развалились во время варки.
- Картофель очищаем от кожуры, промываем под проточной водой, нарезаем небольшими кубиками. Количество картофеля можете регулировать самостоятельно, все зависит от того, какую густоту супа вы хотите получить.
- Очищаем от кожуры две луковицы, промываем, нарезаем мелкими кубиками.
- Морковь очищаем, хорошо промываем, натираем теркой. Для супа достаточно использовать морковь среднего размера.
- Когда вода закипит, формируем фрикадельки и отправляем в воду. Для их создания понадобится чайная ложка, ею набираем фарш, чтобы размер фрикаделек был примерно одинаковый, чуть меньше грецкого ореха. Руки смачиваем водой, чтобы к ним не прилипал фарш, делаем из него круглые фрикадельки и отправляем в воду.
- Когда вода закипит, снимаем появившуюся пену.
- Отправляем в суп картофель.
- Сливаем воду из замоченного риса и тоже отправляем его в кастрюлю.
- Хорошо перемешиваем, варим 15 минут, не накрывая крышкой.
- Пока варится суп, делаем зажарку. Отправляем сковороду на огонь, наливаем растительное масло, разогреваем и высыпаем на сковороду лук.
- Обжариваем его до золотистого цвета и отправляем к луку морковь. Обжариваем овощи еще пару минут и снимаем с огня.
- Теперь добавляем в суп лавровый лист, даем ему покипеть на маленьком огне еще 10 минут. Спустя этот период времени отправляем в суп зажарку, соль, перец по вкусу.
- Зелень петрушки промываем, нарезаем мелко, отправляем в суп. Удаляем лавровый лист и снимаем суп с огня, можем подавать.
Суп с фрикадельками наливают в порционные тарелки. Дополнительного украшения он не требует, так как зелень петрушки уже украшает его.
Видеорецепт
Тем, кому интересно понаблюдать за процессом приготовления самостоятельно, рекомендуем посмотреть это короткое, но очень познавательное видео с подробной, пошаговой инструкцией от повара.
Уважаемые читатели, вы уже приготовили суп с фрикадельками и рисом по нашему рецепту? Напишите ваше впечатление от готового блюда, понравился ли суп вам и вашей семье? Вы можете оставить в комментариях ваши рекомендации к приготовлению или простые рецепты фирменных блюд.
Другие рецепты супов
Приятного чтения!
Загрузка...