Как научиться готовить вкусный суп с красной фасолью 🍲

Кухонная техника и утварь:

• плита;
• кастрюля объемом 5 литров;
• сковорода;
• кухонные весы и другие мерные принадлежности;
• доска для нарезки;
• острый нож;
• деревянная лопатка;
• толкушка;
• кофемолка или блендер.

Ингредиенты

Компоненты	Пропорции
красная фасоль	500 г
очищенные грецкие орехи	200 г
репчатый лук среднего размера	1 шт.
чеснок	2 зубчика
зелень кориандра или кинзы	40 г
сливочное масло	50 г
поваренная или морская соль	по желанию
красный молотый перец	по желанию
растительное масло	20-30 мл
бутилированная вода	3-3,5 л

Пошаговое приготовление

Подготовим ингредиенты

1. Заливаем в кастрюлю 3-3,5 литра бутилированной воды и туда же опускаем полкилограмма красной фасоли. Отвариваем фасоль на среднем огне до готовности. В среднем на это понадобится 2-2,5 часа. Готовый продукт снимаем с плиты и оставляем остывать до комнатной температуры.
2. Не сливая воду, измельчаем фасоль при помощи толкушки до состояния кашицы.
3. Одну луковицу среднего размера очищаем, моем, а после мелко шинкуем острым ножом.
4. Разогреваем сковороду, после чего вливаем в нее 20-30 мл растительного масла, и выкладываем 50 г сливочного масла.
5. Отправляем в кипящее масло измельченный лук, а затем обжариваем его до появления прозрачности.
6. Тем временем засыпаем в кофемолку или блендер 200 г очищенных грецких орехов, где измельчаем их до средней крошки.

Готовим суп

1. Возвращаем фасолевую массу вместе с водой на плиту и ждем, пока жидкость закипит. Добавляем в овощной бульон соль, молотый красный перец и обжаренный лук.
2. Перемешиваем и провариваем суп приблизительно полчаса после повторного закипания. Тем временем мелко рубим два зубчика чеснока и пучок зелени кориандра или кинзы.
3. Отправляем в кипящий фасолевый суп измельченные грецкие орехи и чеснок.
4. Провариваем блюдо минут 10, после чего всыпаем рубленную зелень и снимаем суп с плиты.
5. Настаиваем первое блюдо под закрытой крышкой не менее 10 минут.
6. По прошествии указанного времени разливаем суп по тарелкам и украшаем листьями зелени кориандра или кинзы.

С чем подавать

Фасолевый суп очень сытный, яркий, и сам по себе обладает насыщенным ароматом и богатым вкусом. Но используя некоторые добавки и украшения, его дегустационные качества и аппетитный вид можно значительно приумножить. Предлагаем самые распространенные способы подачи:

• добавить столовую ложку сметаны и листья зелени петрушки, кориандра, кинзы и так далее;
• если вы любитель острых ощущений, тогда добавьте свежий красный острый перец, нарезанный тонкими кольцами;
• фасолевое лакомство отлично сочетается дольками свежего лимона или лайма;
• некоторые гурманы присыпают горячий суп тертым сыром и молотым черным перцем;
• лучше всего подавать фасолевый суп с белыми тостами, предварительно хорошо натертыми чесноком.

Видеорецепт

В данном видеоролике представлен пошаговый рецепт изготовления супа с красной фасолью. https://youtu.be/tyZCnNRw3nw