Трубочки с заварным белковым кремом — вкусный и простой рецепт

Эта статья познакомит вас с простым рецептом приготовления трубочек с белковым кремом. Вы узнаете перечень необходимых ингредиентов, как сформировать из слоеного теста трубочки. Используя пошаговую инструкцию, вы сможете в домашних условиях приготовить воздушный заварной белковый крем. В результате у вас получатся хрустящие трубочки с нежным кремом.

40 мин
219
6 порций
Средняя сложность
Трубочки с заварным белковым кремом — вкусный и простой рецепт

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, противень, кухонная плита, глубокая миска, ложка, пищевая пленка, пергаментная бумага, нож, кондитерский мешок, кухонный термометр, металлический конус, скалка, сотейник.

Ингредиенты

Слоеное тесто быстрого приготовления 400 г
Белок 1 шт.
Соль щепотка
Вода 20 мл
Сахар 75 г
Мука пшеничная 50 г
Лимонная кислота щепотка

Пошаговое приготовление

  1. Подготовим все ингредиенты по списку и рабочую поверхность. Можно использовать покупное слоеное бездрожжевое тесто или домашнее слоеное тесто быстрого приготовления. Оно готовится очень просто и быстро, нужно просто смешать все ингредиенты: муку, воду, уксус, яйца, холодное сливочное масло и соль. Присыпаем мукой рабочую поверхность и раскатываем тесто толщиной 2 мм.
    Для приготовления трубочек с белковым кремом, подготовьте ингредиенты
  2. Затем острым ножом или ножом для пиццы нарезаем тесто на полоски толщиной 2,5 – 3 см и длиной 35 – 40 см. Чем длиннее будет полоска, тем больше будет трубочка. Длину выбирайте сами в зависимости от того, какого размера трубочку вы хотите получить.
    Для приготовления трубочек с белковым кремом нарежьте тесто
  3. Полоски наматываем внахлест на металлические конусы и укладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Если специального конуса у вас нет, то его можно сделать в домашних условиях. Из плотного картона свернуть конус, закрепить степлером и обернуть фольгой.
    Для приготовления трубочек с белковым кремом сформуйте трубочки
  4. Выпекаем трубочки в предварительно разогретой духовке при 180 градусов 15 минут. Они должны получиться золотистого цвета и хорошо отходить от конусов. Таким образом выпекаем все трубочки.
    Для приготовления трубочек с белковым кремом разогрейте духовку
  5. Приготовление крема начинаем с того, что в сотейник всыпаем 75 г сахара и вливаем 20 мл воды, ставим на средний огонь и подогреваем до температуры 116 градусов. Хорошо для этой цели использовать кухонный термометр. Если такого нет, то готовность сиропа проверяем так – поднимаем ложку, сироп должен стекать тонкой ниточкой. В глубокую миску добавляем один белок, щепотку соли и щепотку лимонной кислоты. Взбиваем миксером сначала на минимальной скорости, постепенно увеличивая до максимальной. Можно взбить вручную, но на это потребуется много времени.
    Для приготовления трубочек с белковым кремом подготовьте ингредиенты
  6. Не переставая взбивать, вливаем в белковую массу тонкой струйкой сироп. Продолжаем взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме, и не будет хорошо держать форму. Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок и наполняем остывшие трубочки. Из данного количества ингредиентов получается приблизительно 12 трубочек.
    Трубочки с белковым кремом по простому пошаговому рецепту с фото
  7. Выкладываем хрустящие трубочки с нежным заварным белковым кремом на тарелку и наслаждаемся.
    Трубочки с заварным белковым кремом - вкусный и простой рецепт

Приятного чаепития!

Видеорецепт

В представленном видеорецепте вам подробно показано, как легко можно приготовить вкусные и аппетитные трубочки с белковым кремом из простых и доступных ингредиентов, как испечь трубочки и сделать белковый крем. Приятного просмотра!

Если вам понравился рецепт трубочек с белковым кремом, вы хотите описать свой рецепт приготовления данного блюда, у вас есть какие-либо дополнения или пожелания, тогда обязательно оставляйте свой отзыв в комментариях ниже. Порадуйте свою семью знакомыми трубочками из детства.

Другие рецепты выпечки

Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 24.04.2019
Adblock detector