Рыбные котлеты без рыбного запаха: раскрываю секрет. Теперь рыбные котлеты готовлю чаще

Забудьте о рыбном запахе: сочные котлеты, которые полюбит вся семья

Вас тоже раздражает специфический рыбный запах, который часто сопровождает блюда из рыбы? Знаю, как это исправить! Больше никаких уговоров и недовольных лиц за столом – с этим секретным рецептом рыбные котлеты станут хитом вашей кухни!

Я долго искала идеальный рецепт, и вот, моя подписчица из Владивостока поделилась настоящей находкой. Этот способ приготовления полностью перевернул мое представление о рыбных котлетах. Главный секрет – в одном простом ингредиенте, который творит чудеса, делая котлеты невероятно нежными, сочными и лишенными навязчивого запаха. Готовьте с удовольствием и убедитесь сами, что рыбные котлеты могут быть восхитительными!

Вам понадобится:

• Рыбное филе (подойдет любая рыба) – 600 г
• Соль – ½ ч. л.
• Молотый черный перец – по вкусу
• Овсяные хлопья – 1 ст. л.
• Крахмал (картофельный или кукурузный) – 1 ст. л.
• Морковь – 1 шт. (по желанию)
• Репчатый лук – 1 шт.
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Вода – 70 мл
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

Возьмите острый нож и отделите филе от рыбы. Лучше всего работать с рыбой, которая еще не до конца разморожена.
600 грамм рыбного филе пропустите через мясорубку.

Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке (можно не добавлять, ориентируйтесь на свой вкус).

В сковороде разогрейте немного масла. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и обжаривайте еще пару минут. Влейте 1 ст. л. соевого соуса, перемешайте и снимите с огня.

Овощи можно также измельчить в мясорубке или блендере. Добавьте их к рыбному фаршу.

А теперь – главный секрет! Добавьте 1 ст. л. овсяных хлопьев.

Важно! Овсяные хлопья впитают лишнюю влагу из фарша и нейтрализуют рыбный запах. Гарантирую, никакого неприятного аромата!

Добавьте 1 ст. л. крахмала (я использую картофельный), соль и специи по вкусу (у меня – смесь перцев). Тщательно перемешайте фарш.

Обязательно уберите фарш в холодильник на 20 минут, чтобы овсяные хлопья набухли и впитали все лишние запахи.

Достаньте фарш из холодильника и влажными руками сформируйте котлеты (у меня получается около 8 штук весом 100 грамм). По желанию можно обвалять котлеты в панировочных сухарях, но я этого не делаю.

Разогрейте масло в сковороде. Выложите котлеты и обжарьте их с обеих сторон до золотистого цвета.

Слейте масло (кстати, котлеты его практически не впитывают). Верните котлеты в сковороду, влейте 70 мл воды, закройте крышкой и тушите на небольшом огне до готовности, примерно 15 минут.

Подавайте котлеты с любым гарниром. Я люблю с картофельным пюре. Получается очень вкусно! Попробуйте, не пожалеете!

Секреты идеальных рыбных котлет без запаха:

• Овсяные хлопья – это не просто ингредиент, это ключ к успеху! Они заглушат рыбный запах и сделают котлеты сочными и нежными.
• Не пережаривайте котлеты в самом начале. Обжарьте их до легкой румяности, а затем доведите до готовности, потушив с небольшим количеством воды.
• Не бойтесь экспериментировать со специями и травами, чтобы создать свой уникальный вкус.

Готовьте с любовью. Готовьте с пользой для здоровья. Приятного аппетита!