Top.Mail.Ru

Как научиться готовить вкусные булочки без дрожжей

В этой статье вы познакомитесь с простым домашним рецептом булочек без дрожжей. Узнаете, как правильно замесить тесто для булочек и какие ингредиенты для этого потребуются. Также увидите вариант приготовления начинки из сливочного сырка и массы для смазывания булочек, которая придаст им еще большего аромата и нежную корочку. 

35 мин
300
10 порций
Средняя сложность
Как научиться готовить вкусные булочки без дрожжей

Кухонная техника и утварь: 

  • стакан на 200 мл;
  • миска;
  • чайная ложка;
  • вилка;
  • венчик или миксер;
  • разделочная доска (можно без нее);
  • нож;
  • духовой шкаф;
  • противень;
  • кисточка для смазывания;
  • пергаментная бумага;
  • сито для просеивания муки.

Ингредиенты

Мука 3 стак. (на 200 мл)
Подсолнечное масло 1 стак. (на 200 мл)
Густое кислое молоко 3,2% 250-300 мл
Разрыхлитель 10-12 г (1 пакетик)
Соль ¾ ч. л.
Сливочный сырок 200-250 г
Куриное яйцо 2 шт.
Кунжут По вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Через сито просеиваем в миску 2 стакана (на 200 мл) муки. Добавляем в муку 1 пакетик разрыхлителя (10-12 г) и ¾ ч. л. соли, перемешиваем.
    Готовим булочки без дрожжей
  2. Берем густое кислое молоко 3,2% (или домашнюю простоквашу), отмеряем 200 мл с помощью стакана и выливаем в муку. Туда же добавляем 100 мл подсолнечного масла. Замешиваем тесто. Во время замешивания можно подсыпать немного муки, если оно кажется слишком жидким.
    Для приготовления булочек приготовьте тесто
  3. Берем разделочную доску и посыпаем ее мукой. Выкладываем туда наше тесто и начинаем вымешивать его руками. Тесто получается нежное, гладкое и приятное в работе. Главное – не переборщить муки. На вымешивание уходит приблизительно ¾ стакана муки. Оставляем тесто отдыхать и приступаем к приготовлению начинки.
    Для приготовления булочек замесите тесто
  4. Берем 200-250 г сливочного сырка. Режем (или ломаем) его небольшими кубиками и высыпаем в миску. Куриное яйцо (1 шт.) разбиваем и отделяем желток от белка. Желток добавляем в сливочный сыр. Разминаем все вилкой до однородности. По желанию можно добавить еще зелень. Начинка готова. Теперь возвращаемся к тесту.
    Для приготовления булочек приготовьте начинку
  5. Растягиваем тесто немного в прямоугольник и разделяем его примерно на 10 частей с помощью ножа. Берем каждый кусочек, помогаем себе мукой, если вдруг подлипает. И формируем руками лепешки.
    Для приготовления булочек подготовьте тесто
  6. Выкладываем в середину каждой лепешки где-то по 1 ч. л. начинки (сырок с яйцом). И защипываем в кружок. Можно немного обкатать получившийся пирожок на столе, формируя круглую булочку.
    Для приготовления булочек положите тесто на начинку
  7. Теперь готовим массу для смазывания наших булочек. Берем 1 куриное яйцо, разбиваем в тарелку. К яйцу добавляем 1 ст. л. кислого молока (которое мы использовали для теста) и 1 ст. л. подсолнечного масла. Добавляем щепотку соли и тщательно перемешиваем, с помощью ложки или вилки.
    Для приготовления булочек приготовьте заливку
  8. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него наши булочки. Смазываем их кисточкой приготовленной массой из яйца и посыпаем сверху кунжутом. Ставим противень с булочками в духовку на 180-190 градусов. Чтобы булочки не потрескались, перед выпеканием их можно проколоть сверху вилкой. Выпекаем 20-25 минут.
    Для приготовления булочек засыпьте кунжутом
  9. Подавать такие булочки лучше всего сразу после приготовления.
    Булочки без дрожжей: пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

В этом видео вы узнаете, как испечь вкусные и ароматные булочки с начинкой, без использования дрожжей. Пошаговая инструкция вам в этом поможет. Увидите, как аппетитно они выглядят после выпекания.

Вот так быстро и просто готовятся вкусные булочки к завтраку, обеду или ужину. Всего 30 минут вашего времени, и такая закуска к чаю порадует ваших близких.

Вам понравился данный рецепт бездрожжевых булочек? Какую бы вы предложили начинку? Пишите в комментариях.

Другие рецепты булочек

Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 24.04.2019
Adblock
detector