Как научиться готовить вкусные булочки с джемом

Из статьи вы узнаете простой пошаговый рецепт булочек с джемом. Получите необходимые рекомендации по замешиванию дрожжевого теста из незатейливых ингредиентов. Научитесь готовить штрейзельную крошку, которая отлично подойдет для разной выпечки. Изучив подробную инструкцию, вы сможете приготовить вкуснейшую выпечку за 2 часа.

2 часа
295
6 порций
Средняя сложность
Как научиться готовить вкусные булочки с джемом

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, холодильник, противень, нож, глубокая миска, ложка, сито, пищевая пленка, венчик, стопка, кухонные весы, пергаментная бумага, силиконовая кисточка, пиала.

Ингредиенты

Пшеничная мука 280 г
Сухие дрожжи 3 г
Молоко 2,5% 130 мл
Сахар 50 г
Соль 0,5 ч. л.
Растительное масло без запаха 35 мл
Яйцо 1 шт.
Ванилин щепотка
Абрикосовый джем 50 г
Сливочное масло 10 г

Пошаговое приготовление

  1. В 130 мл теплого молока всыпаем 3 г сухих дрожжей, добавляем 1 ст. л. сахара, хорошо размешиваем венчиком до растворения всех ингредиентов. Оставляем на 10 минут.
    Для приготовления булочек с джемом подготовьте ингредиенты
  2. Тем временем просеем муку, чтобы обогатить ее кислородом.
    Для приготовления булочек с джемом просейте муку
  3. В жидкие ингредиенты добавляем 0,5 ч. л. соли, оставшийся сахар и щепотку ванилина, перемешиваем. Отдельно слегка взобьем одно яйцо и половину добавим к жидким ингредиентам.
    Для приготовления булочек с джемом добавьте яйцо
  4. Частями добавляем муку и замешиваем тесто.
    Для приготовления булочек с джемом замесите тесто
  5. В последнюю очередь вливаем 35 мл растительного масла без запаха. Тесто вымешиваем на рабочей поверхности минут 7 до однородного состояния. Тесто получается очень послушным, мягким и эластичным. Собираем тесто в шар, кладем в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 1 час для расстойки.
    Для приготовления булочек с джемом приготовьте тесто
  6. Пока тесто подходит, сделаем штрейзельную крошку. Для этого в миске смешаем 20 г муки и 20 г сахара. Затем добавим 10 г холодного сливочного масла, растираем до образования крошки. Убираем ее в холодильник.
    Для приготовления булочек с джемом приготовьте крошку
  7. Тесто нужно разделить на 8 кусочков. Можно это сделать на глаз, а можно воспользоваться кухонными весами, чтобы каждый кусочек теста получился одинакового размера. Каждый кусочек округляем и оставляем отдохнуть на 20 минут. Чтобы тесто не обветривалось, накроем его пищевой пленкой.
    Для приготовления булочек с джемом приготовьте тесто
  8. Чтобы сделать из теста цветочек, воспользуемся стопкой. Ее дно следует смазать растительным маслом, чтобы оно не прилипало к тесту. Ставим стопку на середину кружочка и вдавливаем в тесто. Придерживая стопку, ножом сделаем надрезы по кругу теста, примерно 7 – 8 штук.
    Для приготовления булочек с джемом сформуйте булочку
  9. Рукой формируем лепестки и убираем стопку. Таким образом сделаем цветочки из всех шариков теста.
    Для приготовления булочек с джемом выложите булочку в противень
  10. Перекладываем цветочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, накроем пищевой пленкой и оставим отдохнуть на 25 – 30 минут.
    Для приготовления булочек с джемом накройте пленкой
  11. После того как булочки подошли, снова стопкой вдавливаем серединку через пищевую пленку. В эту серединку раскладываем по 1 ч. л. абрикосового джема. Варенье или джем выбирайте на свой вкус, главное, чтобы оно не было слишком жидким, иначе оно вытечет и подгорит.
    Для приготовления булочек с джемом выложите джем
  12. Сверху джем присыпаем штрейзельной крошкой, а лепестки смазываем яйцом.
    Для приготовления булочек с джемом разогрейте духовку
  13. Ставим булочки в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 15 – 20 минут. Готовые булочки остужаем и пробуем.
    булочки с джемом готовы

Приятного аппетита!

Видеорецепт

Посмотрите видеорецепт приготовления булочек с джемом, где вы увидите, какие ингредиенты вам понадобятся, как замесить дрожжевое тесто и сформировать булочки в виде цветочков. Приятного просмотра!

Обязательно оставляйте свои комментарии ниже, если булочки вам понравились, вы хотите поделиться своим рецептом приготовления или внести дополнения. Дополните свое меню невероятно красивой и вкусной выпечкой!

Другие рецепты булочек

Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 24.04.2019
Adblock detector