Top.Mail.Ru

Как научиться готовить вкусные булочки с маком из дрожжевого теста

Благодаря этому пошаговому рецепту вы обязательно научитесь готовить пышные, мягкие булочки с маком из дрожжевого теста. Узнаете, как приготовить мягкое, эластичное тесто из которого получится ароматная выпечка которая будет просто таять во рту, а так же узнаете, как правильно приготовить начинку из мака. Изучив подробную инструкцию сможете приготовить вкуснейшие булочки за 3 часа.

3 часа
311
10 порций
Средняя сложность
Как научиться готовить вкусные булочки с маком из дрожжевого теста

Кухонная техника и утварь: кухонная плита (варочная поверхность), духовой шкаф, противень, кухонные весы или мерный стакан, миски – большая и маленькая, миксер, блендер, кастрюля емкостью 1-1,5 л, сито для просеивания муки, деревянная или силиконовая лопатка, столовая ложка, чайная ложка, нож, мелкое ситечко для процеживания, скалка, бумага для выпечки, силиконовая кисточка, мультиварка – по желанию.

Ингредиенты

Наименование продуктов Количество
Мука пшеничная 600+150 г на замес
Дрожжи свежие (сухие) 50 г (20 г)
Сахар 300 г
Яйца куриные 3 шт.
Соль поваренная 0,5 ч. л.
Масло сливочное 200 г
Масло растительное 2-3 ст. л.
Молоко 500 мл
Мак 200 г
Ванильный сахар 1 пакетик

Пошаговое приготовление

Опара

  1. В глубокую миску налить 250 мл теплого молока (36-40°С), добавить 0,5 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара и 50 г свежих дрожжей (их нужно раскрошить вилкой или пальцами).
    Для приготовления дрожжевых булочек с маком, подготовьте ингредиенты
  2. Тщательно растереть деревянной лопаткой до исчезновения кусочков дрожжей и всыпать 5-6 ст. л. просеянной муки. Хорошенько смешать все компоненты до консистенции теста для блинов. Накрыть миску с опарой крышкой или полотенцем и оставить подходить на 20-30 минут.
    Для приготовления дрожжевых булочек с маком приготовьте опару

Тесто

  1. Миксером взбить 2 яйца. Когда образуется густая пена, добавить щепотку соли и, продолжая взбивать, всыпать по одной 6 ст. л. сахара. Взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в несколько раз, а сахар не растворится полностью.
    Для приготовления дрожжевых булочек с маком смешайте ингредиенты
  2. Растопить 100 г сливочного масла (на водяной бане или в микроволновке). Масло не должно быть горячим! Не переставая взбивать на самой маленькой скорости, по ложке добавлять в яичную массу растопленное сливочное масло (каждую последующую порцию вводить только тогда, когда предыдущая полностью смешается со взбитыми яйцами).
    Для приготовления дрожжевых булочек с маком взбейте яйца
  3. В подошедшую опару выложить яично-масляную смесь и аккуратно перемешать деревянной или силиконовой лопаткой (перемешивать следует в одном направлении). Примерно половину нормы (около 300 г) просеянной муки всыпать в полученную однородную массу и тщательно вымесить до гладкости, затем добавить остаток муки и замесить тесто.
    Для приготовления дрожжевых булочек с маком просейте муку
  4. Когда станет сложно вымешивать в миске, подсыпать на рабочую поверхность 2-3 ст. л. муки, выложить тесто и месить руками, пока оно не вберет в себя всю муку.
    Для приготовления дрожжевых булочек с маком замесите тесто
  5. На рабочую поверхность налить 2-3 ст. л. растительного масла и продолжать месить. Когда все масло впитается в тесто, будет понятно, нужно ли еще добавлять муку: подсыпьте еще 2-3 ст. л., если тесто липнет к столу и рукам, и продолжайте замешивать. Если тесто стало достаточно мягким, эластичным и перестало липнуть к рукам, его нужно отправить на расстойку на 1-1,5 ч, за это время оно в 2-3 раза увеличится в объеме. Это можно сделать традиционным способом – положить тесто в какую-либо емкость, накрыть кухонным полотенцем, крышкой или пищевой пленкой, и оставить в теплом месте.
    Для приготовления дрожжевых булочек с маком дайте тесту подойти

Можно расстаивать тесто в мультиварке – оно равномерно прогревается и хорошо подходит:

  • дно чаши смазать сливочным маслом;
  • выложить тесто, закрыть крышку;
  • выбрать в меню «Мультиповар» температуру – 35°С и время – 1 ч.;
  • нажать кнопку «Старт».
    Для приготовления дрожжевых булочек с маком подготовьте мультиварку

Начинка

  1. 200 г мака залить 250 мл молока, добавить 2-3 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. ванильного сахара, перемешать. Довести до кипения и, помешивая, варить на минимальном огне 15 минут, затем выложить в мелкое ситечко и оставить на 10-15 минут, чтобы стекла вся жидкость, иначе булочки будут плохо подниматься при выпекании из-за слишком влажной начинки.
    Для приготовления дрожжевых булочек с маком приготовьте начинку из мака
  2. Мак переложить в высокую миску, добавить 100 г сахара и оставшийся ванильный сахар, перемешать и измельчить при помощи блендера.
    Для приготовления дрожжевых булочек с маком перетрите мак

Изготовление булочек

  1. Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, слегка обмять. Снова отправить тесто подходить выбранным ранее способом еще на 15 минут. Тесто выложить на стол, разделить на две части. Одну отложить (обязательно чем-нибудь накрыть – полотенцем, тарелкой, пленкой), вторую обмять и раскатать скалкой в пласт толщиной примерно 0,5 см.
    Для приготовления дрожжевых булочек с маком раскатайте тесто
  2. Смазать тесто 50 г подтаявшего сливочного масла, отступая по 1,5 см от краев.
    Для приготовления дрожжевых булочек с маком смажьте тесто маслом
  3. Поверх масла равномерно распределить половину маковой начинки, оставляя свободными края.
    Для приготовления дрожжевых булочек с маком выложите начинку на тесто
  4. Свернуть рулетом, нарезать на булочки толщиной 4-5 см. То же проделать с оставшимся тестом и начинкой.
    Для приготовления дрожжевых булочек с маком нарежьте рулет
  5. Переложить булочки на противень, выстланный пергаментом, на некотором расстоянии друг от друга. Отделить от белка желток 1 яйца, размешать его в небольшой мисочке, и при помощи силиконовой кисти смазать каждую булочку.
    Для приготовления дрожжевых булочек с маком разогрейте духовку

Выпекание

  • Духовку разогреть до 180°С,
  • Выпекать булочки на средней полке 20-30 минут.
  • Готовые изделия сразу после выпекания можно посыпать сахарной пудрой или смазать сверху жидким медом – получится сладкая блестящая корочка.
    Булочки с маком из дрожжевого теста: пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Этот видеорецепт раскроет вам все тайны приготовления опарного дрожжевого теста. Набор продуктов и их температура, кухонный инвентарь и бытовая техника, традиционные и новейшие способы работы с тестом, подготовка начинки и выпекание – обо всем этом очень просто и интересно рассказывает автор сюжета.

Булочки с маком из дрожжевого теста теперь не кажутся вам непосильной задачей? Вы уже попробовали их готовить? Расскажите в комментариях о своих успехах.

Другие рецепты булочек

валюта пожертвования
Размер пожертвования
100
300
500
1000
Способ оплаты
Банковская карта (₽)
ЮMoney (₽)
Ваши данные
Укажите ваше имя
Сделано на Лейке

Публичная оферта о заключении договора пожертвования

(Директор: ),
предлагает гражданам сделать пожертвование на ниже приведенных условиях:

1. Общие положения
1.1. В соответствии с п. 2 ст. 437 Гражданского кодекса Российской Федерации данное предложение является публичной офертой (далее – Оферта).
1.2. В настоящей Оферте употребляются термины, имеющие следующее значение:
«Пожертвование» - «дарение вещи или права в общеполезных целях»;
«Жертвователь» - «граждане, делающие пожертвования»;
«Получатель пожертвования» - «».

1.3. Оферта действует бессрочно с момента размещения ее на сайте Получателя пожертвования.
1.4. Получатель пожертвования вправе отменить Оферту в любое время путем удаления ее со страницы своего сайта в Интернете.
1.5. Недействительность одного или нескольких условий Оферты не влечет недействительность всех остальных условий Оферты.

2. Существенные условия договора пожертвования:
2.1. Пожертвование используется на содержание и ведение уставной деятельности Получателя пожертвования.
2.2. Сумма пожертвования определяется Жертвователем.

3. Порядок заключения договора пожертвования:
3.1. В соответствии с п. 3 ст. 434 Гражданского кодекса Российской Федерации договор пожертвования заключается в письменной форме путем акцепта Оферты Жертвователем.
3.2. Оферта может быть акцептована путем перечисления Жертвователем денежных средств в пользу Получателя пожертвования платежным поручением по реквизитам, указанным в разделе 5 Оферты, с указанием в строке «назначение платежа»: «пожертвование на содержание и ведение уставной деятельности», а также с использованием пластиковых карт, электронных платежных систем и других средств и систем, позволяющих Жертвователю перечислять Получателю пожертвования денежных средств.
3.3. Совершение Жертвователем любого из действий, предусмотренных п. 3.2. Оферты, считается акцептом Оферты в соответствии с п. 3 ст. 438 Гражданского кодекса Российской Федерации.
3.4. Датой акцепта Оферты – датой заключения договора пожертвования является дата поступления пожертвования в виде денежных средств от Жертвователя на расчетный счет Получателя пожертвования.

4. Заключительные положения:
4.1. Совершая действия, предусмотренные настоящей Офертой, Жертвователь подтверждает, что ознакомлен с условиями Оферты, целями деятельности Получателя пожертвования, осознает значение своих действий и имеет полное право на их совершение, полностью и безоговорочно принимает условия настоящей Оферты.
4.2. Настоящая Оферта регулируется и толкуется в соответствии с действующим российском законодательством.

5. Подпись и реквизиты Получателя пожертвования

ОГРН:
ИНН/КПП: /
Адрес места нахождения:

Банковские реквизиты:
Номер банковского счёта:
Банк:
БИК банка:
Номер корреспондентского счёта банка:

Директор

Соглашаюсь с офертой

Согласие на обработку персональных данных

Пользователь, оставляя заявку, оформляя подписку, комментарий, запрос на обратную связь, регистрируясь либо совершая иные действия, связанные с внесением своих персональных данных на интернет-сайте https://women365.ru, принимает настоящее Согласие на обработку персональных данных (далее – Согласие), размещенное по адресу https://women365.ru/personal-data-usage-terms/.

Принятием Согласия является подтверждение факта согласия Пользователя со всеми пунктами Согласия. Пользователь дает свое согласие организации «», которой принадлежит сайт https://women365.ru на обработку своих персональных данных со следующими условиями:

Пользователь дает согласие на обработку своих персональных данных, как без использования средств автоматизации, так и с их использованием.
Согласие дается на обработку следующих персональных данных (не являющимися специальными или биометрическими):
• фамилия, имя, отчество;
• адрес(а) электронной почты;
• иные данные, предоставляемые Пользователем.

Персональные данные пользователя не являются общедоступными.

1. Целью обработки персональных данных является предоставление полного доступа к функционалу сайта https://women365.ru.

2. Основанием для сбора, обработки и хранения персональных данных являются:
• Ст. 23, 24 Конституции Российской Федерации;
• Ст. 2, 5, 6, 7, 9, 18–22 Федерального закона от 27.07.06 года №152-ФЗ «О персональных данных»;
• Ст. 18 Федерального закона от 13.03.06 года № 38-ФЗ «О рекламе»;
• Устав организации «»;
• Политика обработки персональных данных.

3. В ходе обработки с персональными данными будут совершены следующие действия с персональными данными: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение.

4. Передача персональных данных, скрытых для общего просмотра, третьим лицам не осуществляется, за исключением случаев, предусмотренных законодательством Российской Федерации.

5. Пользователь подтверждает, что указанные им персональные данные принадлежат лично ему.

6. Персональные данные хранятся и обрабатываются до момента ликвидации организации «». Хранение персональных данных осуществляется согласно Федеральному закону №125-ФЗ «Об архивном деле в Российской Федерации» и иным нормативно правовым актам в области архивного дела и архивного хранения.

7. Пользователь согласен на получение информационных сообщений с сайта https://women365.ru. Персональные данные обрабатываются до отписки Пользователя от получения информационных сообщений.

8. Согласие может быть отозвано Пользователем либо его законным представителем, путем направления Отзыва согласия на электронную почту – ammmcru@yandex.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных». В случае отзыва Пользователем согласия на обработку персональных данных организация «» вправе продолжить обработку персональных данных без согласия Пользователя при наличии оснований, указанных в пунктах 2 - 11 части 1 статьи 6, части 2 статьи 10 и части 2 статьи 11 Федерального закона №152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 г. Удаление персональных данных влечет невозможность доступа к полной версии функционала сайта https://women365.ru.

9. Настоящее Согласие является бессрочным, и действует все время до момента прекращения обработки персональных данных, указанных в п.7 и п.8 данного Согласия.

10. Место нахождения организации «» в соответствии с учредительными документами: .

Соглашаюсь на обработку моих персональных данных
Перенаправление на безопасную страницу платежа...
Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 24.04.2019
Adblock
detector