Кухонная техника и утварь:
- стакан;
- чайная ложка;
- блендер;
- глубокая миска;
- микроволновка;
- круглая форма для выпекания;
- пищевая пленка;
- сито;
- лопатка;
- доска;
- острый, длинный нож;
- столовая ложка.
Ингредиенты
| Песочное печенье | 200-220 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Творог | 250 г |
| Сметана | 250 г |
| Сахар | 4 ст. л. |
| Желатин | 25 г |
| Апельсиновый сок | 150 мл |
| Апельсин | 1 шт. |
| Вода | 100 +140 мл |
Пошаговое приготовление
- Приготовление чизкейка начинается с замачивания 25 г желатина в 100 мл воды. Тщательно размешиваем ингредиенты чайной ложкой и отставляем в сторону до полного растворения желатина.
- Помещаем 200-220 г песочного печенья в чашу блендера и измельчаем в крошку. Если блендера нет, то печенье перекладываем в пакет, плотно закрываем и измельчаем его с помощью скалки. Готовую крошку пересыпаем в глубокую посудину.
- Растапливаем 100 г сливочного масла. Это можно сделать на водяной бане, но проще переложить масло в глубокую посудину и поставить в микроволновку на несколько минут. Растопленное масло добавляем в миску с измельченным печеньем, тщательно перемешивая до однородности.
- В круглую форму высыпаем печенье и утрамбовываем по всему периметру. Лучше воспользоваться разъемной формой, поскольку из нее будет проще вынимать готовый чизкейк. Если такой нет, то используем обычную, но застилаем дно и ее стенки полиэтиленовым пакетом либо пищевой пленкой, чтобы готовое блюдо было проще достать.
- Форму с готовым коржом накрываем пищевой пленкой и убираем на несколько минут в холодильник.
- Приступаем к подготовке 250 г творога. Его требуется перетереть с помощью погружного блендера или воспользоваться ситом.
- Когда творог приобретет кремовую консистенцию, в него добавляем 250 г сметаны и 4 ст. л. сахара. Все продукты хорошо перемешиваем лопаткой.
- В глубокую тарелку наливаем 140 мл горячей воды и растворяем 2/3 часть набухшего желатина. Жидкость должна быть горячей, но ни в коем случае не кипяток. Тщательно размешиваем ингредиенты, чтобы не образовывались комки. Соединяем растворенный желатин с творогом и сметаной, хорошенько перемешивая. Из холодильника достаем форму с коржом и выливаем сверху творожный мусс. Вновь накрываем форму пищевой пленкой и ставим в холодильник на 1,5-2 часа.
- Переходим к подготовке следующего слоя чизкейка. Апельсин нарезаем тонкими кольцами, снимаем кожуру и разрезаем напополам. Если вы не любите апельсин, то его можно заменить вишней, абрикосом, бананом и другим фруктом по вашему вкусу.
- Подогреваем в микроволновке 150 мл апельсинового или любого другого сока на ваше усмотрение. Сок должен быть горячим, чтобы в нем растворилась оставшаяся часть желатина. Смешиваем сок с желатином и размешиваем, пока не растворятся все комочки.
- Когда творожный слой застынет, достаем из холодильника чизкейк и выкладываем поверх него нарезанный апельсин.
- Используя столовую ложку, осторожно заливаем апельсины соком с желатином. Нельзя сразу выливать весь сок, поскольку апельсины с большой вероятностью всплывут на поверхность.
- Накрываем чизкейк пленкой и отправляем в холодильник на 2 часа. После приготовления чизкейк вынимаем из холодильника и по краям проводим длинным тонким ножом, чтобы отделить десерт от бортиков и легко достать. В конце снимаем разъемное кольцо.
- Готовый чизкейк нарезаем на порции и подаем к чаю.
Видеорецепт
Видеоролик посвящен приготовлению чизкейка без выпечки, используя печенье и творог. Вы сможете, следуя пошаговой инструкции, приготовить вкусный десерт без использования духовки. Указаны все дополнительные продукты для чизкейка в необходимых пропорциях.
Вы предпочитаете выпекать десерты в духовке или готовить их другими способами? Пробовали готовить творожный чизкейк без выпекания? Какие фрукты вам больше всего нравится добавлять в десерт? Поделитесь своим кулинарным опытом в комментариях.
Другие рецепты тортов
Приятного чтения!
Загрузка...