Кухонная техника и утварь: кухонная плита, сковорода, прихватка, силиконовая лопатка, разделочная доска, миска, нож, молоток для мяса, блюдо для подачи изделия.
Ингредиенты
| название | количество |
| куриное филе | 600 г |
| яйцо куриное | 2 шт. |
| мука пшеничная | 3 ст. л. |
| молоко | 2 ст. л. |
| чеснок | 1 зубок |
| масло растительное | 60 г |
| сахар песок | щепотка |
| соль | щепотка |
| перец молотый | щепотка |
Пошаговое приготовление
Подготовка сырья и ингредиентов
- В миске взбить 2 куриных яйца до небольшой пышности, добавить 3 столовые ложки просеянной муки, 2 столовые ложки молока, одну щепотку сахара, посолить, поперчить и перемешать до полной однородности массы. Оставить кляр на 10-15 минут для разбухания клейковины муки.
- Сырые куриные грудки промыть под струей проточной воды и обсушить салфеткой. Просушенное мясо не скользит в руках и его легче порезать. Положить на разделочную доску 600 г вымытого и обсушенного филе, осторожно срезать пленки и сухожилия, удалить излишний жир. После этого разрезать каждую грудку с внутренней стороны в продольном направлении и разделить на одинаковые по размеру порции.
- Затем слегка отбить кухонным молотком до толщины 4-5 мм каждый кусок, заправить измельченным чесноком, посолить и поперчить. Выдержать заправленное куриное мясо в течение 8-10 минут.
Изготовление
- После отбивания отдельные кусочки филе обмакнуть в кляр с обеих сторон и быстро выложить на сковороду с разогретым жиром.
- Обжаривать на небольшом огне до румяной светло-коричневой корочки с обеих сторон: чем тоньше отбитое мясо, тем быстрее оно будет готово. Со сковороды куриные грудки выложить на бумажную салфетку и дать стечь лишнему жиру.
Подача и оформление
- Для праздничного стола куриную грудку уложить по центру блюда «черепицей», украсить листьями китайского салата, бордюром из маленьких свежих помидоров, веточками зелени петрушки, колечками красного и зеленого перца. На гарнир можно подать печеный, жареный или молодой отварной картофель. Дополнительно подать зеленый салат, свежие или малосольные огурцы, стручки фасоли или маринованную капусту.
- Для повседневной трапезы куриное филе в кляре подавать с картофельным пюре, гречневой или пшеничной кашей, рисом с овощами, макаронами отварными, тушеной капустой или морковью, стручковой фасолью в сухарях. Отдельно подавать салат в зависимости от сезона.
Важно! Чтобы изделия не прилипли к сковороде во время жарки, не выкладывайте их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после этого в него можно класть ингредиенты для поджаривания.
Видеорецепт
В видеоуроке подробно показаны все мелкие нюансы изготовления куриного филе в кляре по ходу каждой стадии приготовления. Вы можете увидеть упомянутый выше процесс в движении и убедитесь в простоте его приготовления. После просмотра сюжета приготовить куриное филе в домашних условиях будет совсем не сложно.
Теперь вы научились и сами можете приготовить аппетитное куриное филе в домашних условиях. Искренне надеемся, что этот рецепт найдет применение на вашей кухне. Если у вас есть дополнения и примечания или просто хотите поделиться своими впечатлениями – пишите в комментариях ниже.
Другие рецепты блюд из птицы
Приятного чтения!
Загрузка...