Вкуснейшая мойва пряного посола - как приготовить в домашних условиях
- 15 марта 2019
- administrator
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Свежая мойва | 500 г |
| Уксус 9% | 22 г |
| Репчатый лук | 2 шт. |
| Соль | 20 г |
| Сахарный песок | 10 г |
| Лавровый лист | 3 шт. |
| Гвоздика | 5 шт. |
| Черный перец горошком | 10-12 шт. |
| Чистая вода | 400 г |
| Душистый перец | 10-12 шт. |
| Растительное масло | 22 г |
Пошаговое приготовление
- Моем, отрезаем головы и хвосты, очищаем от внутренностей и снова хорошенько обмываем 500 грамм свежей мойвы.
- Очищаем от шелухи, моем и нарезаем полукольцами две репчатые луковицы.
- Наливаем в большую глубокую кастрюлю 400 грамм чистой воды и ставим на плиту.
- Добавляем в воду 10-12 штучек душистого перца, 5 гвоздик, 10-12 горошин черного перца, 3 лавровых листика, 20 грамм соли и 10 грамм сахарного песка.
- Доводим маринад до кипения и провариваем 2-3 минуты. Снимаем с плиты и даем полностью остыть.
- Половину очищенной мойвы плотно укладываем в пищевой контейнер.
- Сверху рыбы кладем слой репчатого лука.
- Затем снова слой мойвы и слой лука.
- Когда маринад остыл, добавляем в него 22 грамма растительного масла и 22 грамма уксуса 9%.
- Перемешиваем маринад, заливаем им мойву с луком и закрываем контейнер крышкой.
- Оставляем блюдо мариноваться на сутки в холодильной камере.
Способы украшения и варианты подачи блюда
- Когда беретесь солить или мариновать мойву в домашних условиях, помните о том, что насыщенность и яркость вкуса зависит от времени, проведённого в рассоле, маринаде или смеси специй.
- Перед подачей рыбку можно промыть, если она провела длительное время в маринаде или рассоле.
- Для особого вкуса, перед подачей можете сбрызнуть мойву лимонным соком, добавить к ней нарезанный репчатый лук и свежую зелень.
- Если хотите красиво подать рыбу на стол, тогда возьмите большую тарелку или блюдо и разложите по его периметру тонко нарезанные лимонные дольки.
- К такому блюду в качестве гарнира отлично подойдет отварной картофель и салат из свежих овощей. Также мойву можно подавать в качестве закуски.
- Еще с мойвой пряного посола вы можете сделать очень вкусные бутербродики. Для этого вам идеально подойдет ржаной хлеб. Можете дополнить их вареным яйцом, луковыми перьями, петрушкой.
Видеорецепт
Мойва – это маленькая рыбка, которая бывает на каждом столе и с годами не теряет своей популярности. Хороша она тем, что готовится разными способами. И независимо от способа приготовления, получается очень вкусной. Она обладает особым, неповторимым вкусом и ароматом. В этой статье вы узнали, как приготовить один из самых популярных вариантов мойвы. Понравился ли вам этот рецепт? Приготовили бы вы такое блюдо своим близким? Расскажите о своих впечатлениях в комментариях!