Top.Mail.Ru

Плов из говядины — все секреты приготовления среднеазиатского блюда

В этой статье описан простой рецепт плова из говядины, при помощи которого вы сможете собственноручно приготовить замечательное блюдо в домашних условиях. Узнаете, какими должны быть идеальные пропорции риса, мяса и овощей для этого кушанья, какие использовать специи. В итоге получите сытное второе блюдо, которое порадует рассыпчатым рисом и нежным мясом.

2.5 часа
190 ккал
10 порций
Средняя сложность
Плов из говядины — все секреты приготовления среднеазиатского блюда

Кухонная техника и утварь: кухонная плита, казан, миска, разделочная доска, нож, ложка, лопатка.

Ингредиенты

Говядина 1,5 кг
Рис 1 кг
Лук 400 г
Морковь 600 г
Чеснок 1 головка
Масло растительное 250 г
Острый перец 1 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Паприка по вкусу
Зира по вкусу
Кориандр по вкусу
Важно! Чтобы плов получился вкусным, нужно соблюдать такие пропорции: 1,5 кг мяса, 1 кг риса и 1 кг овощей.

Пошаговое приготовление

  1. Берем 1 кг риса и тщательно его промываем, пока вода не будет чистой. Затем замачиваем его в холодной воде и отставляем в сторону. Воды должно быть немного, только чтобы слегка покрыла рис.
    Тщательно промываем рис.
  2. Разделываем 1,5 кг мяса. Нужно почистить пленку и порезать на небольшие кусочки. Для плова лучше брать не окорок, а более нежное мясо.
    Мясо нарезаем на кусочки.
  3. В казан наливаем 250 мл подсолнечного масла и ставим его на огонь. Готовность масла можно определить, положив туда кусочек лука. Когда лук позолотится – масло готово.
    Нагреваем казан с растительным маслом.
  4. Теперь можно опускать туда мясо. Мясо опускаем частями, чтобы масло не остыло, и на мясе получилась золотистая корочка. Тогда все кусочки мяса прожарятся, и сок останется внутри кусочков. Мясо обжариваем на максимальном огне, периодически помешивая.
    Обжариваем мясо до румяности.
  5. Морковь (600 г) и лук (400 г) моем и чистим. Морковь нарезаем соломкой. Для этого ее сначала нарезаем пластинками, а затем – соломкой по диагонали. Морковь можно натереть и на терке, но тогда при готовке из нее получится кашица (а это уже не плов).
    Нарезаем соломкой морковку.
  6. Лук нарезаем четвертькольцами. В процессе приготовления он практически растворится, оставив только вкус и аромат.
    Нарезаем лук четвертькольцами.
  7. Когда все мясо станет равномерно золотистым, кидаем в казан лук, перемешиваем и продолжаем обжаривать.
    Выкладываем лук в казан к мясу.
  8. Если лук уже позолотился, стал карамельного цвета, можно добавлять морковь. Перемешиваем и продолжаем обжаривать. Морковь даст плову цвет и, конечно же, вкус. Морковь обжариваем до тех пор, пока она не станет мягкой. Не забываем периодически помешивать для того, чтобы она равномерно обжарилась. Т. к. огонь сильный, это произойдет скоро. Напоминаем: все обжариваем на максимальном огне.
    Добавляем морковь, тушим ее до мягкости.
  9. Когда морковь станет мягкой, солим, добавляем специи и перемешиваем.
    самое время добавить соль и специи.
  10. Вставляем целый неочищенный (но помытый) чеснок и кладем целый острый перец.
    Выкладываем в будущий плов головку чеснока, а также стручок острого перца.
  11. Заливаем все водой, чтобы она слегка покрыла мясо.
    Заливаем овощи с мясом водой, тушим.
  12. Накрываем крышкой, убавляем огонь и готовим примерно 1 час, пока мясо не станет мягким.
    Тушим овощи с мясом под крышкой минут 40.
  13. Пока мясо готовится, рис набухнет и увеличится в объеме.
    Рис за это время хорошо набух.
  14. По истечении часа засыпаем сверху на мясо рис, разравниваем и заливаем водой. Воду заливаем на 1 палец выше риса. Солим и увеличиваем огонь.
    выкладываем рис и распределяем его ровным слоем поверх мяса с овощами, добавляем воду.
  15. Как только начнет сильно кипеть, убавляем газ, и ждем, пока появится рис на поверхности.
    Готовим плов, накрыв его крышкой.
  16. Когда начало интенсивно кипеть, уменьшаем газ. Когда рис полностью появится на поверхности, можно накрывать крышкой. Убираем огонь на самый минимум. Рис готовим еще 15-20 минут, и можно пробовать.
    Теперь можно попробовать рис.
  17. Через 20 минут нужно выключить огонь, перемешать плов и дать ему немного настояться. Пусть плов постоит еще 10 минут под закрытой крышкой. Теперь его можно выкладывать и подавать к столу. Он получается потрясающе ароматным и рассыпчатым.
    Надеемся, вам понравится такой рецепт плова из говядины.
Знаете ли вы? Плов можно приготовить и в мультиварке. Рис и мясо подготавливаются обычным способом (см. пункты 1-2 выше). Затем подсолнечное масло наливаем в чашу мультиварки, включаем режим «Жарка» и выполняем пункты 9-14 описанного выше рецепта. Переключаем мультиварку на режим «Тушение» и готовим 1 час. Добавляем рис и воду, и продолжаем готовить в режиме «Плов» еще 30 минут.

Видеорецепт

Все шаги приготовления плова в казане вы можете посмотреть в этом видео.

Блюдо получается вкусным, а готовится вовсе не сложно. Что нового вы узнали для себя из этого рецепта? А как готовите плов вы? Делитесь своими отзывами и советами в комментариях.

Другие рецепты плова

валюта пожертвования
Размер пожертвования
100
300
500
1000
Способ оплаты
Банковская карта (₽)
ЮMoney (₽)
Ваши данные
Укажите ваше имя
Сделано на Лейке

Публичная оферта о заключении договора пожертвования

(Директор: ),
предлагает гражданам сделать пожертвование на ниже приведенных условиях:

1. Общие положения
1.1. В соответствии с п. 2 ст. 437 Гражданского кодекса Российской Федерации данное предложение является публичной офертой (далее – Оферта).
1.2. В настоящей Оферте употребляются термины, имеющие следующее значение:
«Пожертвование» - «дарение вещи или права в общеполезных целях»;
«Жертвователь» - «граждане, делающие пожертвования»;
«Получатель пожертвования» - «».

1.3. Оферта действует бессрочно с момента размещения ее на сайте Получателя пожертвования.
1.4. Получатель пожертвования вправе отменить Оферту в любое время путем удаления ее со страницы своего сайта в Интернете.
1.5. Недействительность одного или нескольких условий Оферты не влечет недействительность всех остальных условий Оферты.

2. Существенные условия договора пожертвования:
2.1. Пожертвование используется на содержание и ведение уставной деятельности Получателя пожертвования.
2.2. Сумма пожертвования определяется Жертвователем.

3. Порядок заключения договора пожертвования:
3.1. В соответствии с п. 3 ст. 434 Гражданского кодекса Российской Федерации договор пожертвования заключается в письменной форме путем акцепта Оферты Жертвователем.
3.2. Оферта может быть акцептована путем перечисления Жертвователем денежных средств в пользу Получателя пожертвования платежным поручением по реквизитам, указанным в разделе 5 Оферты, с указанием в строке «назначение платежа»: «пожертвование на содержание и ведение уставной деятельности», а также с использованием пластиковых карт, электронных платежных систем и других средств и систем, позволяющих Жертвователю перечислять Получателю пожертвования денежных средств.
3.3. Совершение Жертвователем любого из действий, предусмотренных п. 3.2. Оферты, считается акцептом Оферты в соответствии с п. 3 ст. 438 Гражданского кодекса Российской Федерации.
3.4. Датой акцепта Оферты – датой заключения договора пожертвования является дата поступления пожертвования в виде денежных средств от Жертвователя на расчетный счет Получателя пожертвования.

4. Заключительные положения:
4.1. Совершая действия, предусмотренные настоящей Офертой, Жертвователь подтверждает, что ознакомлен с условиями Оферты, целями деятельности Получателя пожертвования, осознает значение своих действий и имеет полное право на их совершение, полностью и безоговорочно принимает условия настоящей Оферты.
4.2. Настоящая Оферта регулируется и толкуется в соответствии с действующим российском законодательством.

5. Подпись и реквизиты Получателя пожертвования

ОГРН:
ИНН/КПП: /
Адрес места нахождения:

Банковские реквизиты:
Номер банковского счёта:
Банк:
БИК банка:
Номер корреспондентского счёта банка:

Директор

Соглашаюсь с офертой

Согласие на обработку персональных данных

Пользователь, оставляя заявку, оформляя подписку, комментарий, запрос на обратную связь, регистрируясь либо совершая иные действия, связанные с внесением своих персональных данных на интернет-сайте https://women365.ru, принимает настоящее Согласие на обработку персональных данных (далее – Согласие), размещенное по адресу https://women365.ru/personal-data-usage-terms/.

Принятием Согласия является подтверждение факта согласия Пользователя со всеми пунктами Согласия. Пользователь дает свое согласие организации «», которой принадлежит сайт https://women365.ru на обработку своих персональных данных со следующими условиями:

Пользователь дает согласие на обработку своих персональных данных, как без использования средств автоматизации, так и с их использованием.
Согласие дается на обработку следующих персональных данных (не являющимися специальными или биометрическими):
• фамилия, имя, отчество;
• адрес(а) электронной почты;
• иные данные, предоставляемые Пользователем.

Персональные данные пользователя не являются общедоступными.

1. Целью обработки персональных данных является предоставление полного доступа к функционалу сайта https://women365.ru.

2. Основанием для сбора, обработки и хранения персональных данных являются:
• Ст. 23, 24 Конституции Российской Федерации;
• Ст. 2, 5, 6, 7, 9, 18–22 Федерального закона от 27.07.06 года №152-ФЗ «О персональных данных»;
• Ст. 18 Федерального закона от 13.03.06 года № 38-ФЗ «О рекламе»;
• Устав организации «»;
• Политика обработки персональных данных.

3. В ходе обработки с персональными данными будут совершены следующие действия с персональными данными: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение.

4. Передача персональных данных, скрытых для общего просмотра, третьим лицам не осуществляется, за исключением случаев, предусмотренных законодательством Российской Федерации.

5. Пользователь подтверждает, что указанные им персональные данные принадлежат лично ему.

6. Персональные данные хранятся и обрабатываются до момента ликвидации организации «». Хранение персональных данных осуществляется согласно Федеральному закону №125-ФЗ «Об архивном деле в Российской Федерации» и иным нормативно правовым актам в области архивного дела и архивного хранения.

7. Пользователь согласен на получение информационных сообщений с сайта https://women365.ru. Персональные данные обрабатываются до отписки Пользователя от получения информационных сообщений.

8. Согласие может быть отозвано Пользователем либо его законным представителем, путем направления Отзыва согласия на электронную почту – ammmcru@yandex.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных». В случае отзыва Пользователем согласия на обработку персональных данных организация «» вправе продолжить обработку персональных данных без согласия Пользователя при наличии оснований, указанных в пунктах 2 - 11 части 1 статьи 6, части 2 статьи 10 и части 2 статьи 11 Федерального закона №152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 г. Удаление персональных данных влечет невозможность доступа к полной версии функционала сайта https://women365.ru.

9. Настоящее Согласие является бессрочным, и действует все время до момента прекращения обработки персональных данных, указанных в п.7 и п.8 данного Согласия.

10. Место нахождения организации «» в соответствии с учредительными документами: .

Соглашаюсь на обработку моих персональных данных
Перенаправление на безопасную страницу платежа...
Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 24.04.2019
Adblock
detector