Рождественское имбирное печенье с глазурью - вкусное и очень ароматное

Кухонная техника и утварь: 

• 2 глубокие миски;
• сито;
• вилка;
• ложки – чайная и столовая;
• скалка;
• фигурные формочки для вырубки печенья;
• венчик;
• кулинарный мешок;
• противень;
• пергаментная бумага;
• духовка.

Ингредиенты

Наименование продукта	Количество
мука	300 г
сливочное масло	100 г
сахар	50 г
мед	1 ч. л.
яйцо	2 шт.
разрыхлитель	1 ч. л.
имбирь молотый	1 ч. л.
корица молотая	0,5 ч. л.
мускатный орех молотый	0,5 ч. л.
сахарная пудра	200 г
сок лимона (не обязательно)	0,5 ч. л.

Пошаговое приготовление

Готовим печенье

1. В большую миску кладем 100 г сливочного масла, всыпаем 50 г сахара, вилкой растираем масло с сахаром до однородного состояния.
2. Добавляем чайную ложку меда, вбиваем одно яйцо, все хорошо размешиваем.
3. В другой миске делаем смесь из сыпучих продуктов: просеиваем 300 г муки, добавляем чайную ложку молотого имбиря, по половинке чайной ложки корицы и мускатного ореха, всыпаем чайную ложку разрыхлителя. Все хорошо перемешиваем.
4. Постепенно (по несколько столовых ложек) добавляем сухую смесь в сахарно-масляную и перемешиваем. Когда размешивать вилкой станет неудобно, домешиваем руками.
5. Тесто будет достаточно плотное, его нужно хорошо вымесить, чтобы оно получилось тугое, но эластичное. В конце собираем его в ком и оставляем на полчаса отлежаться.
6. Слегка присыпаем стол мукой. Выкладываем тесто, раскатываем в слой равномерной толщины приблизительно от половины до одного сантиметра. Если тесто получилось слишком хрупким и растрескивается, не переживайте. Просто нужно разделить его на части. Каждую перед раскаткой еще раз хорошо разминаем в ладонях, тогда ее будет проще раскатать.
7. При помощи формочек вырезаем фигурки печенья, стараясь располагать их компактно. Остатки теста между фигурками собираем в новый ком, разминаем его и раскатываем повторно, чтобы и из него вырезать новое печенье.
8. Включаем духовку разогреваться до 180 градусов. Застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем на него готовые фигурки печенья на небольшом расстоянии друг от друга. Печень не сильно изменится в размерах, но все же немного подрастет, учитывайте это.
9. Отправляем противень в духовку на 10-15 минут. Время выпекания зависит от величины и толщины печенья. Ориентируйтесь по запаху: как только почувствуете сильный аромат выпечки, сразу проверяйте ее внешний вид. Готовым можно считать печенье, которое слегка подрумянилось. Если фигурки у вас совсем маленькие и тонкие, то времени может понадобиться даже меньше 10 минут, так что старайтесь все время находиться рядом с духовкой. Если печенье передержать, оно получится твердым.

Готовим глазурь и украшаем печенье

1. Отделяем белок оставшегося яйца от желтка. Сделать это нужно очень аккуратно, чтобы не капли желтка не попало в белок. Желток нам больше не понадобится. Белок с сахарной пудрой (200 г) взбиваем венчиком до однородного состояния. Для аромата и большей белизны глазури можно добавить половинку чайной ложки сока лимона.
   Если смесь получается слишком густой, можно ее разбавить кипяченой водой, но делать это нужно очень осторожно – добавляя буквально по половинке чайной ложки. Каждый раз тщательно размешиваем, чтобы увидеть получившуюся консистенцию. Глазурь должна получиться эластичной, но не жидкой. Если ее набрать в ложку и вылить обратно, то поверхность должна разгладиться примерно за 8 секунд.
2. Готовое печенье достаем из духовки, даем ему слегка остыть прямо в противне или аккуратно снимаем лопаткой и выкладываем для охлаждения на ровную поверхность. Выкладываем глазурь в кондитерский мешок, срезаем уголок и рисуем узоры на печенье. Тут можете импровизировать, насколько хватит фантазии.
3. Украшенное печенье необходимо оставить в горизонтальном положении приблизительно на полчаса-час до полного высыхания глазури. Затем можно перекладывать его в красивое блюдо и подавать на стол.

Видеорецепт

В этом коротком видеоролике можете пронаблюдать последовательность приготовления печенья, увидеть, какой консистенции должна получиться глазурь и подсмотреть варианты украшения печенья. https://youtu.be/8Z49bjIvMk8 Вкусное, ароматное имбирное печенье обычно ассоциируется с рождественскими праздниками, потому и носит такое название. Но само по себе оно настолько вкусное, что насладиться его вкусом будет уместно в любой другой день календаря и подать на любой праздничный стол. Прелесть этого печенья заключается в том, что оно долго сохраняет свой аромат и не пересыхает. То есть, приготовить его можно даже за несколько дней до намеченного праздника. Единственное, чем вы рискуете – это тем, что к намеченному дню его у вас просто может не остаться. Попробуйте приготовить эту вкусную выпечку и обязательно поделитесь с нами, понравился ли вам предложенный рецепт, расскажите, как украсили печенье и как быстро его съели. Нам будет интересно почитать ваши комментарии.

Другие рецепты печенья