Top.Mail.Ru

Самса с тыквой из слоеного теста — простой и очень вкусный рецепт

Сегодня вы узнаете, каким образом выпекается домашняя самса с тыквой. Получите полный список продуктов, из которых готовится вкусная начинка. Познакомитесь с рецептом слоеного теста, которое делается очень легко и быстро. Узнаете, как делать красивые треугольные заготовки и что получается после выпечки. Изучив подробную инструкцию, вы сможете приготовить вкуснейшую выпечку за 30 минут.

30 мин
225
8 порций
Средняя сложность
Самса с тыквой из слоеного теста — простой и очень вкусный рецепт

Кухонная техника и утварь: миска, пищевая пленка, полотенце кухонное или крышка, форма для выпечки, пергаментная бумага, духовка, ложка.

Ингредиенты

Вода 175 мл
Соль ½ ч. л.
Масло сливочное 50 г
Тыква 400 г
Лук 200 г (2 шт.)
Бараний жир 100 г
Молотый кориандр 1 ч. л.
Перец черный молотый ½ ч. л.
Красный перец молотый ½ ч. л.
Соль 1-2 ч. л.
Кунжут черный 1 ч. л.
Кунжут черный 1 ч. л.
Яичный желток 1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. В начале приготовления массы с тыквой замешиваем тесто. Для этого растворяем половину чайной ложки соли в 175 мл теплой воды. В глубокую миску просеиваем 250 г муки, выливаем воду и замешиваем тесто. Замешиваем вначале ложкой, потом руками до тех пор, пока мука не возьмёт в себя всю воду. Рабочую поверхность посыпаем мукой, выкладываем тесто и вымешиваем 5-7 минут до получения податливой, эластичной массы. Формируем из теста шар, сверху посыпаем мукой. Накрываем миской и оставляем отдохнуть до востребования. В это время займёмся начинкой.
    Для приготовления самсы с тыквой подготовьте ингредиенты
  2. Очищаем от кожуры 400 г тыквы, промываем, нарезаем мелкими кубиками. Чем мельче будут кубики, тем вкуснее получится начинка. Отправляем тыкву в глубокую миску.
    Для приготовления самсы с тыквой нарежьте ингредиенты
  3. Очищаем две луковицы, промываем, нарезаем мелкими кубиками и отправляем к тыкве. Чтобы самса получилась сочной, нам понадобится 100 г бараньего жира. Если у вас нет бараньего, используйте говяжий или свиное сало без кожуры. Нарезаем жир мелкими кубиками, отправляем к уже нарезанным ингредиентам.
    Для приготовления самсы с тыквой нарежьте лук
  4. Добавляем в начинку одну чайную ложку молотого кориандра, половину чайной ложки красного перца. И обязательно добавляем черный молотый перец и соль по вкусу. Рекомендуем делать начинку немного пересоленной. Во время выпечки тыква впитает в себя специи, и вкус нормализуется. Перемешиваем начинку и переходим к тесту.
    Для приготовления самсы с тыквой приготовьте начинку
  5. За это время оно стало эластичным, податливым. Присылаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто. Разминаем руками, формируем лепешку. Затем скалкой раскатываем тесто толщиной 2-3 мм. Растапливаем в микроволновой печи или на водяной бане 50 г сливочного масла, даём ему немного остыть и смазываем равномерно всю поверхность теста.
    Для приготовления самсы с тыквой приготовьте тесто
  6. Теперь нужно свернуть в тугой рулет тесто. Начинаем аккуратно скатывать его снизу вверх. Посыпаем рулет сверху мукой и сворачиваем улиткой. Перекладываем на тарелку и отправляем в холодильник на 20 минут.
    Для приготовления самсы с тыквой раскатайте тесто
  7. Затем достаем тесто, разматываем его снова ровным рулетом, складываем пополам, и на изгибе делаем надрез. Затем делим ножом на 8 частей. Благодаря этим манипуляциям получим готовые кусочки массы одинакового размера. Теперь берём каждый кусочек теста и сминаем рукой по вертикали. Это важно для того, чтобы в результате у нас получились красивые пласты теста с узором. Начинку сразу можем разделить на восемь частей, чтобы на каждую самсу пошло одинаковое ее количество.
    Для приготовления самсы с тыквой разделите тесто
  8. Из теста раскатываем тонкие лепешки. Посередине кладём 1/8 часть начинки. Приподнимаем края теста и соединяем их в центре. Затем защипываем края теста поверх начинки. Таким образом получаем самсы в форме треугольника. Переворачиваем и кладём пока что на рабочую поверхность или разделочную доску, присыпанную мукой. Повторяем такие манипуляции со всем тестом и начинкой. Как правильно сформировать заготовки, смотрите на фото.
    Для приготовления самсы с тыквой выложите начинку на тесто
  9. Застилаем противень пергаментной бумагой, выкладываем полуфабрикаты. К яичному желтку добавляем немного воды, перемешиваем. При помощи силиконовой щетки этим раствором смазываем поверхность заготовок. Сверху для красоты можем посыпать черным и/или белым кунжутом.
    Самса с тыквой по пошаговому рецепту с фото
  10. Отправляем в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов 30 минут. Затем достаем, перекладываем на сервировочную тарелку и подаём к столу.

Видеорецепт

Чтобы подробнее разобраться с процессом приготовления домашней самсы с тыквой, предлагаем посмотреть короткое видео. Вы узнаете, каким получается готовое тесто. Как нарезать ингредиенты для начинки. Как сформировать заготовки из начинки и теста, какой получается готовая самса.

Уважаемые читатели, судя по отзывам потребителей, самса по этому рецепту получается очень красивой и вкусной. Рекомендуем воспользоваться рекомендациями по приготовлению, и в комментариях оставить свое мнение о полученном блюде. Понравился ли вам вкус самсы с тыквой?

Другие рецепты блюд из слоеного теста

Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 24.04.2019
Adblock detector