Кухонная техника и утварь:
- 2 глубокие емкости;
- сито;
- терка;
- форма или тарелка;
- нож;
- бумажные полотенца;
- блюдо;
- лопатка;
- мерный стакан;
- кухонные весы;
- скалка;
- вилка;
- чайная ложка;
- полотенце;
- сковорода;
- плита.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Мука пшеничная | 500 г |
| Соль | 0,5 ч. л. |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Кипяток | 200 мл |
| Сливочное масло | 100 г |
| Говяжий фарш | 400 г |
| Перец | по вкусу |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Растительное масло для жарки | 200 мл |
Пошаговое приготовление
- В глубокую емкость просеиваем 500 г пшеничной муки. Добавляем соль и тщательно перемешиваем.
- На водяной бане, в микроволновке или духовке растапливаем 100 г сливочного масла. Затем вбиваем 1 куриное яйцо, выливаем кипяток, растопленное сливочное масло и замешиваем тесто.
- Обратите внимание, что муки может понадобится чуть больше или чуть меньше в зависимости от количества клейковины в ней. Если тесто получается слишком густым, в него можно добавить 1 ст. л. теплой воды. Готовое тесто накрываем полотенцем и убираем в сторону.
- Очищаем 1 луковицу среднего размера от шелухи и натираем на мелкой терке. Для начинки выкладываем в глубокую миску мясной фарш (можно использовать говядину, свинину, курятину, индюшатину или по желанию фарш из разных видов мяса). Солим и перчим по вкусу. Для чебуреков по классическому рецепту подойдет обычный черный молотый перец, но также можно использовать смесь перцев. Добавляем измельченный лук и тщательно все перемешиваем.
- Готовое тесто делим на небольшие кусочки одинакового размера, раскатываем их в тонкий пласт с помощью скалки и формой вырезаем из них ровный круг. Если такой формы нет, можно использовать пиалу и тарелку, поместив ее в центр раскатанного теста и обрезав по кругу острым ножом.
- Выкладываем на круг из теста начинку, закрываем и закрепляем края с помощью вилки. Также можно защипнуть вручную в виде косички или волны. Эту же последовательность действий выполняем с оставшимися кусочками. Обрезки теста собираем и вымешиваем в цельный кусок, который также раскатываем и вырезаем из него круг.
- Разогреваем растительное масло на сковородке. Заготовку для чебурека выкладываем в раскаленное масло и обжариваем с двух сторон на среднем огне.
- Готовые чебуреки выкладываем на блюдо, предварительно выстелив его бумажными полотенцами. Это нужно для того, чтобы полотенца впитали лишнее масло. Подавать на стол желательно в горячем виде. Остывшие чебуреки можно подогреть в микроволновой печи или же на сковородке, предварительно смазав ее небольшим количеством растительного масла. Приятного аппетита.
Видеорецепт
В этом видео вы найдете подробные инструкции приготовления чебуреков с мясом по классическому рецепту. Автор подробно рассказывает, что для этого понадобится и в какой последовательности смешивать все ингредиенты для теста. А также наглядно демонстрирует, как формировать и обжаривать чебуреки.
Итак, теперь вы знаете, как приготовить вкусные и хрустящие чебуреки с мясом по классическому рецепту. А вы уже жарили чебуреки дома? Какую начинку использовали? Добавляли ли какие-то особые специи? Как долго обжаривали? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своим мнением в комментариях.
Другие рецепты выпечки
Приятного чтения!
Загрузка...