Рецепт приготовления целого кролика в духовке с фото
- 4 марта 2019
- administrator
Ингредиенты
| Сливочное масло | 100 г |
| Лук-шалот | 500 г |
| Острый перец | 2 стручка |
| Пшеничная мука | 4 ст. л. |
| Слива | 500 г |
| Бульон или вода + специи | 500 мл |
| Сахар | 3 ст. л. |
| Чёрный перец | По вкусу |
| Соль | |
| Тимьян | |
| Растительное масло (для жарки) | 3 ст. л. |
Пошаговое приготовление
- Разрезаем лук-шалот на 4 части и выкладываем на сковородку, предварительно смазанную растительным и сливочным маслом. Добавляем пару веточек тимьяна и обжариваем до небольшого золочения.
- Предварительно помытого кролика разрезаем на порционные кусочки, солим и перчим по вкусу.
- Зажаренный лук высыпаем в деку, добавляем бульон или воду со специями.
- Окунаем каждый кусочек кролика в муку и обжариваем на сковородке до появления золотистой корочки (примерно 2 минуты).
- Выкладываем на сковороду сливы и кусочек сливочного масла, посыпаем сверху сахаром и 1-2 минуты слегка поджариваем, чтобы появилась лёгкая карамельная корочка.
- Перекладываем кролика в деку на лук, сверху выкладываем острый перец, затягиваем сверху фольгой и ставим в заранее разогретую до 180-200 градусов Цельсия духовку на 40 минут.Через 40 минут достаем кролика из духовки и добавляем к нему сливу, равномерно распределяем и переворачиваем наружной стороной кверху. Кладём сверху веточки тимьяна, закрываем фольгой и убираем в духовку ещё на 40 минут.
- По готовности достаем кролика из духовки, снимаем фольгу и даём остыть до комнатной температуры. Тимьян сверху убираем. Кролик готов! Можно подавать к столу.
Вариации подачи
Видеорецепт
Вот и готов вкусный кролик в духовке! Думаем, вы и ваши близкие оценили вкус блюда. Но не забывайте, что можно отступать от рецепта и использовать свои приправы или, например, заменить чем-то сливы. Делитесь своими вариациями кролика и берите на заметку рецепты других, ведь, может быть, вам по душе станет именно такой вкус.