Рецепт приготоаления пеленгаса, запеченного в духовке

• 4 марта 2019
• administrator

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Для начала, подготавливаем пеленгаса. Нам понадобятся две тушки весом примерно по 1 килограмму. Лучше купить свежую рыбу у проверенного продавца. Небольшие тушки говорят о том, что пеленгас еще молодой, мясо такого будет очень нежным и сладким. Обратите внимание, чтобы он был свежим, имел приятный запах. Снимаем с рыбы чешую, отрезаем головы. Разрезаем брюхо вдоль и убираем все внутренности. Обрезаем хвост и плавники, промываем водой. Если внутри брюха есть пленки, удалите их, чтобы рыба была чистой полностью. Если процедура самостоятельной чистки вас не очень устраивает, вы можете попросить об этом продавца сразу при покупке. Зачастую многие оказывают такую услугу.
2. Противень смазываем растительным маслом, выкладываем тушки двух рыб, их тоже сверху смазываем растительным маслом при помощи силиконовой щетки.
3. Промываем 250 грамм небольших помидоров, разрезаем их пополам. Луковицу крупную или две средних очищаем от кожуры, промываем, нарезаем тонкими кольцами.
4. Сверху присыпаем солью тушки пеленгасов, в брюхо кладем одинаковое количество помидоров и луковые кольца. Сверху можно тоже положить луковые кольца, а в них помидоры, таким образом украсив рыбу.
5. Промываем пучок петрушки, просушиваем ее. Внутрь брюха каждой рыбы кладем по несколько веточек укропа.
6. Сверху посыпаем небольшим количеством смеси перца и приправы. Приправы вы можете использовать любые по вашему усмотрению. Промываем лимон, нарезаем его половину тонкими полукольцами. По две дольки лимона кладем в середину тушки каждой рыбы, еще по две выкладываем сверху. Из оставшегося лимона выдавливаем сок и поливаем рыбу сверху.
7. Отправляем рыбу в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем полчаса. После этого достаем, даем немного остыть, целые тушки с овощами выкладываем на большую плоскую тарелку и подаем к столу.

Видеорецепт

Другие рецепты рыбных блюд