Top.Mail.Ru

Рецепт пирога с творогом «Слезы ангела» — попробуйте приготовить

В статье дан подробный рецепт пирога с творогом «Слезы ангела», по которому вы сможете приготовить изумительно вкусный десерт. Каждый этап приготовления выпечки проиллюстрирован фотографией. Ознакомившись с инструкцией, вы легко сделаете ароматный пирог ресторанного класса.

2 часа
250
10 порций
Средняя сложность
Рецепт пирога с творогом «Слезы ангела» — попробуйте приготовить

Кухонная техника и утварь:

  • духовой шкаф;
  • миксер;
  • сито-кружка для просеивания муки или просто сито;
  • толкушка для картошки с круглыми отверстиями;
  • разъемная форма диаметром форма 26 см;
  • 3 миски емкостью 3-4 литра;
  • силиконовый коврик или доска для раскатывания теста;
  • пищевая пленка;
  • пергаментная бумага.

Ингредиенты

Наименование Количество
Творог 9% 500 г
Сметана 15% 125 г
Мука пшеничная, высший сорт 160 г
Манная крупа 25 г
Масло сливочное 80 г
Яйцо куриное 4 шт.
Сахарный песок 350 г
Ванильный сахар 15 г
Разрыхлитель для теста 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

Вкусный пирог с творогом и яичным суфле часто называют тортом, хотя это не совсем верно. Но вкус и внешний вид творожного десерта на хрустящей основе под нежной шапочкой белка вполне объясняет такую ошибку в названии.

Приготовление теста

  1. Нарежьте охлажденное масло (80 г) небольшими кубиками (примерно 2 см на 2 см). Переложите масло в большую миску. Разделите яйца (4 шт.) на белки и желтки. Добавьте в муку (160 г) разрыхлитель для теста (1 ч. л.). Перемешайте. Просейте муку в миску с маслом при помощи сита-кружки или просто сита.
    Для приготовления пирога с творогом, подготовьте ингредиенты для теста
  2. Добавьте в миску сахар (50 г), желток (1 шт.).
    Для приготовления пирога с творогом, отделите белки от желтков
  3. Растирайте массу в миске руками до получения крошки (размер крошек не больше горошины). Растирайте быстро, чтобы масло не таяло.
    Для приготовления пирога с творогом, сделайте крошку из муки и масла
  4. В растертую массу добавьте сметану для схватывания теста (25 г). Быстро замесите тесто.
    Для приготовления пирога с творогом, приготовьте тесто
  5. Заверните получившееся тесто в пищевую пленку, положите в холодильник на 15-20 минут.
    Для приготовления пирога с творогом, положите тесто в холодильник

Приготовление массы для творожного слоя

  1. Выложите в миску творог (500 г). Разомните творог при помощи толкушки для картошки с круглыми отверстиями.
    Для приготовления пирога с творогом, приготовьте начинку
  2. Добавьте в творог сметану (100 г), желтки (3 шт.), сахар (200 г), ванильный сахар (15 г). Хорошо разотрите массу до однородности. Добавьте в массу манную крупу (25 г).Для приготовления пирога с творогом, измельчите ингредиенты
  3. Отставьте массу настаиваться на протяжении 20-25 минут (чтобы крупа набухла).
    Для приготовления пирога с творогом, добавьте в начинку манку
Знаете ли вы? Если в качестве ингредиента берется домашний творог, в котором есть крупинки, его нужно перетереть через сито или взбить блендером до получения однородной консистенции.

Приготовление массы для белкового слоя

Массу готовят после того, как вынут из духового шкафа пирог с уже запеченным творожным слоем.

  1. Взбейте белки (4 шт.) миксером до воздушного состояния, сначала на малых, потом на средних оборотах. Взбивайте, пока при подъеме венчика из взбитого белка будет образовываться стойкий пик.
    Для приготовления пирога с творогом, взбейте белки
  2. Продолжайте взбивать, добавляя тремя порциями сахарный песок (100 г). Во взбитом белке не должно быть крупинок сахара.
    Для приготовления пирога с творогом, взбейте белки с сахаром

Приготовление пирога

  1. Дно разъемной формы диаметром 25 см застелите пергаментной бумагой. Выньте тесто из холодильника.
    Для приготовления пирога с творогом, подготовьте форму
  2. Раскатайте тесто тонким слоем по размеру формы для выпекания, добавив к радиусу 4-5 см теста на бортики.
    Для приготовления пирога с творогом, раскатайте тесто
  3. Переложите раскатанный слой в форму, пальцами выровняйте бортики до одинаковой высоты. Поставьте форму с тестом в морозилку на 20 минут.
    Для приготовления пирога с творогом, выложите тесто в форму
  4. Выньте замороженную основу для пирога, выпекайте в духовом шкафу при температуре 180°С в течение 15 минут до легкого зарумянивания. Снизьте температуру в духовке до 160°С. Выложите творожную массу на основу пирога, разровняйте.
    Для приготовления пирога с творогом, выложите начинку на тесто
  5. Выпекайте в течение 30-35 минут, до схватывания творожного слоя. Выложите на творожный слой взбитые белки, разровняйте (или оформите в виде волн). Выпекайте пирог в духовом шкафу при температуре 160°С еще минут 15-20, до появления золотисто-карамельной корочки на белковом слое. Выньте готовый пирог из духовки.
    Для приготовления пирога с творогом, выложите белок

Для получения «слез ангела» на поверхности пирога

  • Откройте дверцу духовки, чтобы вышел сильный жар.
  • Верните пирог в теплый духовой шкаф, закройте дверцу.
  • Держите пирог в духовке до полного остывания.

Ароматный пирог из творога готов

Примерно через 1,5-2 часа начнут образовываться капельки (в результате конденсирования влаги на карамельном слое белка). Чем сильнее запечен белковый слой, тем темнее капельки.

Видеорецепт

В одном из лучших видеоматериалов на данную тему подробно описано приготовление этого вкусного десерта. Открыты секреты по простой раскатке теста и упрощенному выпеканию основы:

Теперь, когда вы в полном объеме ознакомились с технологией приготовления пирога с творогом и суфле, вам вполне по силам испечь это изысканное блюдо. Нежный ароматный пирог станет украшением семейного чаепития, дружеской вечеринки или праздничного застолья.

Нравится ли вам творожная выпечка? Какие интересные рецепты пирогов с творогом записаны в вашей кулинарной книге?

Другие рецепты пирогов

валюта пожертвования
Размер пожертвования
100
300
500
1000
Способ оплаты
Банковская карта (₽)
ЮMoney (₽)
Ваши данные
Укажите ваше имя
Сделано на Лейке

Публичная оферта о заключении договора пожертвования

(Директор: ),
предлагает гражданам сделать пожертвование на ниже приведенных условиях:

1. Общие положения
1.1. В соответствии с п. 2 ст. 437 Гражданского кодекса Российской Федерации данное предложение является публичной офертой (далее – Оферта).
1.2. В настоящей Оферте употребляются термины, имеющие следующее значение:
«Пожертвование» - «дарение вещи или права в общеполезных целях»;
«Жертвователь» - «граждане, делающие пожертвования»;
«Получатель пожертвования» - «».

1.3. Оферта действует бессрочно с момента размещения ее на сайте Получателя пожертвования.
1.4. Получатель пожертвования вправе отменить Оферту в любое время путем удаления ее со страницы своего сайта в Интернете.
1.5. Недействительность одного или нескольких условий Оферты не влечет недействительность всех остальных условий Оферты.

2. Существенные условия договора пожертвования:
2.1. Пожертвование используется на содержание и ведение уставной деятельности Получателя пожертвования.
2.2. Сумма пожертвования определяется Жертвователем.

3. Порядок заключения договора пожертвования:
3.1. В соответствии с п. 3 ст. 434 Гражданского кодекса Российской Федерации договор пожертвования заключается в письменной форме путем акцепта Оферты Жертвователем.
3.2. Оферта может быть акцептована путем перечисления Жертвователем денежных средств в пользу Получателя пожертвования платежным поручением по реквизитам, указанным в разделе 5 Оферты, с указанием в строке «назначение платежа»: «пожертвование на содержание и ведение уставной деятельности», а также с использованием пластиковых карт, электронных платежных систем и других средств и систем, позволяющих Жертвователю перечислять Получателю пожертвования денежных средств.
3.3. Совершение Жертвователем любого из действий, предусмотренных п. 3.2. Оферты, считается акцептом Оферты в соответствии с п. 3 ст. 438 Гражданского кодекса Российской Федерации.
3.4. Датой акцепта Оферты – датой заключения договора пожертвования является дата поступления пожертвования в виде денежных средств от Жертвователя на расчетный счет Получателя пожертвования.

4. Заключительные положения:
4.1. Совершая действия, предусмотренные настоящей Офертой, Жертвователь подтверждает, что ознакомлен с условиями Оферты, целями деятельности Получателя пожертвования, осознает значение своих действий и имеет полное право на их совершение, полностью и безоговорочно принимает условия настоящей Оферты.
4.2. Настоящая Оферта регулируется и толкуется в соответствии с действующим российском законодательством.

5. Подпись и реквизиты Получателя пожертвования

ОГРН:
ИНН/КПП: /
Адрес места нахождения:

Банковские реквизиты:
Номер банковского счёта:
Банк:
БИК банка:
Номер корреспондентского счёта банка:

Директор

Соглашаюсь с офертой

Согласие на обработку персональных данных

Пользователь, оставляя заявку, оформляя подписку, комментарий, запрос на обратную связь, регистрируясь либо совершая иные действия, связанные с внесением своих персональных данных на интернет-сайте https://women365.ru, принимает настоящее Согласие на обработку персональных данных (далее – Согласие), размещенное по адресу https://women365.ru/personal-data-usage-terms/.

Принятием Согласия является подтверждение факта согласия Пользователя со всеми пунктами Согласия. Пользователь дает свое согласие организации «», которой принадлежит сайт https://women365.ru на обработку своих персональных данных со следующими условиями:

Пользователь дает согласие на обработку своих персональных данных, как без использования средств автоматизации, так и с их использованием.
Согласие дается на обработку следующих персональных данных (не являющимися специальными или биометрическими):
• фамилия, имя, отчество;
• адрес(а) электронной почты;
• иные данные, предоставляемые Пользователем.

Персональные данные пользователя не являются общедоступными.

1. Целью обработки персональных данных является предоставление полного доступа к функционалу сайта https://women365.ru.

2. Основанием для сбора, обработки и хранения персональных данных являются:
• Ст. 23, 24 Конституции Российской Федерации;
• Ст. 2, 5, 6, 7, 9, 18–22 Федерального закона от 27.07.06 года №152-ФЗ «О персональных данных»;
• Ст. 18 Федерального закона от 13.03.06 года № 38-ФЗ «О рекламе»;
• Устав организации «»;
• Политика обработки персональных данных.

3. В ходе обработки с персональными данными будут совершены следующие действия с персональными данными: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение.

4. Передача персональных данных, скрытых для общего просмотра, третьим лицам не осуществляется, за исключением случаев, предусмотренных законодательством Российской Федерации.

5. Пользователь подтверждает, что указанные им персональные данные принадлежат лично ему.

6. Персональные данные хранятся и обрабатываются до момента ликвидации организации «». Хранение персональных данных осуществляется согласно Федеральному закону №125-ФЗ «Об архивном деле в Российской Федерации» и иным нормативно правовым актам в области архивного дела и архивного хранения.

7. Пользователь согласен на получение информационных сообщений с сайта https://women365.ru. Персональные данные обрабатываются до отписки Пользователя от получения информационных сообщений.

8. Согласие может быть отозвано Пользователем либо его законным представителем, путем направления Отзыва согласия на электронную почту – ammmcru@yandex.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных». В случае отзыва Пользователем согласия на обработку персональных данных организация «» вправе продолжить обработку персональных данных без согласия Пользователя при наличии оснований, указанных в пунктах 2 - 11 части 1 статьи 6, части 2 статьи 10 и части 2 статьи 11 Федерального закона №152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 г. Удаление персональных данных влечет невозможность доступа к полной версии функционала сайта https://women365.ru.

9. Настоящее Согласие является бессрочным, и действует все время до момента прекращения обработки персональных данных, указанных в п.7 и п.8 данного Согласия.

10. Место нахождения организации «» в соответствии с учредительными документами: .

Соглашаюсь на обработку моих персональных данных
Перенаправление на безопасную страницу платежа...
Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 24.04.2019
Adblock
detector