Суп-пюре с фрикадельками из индейки и брокколи - идеальный рецепт для детей
- 7 февраля 2019
- administrator
Ингредиенты
| Наименование | Количество |
| Филе индейки | 0,5 кг |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Сливки соевые | 100 мл |
| Капуста брокколи | 600 г |
| Рисовый сироп | 1 ч. л. |
| Рисовое молоко | 50 мл |
| Свежая зелень укропа и петрушки | по 2-3 веточки |
| Соль | 1-2 щепотки |
| Вода фильтрованная | 2,0-2,5 л |
Пошаговое приготовление
Делаем фарш
- В миску пропустить на мясорубке 0,5 кг филе индейки с одной небольшой луковицей и зубчиком чеснока.
- Мелко порубить по 2-3 веточки укропа с петрушкой и добавить в готовый фарш. Туда же добавить щепотку соли и тщательно вымесить содержимое миски.
- Сформировать из порубленного птичьего мяса небольшие шарики, по объему не более одной столовой ложки.
Знаете ли вы? Мясо индейки, особенно филейная часть, считается лучшим продуктом питания, влияющим на работу селезенки, а следовательно, улучшающим кроветворный процесс.
Варим брокколи и фрикадельки
- Поставить на плиту две кастрюли одновременно – трехлитровую с 1,5 л воды и небольшую кастрюльку с 0,5-0,8 л фильтрованной питьевой воды на небольшой огонь.
- Распустить брокколи на небольшие соцветия, по максимуму срезая ножку-кочерыжку.
- Опустить в кастрюлю с кипящими на среднем огне 2,5 л воды капустные соцветия и слегка присолить.
- Спустя 7-8 мин. от момента закипания капусты, запустить фрикадельки в кипящую в маленькой кастрюльке воду.
- Слить с брокколи воду и тут же (!) остудить капустные соцветия под проточной холодной водой, чтобы они не потеряли яркость цвета.
Делаем суп-пюре
- Размять брокколи ручной толкучкой до консистенции пюре.
- Влить в размятую капусту 100 мл соевых сливок и 50 мл рисового молока. Вновь все компоненты размять толкучкой, чуть присолить и добавить 1 ч. л. рисового сиропа, чтобы подчеркнуть вкус блюда. Кастрюлю с брокколи поставить на маленький огонь для прогревания.
Важно! На вкусовую восприимчивость очень влияют сочетания соленого, сладкого, кислого и маслянистого вкуса в определенных пропорциях, а также сочетания текстур – кремоподобных и кранч-текстур различных продуктов.
Сервировка и украшение
Видеорецепт
Спасибо за ваш интерес к этому рецепту. Прокомментируйте, что вам больше всего в нем понравилось и что вы узнали нового и полезного, чтобы приготовить этот вкусный суп с индюшачьими фрикадельками. Но если вы еще не пробовали его готовить, не упустите шанс и побалуйте семью вкусным, полезным, питательным и необыкновенно красивым блюдом. Расскажите нам о своих впечатлениях, оставив отзыв в нижней части этой статьи. Желаю всем приятного аппетита.