Top.Mail.Ru

Торт Зебра на сметане — очень вкусный рецепт

В статье описан рецепт торта Зебра на сметане. Вы узнаете, как правильно сделать тесто и как выкладывать его, чтобы получить красивый пирог с узором. Сможете быстро приготовить вкусный сметанный крем и шоколадную глазурь для покрытия десерта. Увидите оригинальный вариант украшения торта при помощи трафарета.

1 час
319 ккал
6 порций
Легко приготовить
Торт Зебра на сметане — очень вкусный рецепт

Кухонная техника и утварь: миска для замешивания теста, венчик, трафарет, сотейник, нож, форма для запекания.

Ингредиенты

Мука 260 г
Сахар 2 стак.
Сметана 630 г
Яйцо 3 шт.
Какао 4 ст. л.
Масло сливочное 130 г
Сода 1 ч. л.
Кокосовая стружка 3 ст. л.

Пошаговое приготовление

Готовим тесто

  1. В глубокую миску отправляем стакан сахара, три яйца, и взбиваем венчиком. При желании, можете взбивать блендером или миксером. Взбиваем до тех пор, пока масса не станет однородной и не появятся пузырьки.
    Смешиваем яйца с сахаром.
  2. Отправляем на огонь сотейник, кладем в него 50 г сливочного масла, даем полностью растопиться.
    Растапливаем сливочное масло.
  3. Отправляем растопленное сливочное масло к яично-сахарной смеси, хорошо перемешиваем.
    Вводим растопленное масло в яичную массу.
  4. В отдельную тарелку насыпаем 200 г сметаны, добавляем к ней 1 ч. л. соды, перемешиваем.
    Сметану смешиваем с содой.
  5. Затем отправляем сметану к общей массе и перемешиваем.
    Добавляем сметану с содой в яичную массу.
  6. Просеиваем через сито 260 г муки, порционно отправляем ее к смеси, все перемешиваем.
    Понемногу просеиваем в тесто муку и перемешиваем его.
  7. Тесто должно получиться густым (гуще, чем на оладьи). Если тесто получилось слишком густое, добавляем к нему пару столовых ложек сметаны. Если при добавлении муки вы будете внимательны, то вам удастся получить правильную консистенцию теста.
    Тесто получается довольно-таки густым.
  8. Разделяем тесто на 2 равные части.
    Готовое тесто разделяем на две одинаковые части.
  9. В одну часть добавляем три столовые ложки какао и хорошо смешиваем до получения однородной массы. При выборе какао отдайте предпочтение качественному, чтобы у готового торта был вкус шоколада.
    Добавляем в одну половину теста какао.
  10. Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой, смазываем сливочным маслом. Затем в середину формы поочередно по три столовых ложки выкладываем белое и шоколадное тесто. Тесто будет само растекаться по форме, смешиваясь друг с другом, и создавая красивые узоры. Именно поэтому готовый торт в разрезе имеет красивый узор, отчего и получил название «Зебра».
    Поочередко выкладываем тесто в смазанную маслом и застеленную пергаментом форму.
  11. Отправляем форму в духовку, выпекаем при температуре 170 градусов 45 минут. Затем достаем и даем остыть.
    Выпекаем пирог до готовности.

Готовим крем

  1. В глубокую миску насыпаем 50 г сахара и 150 г сметаны.
    Для приготовления крема соединяем сметану с сахаром.
  2. Хорошо перемешиваем венчиком или миксером. Оставляем на несколько минут, чтобы сахар растворился.
    Венчиком перемешиваем крем.

Делаем глазурь

  1. Ставим сотейник с толстым дном на огонь, отправляем в него 80 г сливочного масла, 75 г сахара. Перемешиваем, даем маслу растаять.
    Для приготовления глазури берем масло и сахар.
  2. Затем добавляем 20 г какао (это 1 столовая ложка с горкой) и 130 г сметаны.
    Добавляем какао и сметану.
  3. Глазурь готовим на маленьком огне, постоянно помешивая. Как только закипит, снимаем с огня, даем остыть.
    Помешивая, варим глазурь до полного растворения сахара.

Собираем торт

  1. Если при выпекании торт приобрел полукруглую форму, то исправить это можно, срезав верхушку или перевернув корж вверх дном.
    Срезаем с пирога шапочку, если она образовалась при выпекании.
  2. Готовый корж разрезаем на две части. Чтобы не нарушить рисунок, делаем по всей высоте разрез, который послужит вам меткой для стыковки.
    Разрезаем пирог на два коржа.
  3. На плоское блюдо кладем первый корж, смазываем его сметанным кремом. Для смазывания одного используем 2 столовых ложки крема.
    Нижний корж смазываем сметанным кремом.
  4. Затем сверху кладем второй корж, заливаем его шоколадной глазурью. Смазываем глазурью боковые стороны торта, чтобы покрытие получилось равномерным. Отправляем в холодильник на три часа, даем пропитаться.
    накрываем нижний корж верхним и поливаем его глазурью.
  5. Затем выкладываем на верхушку торта трафарет с узорами, посыпаем кокосовой стружкой, убираем трафарет.
    Украсить торт можно при помощи трафарета и кокосовой стружки.
  6. Подаем торт «Зебра» к чаю или любому другому любимому напитку, нарезав на порционные кусочки.
    Как видите, рецепт торт Зебра на сметане несложный.

Видеорецепт

А теперь посмотрите короткое, но очень познавательное видео, где сможете понаблюдать за всем процессом приготовления торта «Зебра» на сметане.

Уважаемые читатели, напишите в комментариях, воспользовались ли вы этим рецептом? Удалось ли получить красивые узоры? Вам понравился торт? Станет ли он частым гостем вашего стола?

Другие рецепты тортов

Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 24.04.2019
Adblock detector