Вкусные вареники с картошкой и ароматным жареным луком

Кухонная техника и утварь:

• кухонная плита;
• кастрюля;
• сковородка;
• венчик или блендер;
• глубокая миска;
• сито;
• чашка;
• кухонные весы;
• столовая ложка;
• чайная ложка;
• одноразовый пакет;
• скалка.

Ингредиенты

Продукт	Количество
пшеничная мука высшего сорта	500 г
куриное яйцо	2 шт.
вода	200 мл
соль	2 ч. л.
картофель	450 г
лук	200 г
растительное масло	1,5 ст. л.
сливочное масло	100 г
черный перец горошком	10 шт.
лавровый лист	2 шт.

Пошаговое приготовление

Тесто

1. Для начала вам необходимо приготовить тесто. Для этого в глубокую миску вбейте одно охлажденное яйцо, добавьте к нему 1 ч. л. соли и взбивайте при помощи венчика или вилки до образования светлой пены. Чтобы сэкономить время и силы, можно воспользоваться блендером с насадкой для взбивания.
2. Тоненькой струйкой к яйцу влейте 200 мл кипяченной теплой воды, перемешайте.
3. К воде с яйцом в несколько этапов через сито просейте 450 г пшеничной муки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
4. Немного присыпьте столешницу мукой и выложите тесто на стол, чтобы замесить его руками. Время замешивания варьируется в пределах 5-7 минут.
5. Далее уберите тесто в одноразовый пакет и дайте ему «отдохнуть» при комнатной температуре на протяжении 30 минут. В это время можно приступить к подготовке начинки.

Начинка

1. Очистите, вымойте и нарежьте картофель, чтобы в очищенном виде его было 450 г. Положите его в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту варить. После того, как картофель закипит, добавьте соль по вкусу и варите до готовности.
2. Очистите, а затем измельчите 200 г репчатого лука. В сковороду налейте 1,5 ст. л. растительного масла и немного подогрейте, затем высыпьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.
3. Когда лук станет золотым, добавьте к нему еще 40 г сливочного масла, перемешайте, дайте маслу растаять, а затем снимайте сковороду с огня.
4. С кастрюли, в которой варилась картошка слейте всю воду, а сам картофель измельчите при помощи блендера или толкушки.
5. К картофельному пюре добавьте обжаренный лук, а затем вбейте 1 сырое яйцо и перемешайте начинку.

Вареники

1. Теперь можно приступать к лепке вареников. Столешницу немного присыпьте мукой, отрежьте от большого куска теста маленький и начинайте его раскатывать, а затем при помощи стакана или чашки вырежьте кружочки для будущих вареников.
2. В подготовленные кружочки положите луково-картофельную начинку, накладывайте ее так, чтобы тесто можно было нормально соединить.
3. Затем просто слепите вареник.
4. Выкладывайте вареники на твердую поверхность, присыпанную мукой.
5. В широкую кастрюлю налейте 1,5 л воды и поставьте закипать. Когда вода закипит, добавьте в нее 10 шт. перца горошком, 2 шт. лаврового листа и 1 ч. л. соли, затем закладывайте вареники. Готовить их нужно на протяжении 3-4 минут на среднем огне.
6. Достаньте вареники в тарелку при помощи шумовки и полейте растопленным сливочным маслом.
7. Блюдо готово, и его можно подавать к столу. Вареники прекрасно сочетаются со сметаной и зеленью.

Видеорецепт

Если вы хотите научиться готовить вкусные домашние вареники, тогда рекомендуем вам посмотреть данный видеоролик. В этом видео вы можете увидеть подробное описание приготовления вкусной и сочной начинки для вареников. https://youtu.be/APQzbhHLM4g

Другие рецепты вареников