Треска в кляре — просто и очень вкусно

Нежнейшая треска в кляре. Вы легко сможете приготовить такой домашний деликатес, используя простой пошаговый рецепт из этой статьи. Узнаете, как сделать необычный кляр на пиве, который после жарки получается хрустящим и радует аппетитным золотистым цветом. Сумеете сами сделать замечательное рыбное блюдо буквально за полчаса.

30 мин
190 ккал
4 порции
Средняя сложность
Треска в кляре — просто и очень вкусно

Кухонная техника и утварь:

  • кухонная плита или жарочная поверхность;
  • глубокая кастрюля;
  • бумажное кухонное полотенце;
  • разделочная доска;
  • глубокая тарелка;
  • столовая ложка;
  • вилка;
  • нож;
  • глубокая емкость;
  • лопатка;
  • половник;
  • обеденная тарелка.

Ингредиенты

Продукт Количество
Филе трески 300 г
Арахисовое масло 1 л
Мука 6 ст. л. + 3 ст. л.
Картофельный крахмал 3 ст. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Соль 1 ч. л. + 3-4 щепотки
Сладкая паприка 2 ч. л.
Сода 0,5 ч. л.
Светлое пиво ¾ стак.

Пошаговое приготовление

Кляр

  1. В глубокую емкость насыпаем 6 ст. л. муки и 3 ст. л. крахмала и перемешиваем их столовой ложкой.
    Смешиваем муку с крахмалом.
  2. Добавляем в емкость 1 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. соды и 1 ч. л. соли, после чего снова размешиваем сухие ингредиенты.
    Добавляем к смеси муки и крахмала разрыхлитель, соль, соду.
  3. Аккуратно вливаем ¾ стакана светлого пива и тщательно размешиваем вилкой до получения густой однородной массы без комочков.
    Вводим к сухим компонентам пиво и перемешиваем кляр.

Обжарка рыбы

  1. Берем 300 г филе трески, выкладываем его на разделочную доску и аккуратно срезаем все кости при помощи ножа. Филе нарезаем крупными кусочками.
    Филе трески режем на кусочки.
  2. В глубокую тарелку насыпаем 3 ст. л. муки и слегка обваливаем в ней нарезанные кусочки рыбы.
    Каждый кусочек обваливаем в муке.
  3. В глубокую кастрюлю наливаем 1 л арахисового масла и хорошенько разогреваем на среднем огне.
    В сотейнике или сковороде разогреваем арахисовое масло.

    Важно! Иногда бывает трудно определить, достаточно ли прогрелось масло, и готово ли оно для обжаривания. Чтобы узнать это, достаточно опустить в него несколько капель готового кляра. Если капельки увеличатся и начнут подрумяниваться, значит, масло разогрелось, и можно приступать к обжариванию нашего филе трески. Также не следует бросать в масло сразу все кусочки филе в кляре, иначе они слипнутся между собой, и вам придется потратить время на их разъединение. Помещайте их порциями так, чтобы они достаточно свободно плавали во фритюре.
  4. Берем обваленный в муке кусочек филе трески, хорошенько покрываем его густым кляром, снова обваливаем в муке и отправляем в разогретое масло для обжарки.
    С муки переправляем кусочки рыбы в кляр, потом опять в муку и только тогда выкладываем в кипящее масло.
  5. Рыба во фритюре обжаривается примерно 5 минут, после чего шумовкой достаем ее и выкладываем на бумажное кухонное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Аналогичным способом поступаем со всеми кусочками мяса трески.
    Обжаренные кусочки рыбы перекладываем на бумажные полотенца.
  6. Сразу после того, как выложили все готовые кусочки обжаренной трески на полотенце, присаливаем их 3-4 щепотками соли и присыпаем сверху 2 ч. л. сладкой паприки.
    Готовую рыбу посыпаем солью и паприкой.
  7. Когда обжаренная в кляре рыба чуть остыла, выкладываем ее на обеденную тарелку к гарниру и подаем на стол.
    Треска в кляре, приготовленная по таком рецепту, порадует хрустящей корочкой и нежным мясом внутри.

Видеорецепт

Тем, кто хочет посмотреть, какие должны быть кусочки трески перед обжариванием, уточнить густоту кляра или посмотреть, какого оттенка должны быть готовые кусочки рыбы, стоит просмотреть видеорецепт.

Главная особенность этого рецепта заключается именно в пивном кляре. Не стоит беспокоиться, что он будет с привкусом алкоголя, ведь спирт испаряется в процессе жарки. Для любителей специй и пряностей можно добавить в кляр любимые добавки, чтобы получить более ароматное блюдо. Пробовали ли вы приготовить филе трески по этому рецепту? Какие продукты вы используете для приготовления кляра? С каким соусом подаете на стол такую рыбу? Поделитесь своими советами и опытом с другими читателями.

Другие рецепты рыбных блюд

Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 24.04.2019
Adblock detector