Как научиться готовить вкусное тесто без дрожжей для пирожков на кефире

Кухонная техника и утварь:

• глубокая миска;
• чайная и столовая ложка;
• мерный стакан;
• сито;
• скалка;
• кухонное полотенце либо салфетка;
• ровная поверхность либо специальный коврик для вымешивания теста.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Кефир	400 мл
Соль	1/2 ч. л.
Сахар	1 ст. л.
Растительное масло	100 мл
Мука	700-800 г
Сода	1,5 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. В глубокую миску вливаем 400 мл кефира комнатной температуры. Ни в коем случае нельзя использовать холодный кисломолочный продукт, поскольку тогда тесто может не получиться.
2. В кефир добавляем 1/2 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара без верха.
3. Вливаем в посудину с кефиром 100 мл растительного масла. Именно благодаря растительному маслу готовое тесто получается мягким и не черствеет. Рекомендуется использовать масло без запаха.
4. Через сито просеиваем примерно 700 г муки и постепенно добавляем в кефир. Обязательно требуется использовать просеянную муку, чтобы она лучше напиталась кислородом, и тесто получилось пышнее и мягче. Во время добавления муки тесто не перестаем размешивать столовой ложкой.
5. Пока тесто получается жидковатым и липнет к рукам. Оставшиеся 100 г муки высыпаем на чистый стол и выкладываем тесто из миски. Активно замешиваем его руками, пока оно не перестанет липнуть к рукам, и не станет мягким и эластичным.
6. Раскатываем из теста большой шарик и немного его утрамбовываем. Чтобы оно не прилипало, посыпаем его сверху мукой.
7. Раскатываем тесто при помощи скалки, чтобы его толщина стала примерно 1-1,5 см.
8. Чтобы тесто стало насыщенным, раскатанную лепешку посыпаем примерно 1/2 ч. л. соды в разных местах. Посыпать требуется по всей площади теста.
9. После этого заворачиваем его конвертиком, немного прихлопывая сверху.
10. Снова раскатываем тесто скалкой и равномерно посыпаем его еще 1/2 ч. л. соды. Повторно сворачиваем конвертом. Подобную процедуру повторяем еще раз.
11. Оставляем тесто полежать на столе на протяжении 30-40 минут, накрыв его чистым полотенцем либо салфеткой. Возможно также оставить тесто настаиваться в глубокой миске, накрыв его салфеткой. Спустя 30-40 минут тесто станет немного пышнее. Оно готово к приготовлению пирожков и пирогов. Из подобного теста пи

Видеорецепт

После просмотра видеоролика вы будете знать, как самостоятельно приготовить тесто без дрожжей с добавлением кефира. В ролике подробно объясняется каждый шаг, поэтому вам с легкостью удастся приготовить вкусное тесто. Все ингредиенты указаны в нужных пропорциях, чтобы тесто не стало жестким и хорошо распушилось в процессе выпекания пирожков. https://youtu.be/HEIs_bWHoZE

Другие рецепты приготовления теста