Top.Mail.Ru

Простой рецепт капкейков и вариантов из украшения из крема мокрое безе

В данной статье вы узнаете секреты приготовления и украшения капкейков. Внимательно ее изучив, вы быстро научитесь готовить классическое тесто для этого угощения, а также узнаете, как готовится вкусная, насыщенная начинка. Напоследок вы познакомитесь с изготовлением мокрого безе, с помощью которого вы с легкостью украсите готовые изделия различными цветами и узорами.

55 мин
330
10 порций
Средняя сложность
Простой рецепт капкейков и вариантов из украшения из крема мокрое безе

Кухонная техника и утварь: несколько вместительных емкостей, кухонные весы и другие мерные принадлежности, миксер, силиконовая лопатка, бумажные формы для капкейков, духовка, противень, бумажное полотенце, мелкая терка, ручная соковыжималка, мелкое сито, сотейник, венчик, кондитерский мешок.

Ингредиенты

компоненты пропорции
сливочное масло 220 г
пшеничная мука 210 г
куриное яйцо 7 шт.
гранулированный сахар 400 г
разрыхлитель 10 г
апельсин 1 шт.
кукурузный крахмал 5 г
лимонная кислота 1 щепотка
поваренная соль 1 щепотка
сметана 120 г

Пошаговое приготовление

За полчаса до начала готовки вынимаем из холодильника 220 г сливочного масла и 5 куриных яиц, после чего позволяем им прогреться до комнатной температуры.

Приготовим капкейки

  1. В отдельную емкость отмеряем 210 г муки, после чего просеиваем ее через мелкое сито. Добавляем в просеянную муку 10 г разрыхлителя и смешиваем оба ингредиента.
    Для приготовления капкейков. подготовьте ингредиенты
  2. Берем три куриных яйца и аккуратно отделяем желтки от белков, при этом, желтки выкладываем по разным емкостям.
    Для приготовления капкейков разделите белки от желтков
  3. Белки хорошенько взбиваем миксером до появления мягких пиков. На этом этапе добавляем в белковую массу 70 г сахарного песка, а затем взбиваем смесь еще 3-4 минуты на высокой скорости устройства.
    Для приготовления капкейков взбейте белки
  4. В отдельную емкость выкладываем 130 г размягченного сливочного масла и 60 г сахара. Взбиваем оба компонента до тех пор, пока растворятся все крупинки сахара, а смесь станет белой и пышной. К получившейся сахарно-масляной массе добавляем один желток, 40 г сметаны и 20 г ранее просеянной муки. Перемешиваем ингредиенты на минимальной скорости миксера до получения однородной консистенции.
    Для приготовления капкейков смешайте ингредиенты
  5. В такой же последовательности повторяем процесс внесения желтков, муки и сметаны еще два раза, каждый раз взбивая массу до однородности. Добавляем в получившуюся массу оставшуюся муку с разрыхлителем, а затем хорошенько замешиваем тесто при помощи силиконовой лопатки. Затем в несколько этапов аккуратно вмешиваем ранее взбитые белки.
    Для приготовления капкейков просейте муку
  6. Получившееся тесто распределяем по бумажным формочкам, наполняя их на 2/3.
    Для приготовления капкейков подготовьте форму
  7. Расставляем заготовки на противне и отправляем их в холодную духовку. Выставляем температуру в 180°С, после чего выпекаем изделия приблизительно 30 минут. Готовность изделий проверяем зубочисткой.
    Для приготовления капкейков разогрейте духовку

Приготовим апельсиновый курд

  1. Тщательным образом вымываем свежий апельсин, а затем насухо вытираем его бумажным полотенцем. Аккуратно снимаем с чистого цитруса оранжевую цедру при помощи терки с мелкими зубцами. Стараемся не задеть белую мякоть, которая может испортить изделия, придав им горький привкус.
    Для приготовления капкейков подготовьте цедру
  2. Апельсин без цедры разрезаем пополам и любым удобным методом выжимаем из него сок. Сока должно получиться около 100 мл. Полученный сок отфильтровываем через мелкое сито или марлевую ткань, а затем переливаем его в сотейник.
    Для приготовления капкейков подготовьте сок
  3. Туда же добавляем цедру, 130 г сахара, 2 куриных яйца, 100 г размягченного сливочного масла и 5 г кукурузного крахмала.
    Для приготовления капкейков приготовьте апельсиновый курд
  4. Отправляем курд на средний огонь, а затем доводим его до кипения при постоянном и интенсивном размешивании венчиком. Как только масса приобретет консистенцию, похожую на жидковатый кисель, снимаем ее с плиты и процеживаем через мелкое сито, чтобы удалить кусочки апельсиновой цедры. Накрываем еще теплый курд пищевой пленкой, чтобы избежать появления корочки. Отставляем крем в сторону и позволяем ему остыть до комнатной температуры естественным путем.
    Для приготовления капкейков процедите курд через сито

Собираем изделие

Не вынимая капкейки из бумажных формочек, аккуратно вырезаем из них сердцевину. Остывший курд заливаем в кондитерский мешок, а затем заполняем кремом полученную «ямку». Оставляем изделия в таком виде при комнатной температуре на то время, которое потратим на приготовления крема для украшения капкейков.
Для приготовления капкейков наполните капкейки

Приготовим мокрое безе

  1. Берем два куриных яйца и отделяем белки от желтков. Нам понадобятся только белки. Взбиваем белки при помощи миксера на низкой скорости до появления «мыльных» пузырей. Туда же всыпаем 140 г сахара и добавляем 1 щепотку лимонной кислоты.
    Для приготовления капкейков взбейте белки
  2. Отправляем полученную смесь на водяную баню.
    Для приготовления капкейков подготовьте ингредиенты для крема
  3. Постепенно увеличивая скорость миксера до средней, взбиваем белково-сахарную массу приблизительно около 4 минут. После того, как сахарные крупинки полностью растворятся, увеличиваем скорость миксера до максимальной и взбиваем смесь еще около 4 минут. Снимаем крем с огня, при этом не прекращаем взбивать его. Ожидаем, пока смесь охладится до комнатной температуры, продолжая взбивать ее еще где-то 4-6 минут. В результате должна получиться довольно плотная масса, не оседающая и хорошо удерживающаяся на венчике.
    Для приготовления капкейков взбейте ингредиенты

Заключительный этап

  1. Для начала заполняем мокрым безе центр капкейка, выложив его поверх апельсинового курда.
    Простой рецепт капкейков и вариантов из украшения из крема мокрое безе
  2. Используя различные насадки, украшаем изделия различными цветами и узорами.
    Капкейки и варикнты украшения по пошаговому рецепту с фото
  3. Позволяем безе немного застыть, а после угощаем гостей вкусными и аппетитными капкейками.
    смотрите как украсить капкейки

Видеорецепт

Ознакомившись с представленным видеоматериалом, вы раскроете для себя секреты изготовления аппетитных и вкусных капкейков, а также познакомитесь с простыми способами украшения этого лакомства.

Теперь вы знаете, чем можно побаловать своих близких и друзей, не прилагая особых усилий, и не проводя много времени на кухне. Готовьте на здоровье, и обязательно сообщите свое мнение относительно вкусовых качеств капкейков, сделанных по представленному выше рецепту. Приятного аппетита!

Другие рецепты кексов

валюта пожертвования
Размер пожертвования
100
300
500
1000
Способ оплаты
Банковская карта (₽)
ЮMoney (₽)
Ваши данные
Укажите ваше имя
Сделано на Лейке

Публичная оферта о заключении договора пожертвования

(Директор: ),
предлагает гражданам сделать пожертвование на ниже приведенных условиях:

1. Общие положения
1.1. В соответствии с п. 2 ст. 437 Гражданского кодекса Российской Федерации данное предложение является публичной офертой (далее – Оферта).
1.2. В настоящей Оферте употребляются термины, имеющие следующее значение:
«Пожертвование» - «дарение вещи или права в общеполезных целях»;
«Жертвователь» - «граждане, делающие пожертвования»;
«Получатель пожертвования» - «».

1.3. Оферта действует бессрочно с момента размещения ее на сайте Получателя пожертвования.
1.4. Получатель пожертвования вправе отменить Оферту в любое время путем удаления ее со страницы своего сайта в Интернете.
1.5. Недействительность одного или нескольких условий Оферты не влечет недействительность всех остальных условий Оферты.

2. Существенные условия договора пожертвования:
2.1. Пожертвование используется на содержание и ведение уставной деятельности Получателя пожертвования.
2.2. Сумма пожертвования определяется Жертвователем.

3. Порядок заключения договора пожертвования:
3.1. В соответствии с п. 3 ст. 434 Гражданского кодекса Российской Федерации договор пожертвования заключается в письменной форме путем акцепта Оферты Жертвователем.
3.2. Оферта может быть акцептована путем перечисления Жертвователем денежных средств в пользу Получателя пожертвования платежным поручением по реквизитам, указанным в разделе 5 Оферты, с указанием в строке «назначение платежа»: «пожертвование на содержание и ведение уставной деятельности», а также с использованием пластиковых карт, электронных платежных систем и других средств и систем, позволяющих Жертвователю перечислять Получателю пожертвования денежных средств.
3.3. Совершение Жертвователем любого из действий, предусмотренных п. 3.2. Оферты, считается акцептом Оферты в соответствии с п. 3 ст. 438 Гражданского кодекса Российской Федерации.
3.4. Датой акцепта Оферты – датой заключения договора пожертвования является дата поступления пожертвования в виде денежных средств от Жертвователя на расчетный счет Получателя пожертвования.

4. Заключительные положения:
4.1. Совершая действия, предусмотренные настоящей Офертой, Жертвователь подтверждает, что ознакомлен с условиями Оферты, целями деятельности Получателя пожертвования, осознает значение своих действий и имеет полное право на их совершение, полностью и безоговорочно принимает условия настоящей Оферты.
4.2. Настоящая Оферта регулируется и толкуется в соответствии с действующим российском законодательством.

5. Подпись и реквизиты Получателя пожертвования

ОГРН:
ИНН/КПП: /
Адрес места нахождения:

Банковские реквизиты:
Номер банковского счёта:
Банк:
БИК банка:
Номер корреспондентского счёта банка:

Директор

Соглашаюсь с офертой

Согласие на обработку персональных данных

Пользователь, оставляя заявку, оформляя подписку, комментарий, запрос на обратную связь, регистрируясь либо совершая иные действия, связанные с внесением своих персональных данных на интернет-сайте https://women365.ru, принимает настоящее Согласие на обработку персональных данных (далее – Согласие), размещенное по адресу https://women365.ru/personal-data-usage-terms/.

Принятием Согласия является подтверждение факта согласия Пользователя со всеми пунктами Согласия. Пользователь дает свое согласие организации «», которой принадлежит сайт https://women365.ru на обработку своих персональных данных со следующими условиями:

Пользователь дает согласие на обработку своих персональных данных, как без использования средств автоматизации, так и с их использованием.
Согласие дается на обработку следующих персональных данных (не являющимися специальными или биометрическими):
• фамилия, имя, отчество;
• адрес(а) электронной почты;
• иные данные, предоставляемые Пользователем.

Персональные данные пользователя не являются общедоступными.

1. Целью обработки персональных данных является предоставление полного доступа к функционалу сайта https://women365.ru.

2. Основанием для сбора, обработки и хранения персональных данных являются:
• Ст. 23, 24 Конституции Российской Федерации;
• Ст. 2, 5, 6, 7, 9, 18–22 Федерального закона от 27.07.06 года №152-ФЗ «О персональных данных»;
• Ст. 18 Федерального закона от 13.03.06 года № 38-ФЗ «О рекламе»;
• Устав организации «»;
• Политика обработки персональных данных.

3. В ходе обработки с персональными данными будут совершены следующие действия с персональными данными: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение.

4. Передача персональных данных, скрытых для общего просмотра, третьим лицам не осуществляется, за исключением случаев, предусмотренных законодательством Российской Федерации.

5. Пользователь подтверждает, что указанные им персональные данные принадлежат лично ему.

6. Персональные данные хранятся и обрабатываются до момента ликвидации организации «». Хранение персональных данных осуществляется согласно Федеральному закону №125-ФЗ «Об архивном деле в Российской Федерации» и иным нормативно правовым актам в области архивного дела и архивного хранения.

7. Пользователь согласен на получение информационных сообщений с сайта https://women365.ru. Персональные данные обрабатываются до отписки Пользователя от получения информационных сообщений.

8. Согласие может быть отозвано Пользователем либо его законным представителем, путем направления Отзыва согласия на электронную почту – ammmcru@yandex.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных». В случае отзыва Пользователем согласия на обработку персональных данных организация «» вправе продолжить обработку персональных данных без согласия Пользователя при наличии оснований, указанных в пунктах 2 - 11 части 1 статьи 6, части 2 статьи 10 и части 2 статьи 11 Федерального закона №152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 г. Удаление персональных данных влечет невозможность доступа к полной версии функционала сайта https://women365.ru.

9. Настоящее Согласие является бессрочным, и действует все время до момента прекращения обработки персональных данных, указанных в п.7 и п.8 данного Согласия.

10. Место нахождения организации «» в соответствии с учредительными документами: .

Соглашаюсь на обработку моих персональных данных
Перенаправление на безопасную страницу платежа...
Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 24.04.2019
Adblock
detector