Медовик с заварным кремом - самый вкусный и любимый торт

• духовой шкаф;
• кухонная плита или варочная поверхность;
• кастрюля;
• лопатка;
• венчик;
• форма для торта;
• блюдо для подачи.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Тесто для коржей

1. В кастрюле смешиваем яйца, сахар, сливочное масло и жидкий мёд. Тщательно перемешиваем всё до однородного состояния.
2. Ставим кастрюлю на медленный огонь и ждем полного растворения сахара, не забывая помешивать массу.
3. Когда весь сахар растворился, добавляем соду, перемешиваем и держим на огне ещё 30-40 секунд.
4. Снимаем с огня и начинаем понемногу подмешивать предварительно просеянную муку. Поначалу, пока тесто жидкое, это можно делать ложкой, а когда оно станет более плотное – руками.
5. В конечном счёте должно получиться мягкое, не сильно крутое тесто.
6. Скатываем тесто в колбаску и делим на 8 равных частей.
7. Скатываем части в шарики, обсыпаем мукой, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник. Пока тесто «отдыхает», готовим крем.

Заварной крем

1. В небольшой кастрюле смешиваем муку, сахар, ванильный сахар и яйца, растираем в однородную смесь.
2. Понемногу добавляя молоко, размешиваем массу до однородного состояния.
3. Ставим на небольшой огонь и ждем, когда крем начнет густеть и закипать, не забывая постоянно помешивать.
4. Как только крем закипел, снимаем с плиты, добавляем сливочное масло и размешиваем до полного его растворения.
5. Накрываем крем плёнкой таким образом, чтобы она ложилась на поверхность крема. Это делается для того, чтобы в процессе остывания не образовалась плёнка. Оставляем остывать до комнатной температуры.

Выпекаем коржи и собираем торт

1. Достаем по одному шарику теста из холодильника и тонко раскатываем их на посыпанной мукой поверхности или прямо на пергаментной бумаге.
2. Переносим корж на противень прямо с бумагой и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке 3-4 минуты или до золотистого цвета.
3. Сразу после выпечки сверху кладём необходимую форму и обрезаем корж по контуру. Обрезки не стоит выбрасывать, они нам ещё понадобятся для посыпки торта.
4. Таким же образом выпекаем остальные коржи.
5. Собираем торт, смазывая каждый корж заварным кремом и накрывая следующим.
6. Смазываем кремом бока торта.
7. Обрезки от коржей измельчаем в блендере до состояния крошки.
8. Посыпаем крошкой торт сверху и по краям.
9. Торт готов! Убираем в холодильник минимум на 1-2 часа для пропитки.

Видеорецепт

Другие рецепты тортов