Рогалики из песочного теста - очень вкусная выпечка к чаю

• миски;
• терка крупная;
• сито;
• кухонные весы;
• столовая ложка;
• чайная ложка;
• пищевая пленка;
• скалка;
• нож;
• противень;
• пергамент;
• духовка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. В 420 г муки, которую предварительно следует просеять, натираем на крупной терке 180 г сливочного масла (масло подержите в холодильнике – чтобы легче было натирать) и тщательно растираем смесь руками.
2. Добавляем 4 ст. л. сахара.
3. Всыпаем 0,5 ч. л. соды. Еще раз перемешиваем руками.
4. Затем наливаем в смесь 4 ст. л. молока.
5. Добавляем 2 ст. л. сметаны (ее можно заменить на кефир).
6. Немного подсаливаем смесь – достаточно трети чайной ложки.
7. Вымешиваем тесто до однородного состояния. Оно должно получиться рыхлым и мягким.
8. Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем полежать на 10 минут.
9. Затем делим тесто пополам, одну половинку снова заворачиваем в пленку и откладываем.
10. Вторую часть выкладываем на стол, слегка присыпав его мукой. Аккуратно раскатываем его скалкой, придавая коржу очертания прямоугольника, его высота – это развернутый рогалик. Толщина коржа – примерно 2-3 мм.
11. Ножом разрезаем корж на сегменты желаемой величины – сначала на прямоугольники, затем делим их, получаются треугольники – основа рогаликов.
12. На широкую часть треугольничков укладываем немного вареной сгущенки (начинку можете использовать другую – главное, чтобы она была достаточно густой) – примерно треть чайной ложки.
13. Делаем небольшой разрез посередине короткой стороны сегмента и закрепляем, чуть разведя в стороны, вокруг сгущенки.
14. Аккуратно сворачиваем рулетом – получается рогалик. Таким образом формируем все изделия.
15. Выстилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем рогалики.
16. Духовку разогреваем до 180ºС и устанавливаем в нее противень на 20 минут.
17. Готовые рогалики посыпаем сахарной пудрой.

Видеорецепт

Другие рецепты выпечки